Cheesecake dulce de leche

Cheesecake dulce de leche, y para que sea un postre nivel 10, con una salsa de dulce de leche para ponerle por encima, esto os va a llevar a la gloria, es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y con una salsa que os servirá para mil postres más, aunque os durará un segundo, os lo advierto.

Vamos a cocinarrrr.

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cheesecake dulce de leche

Ingredientes

  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 80 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de dulce de leche.
  • 3 huevos grandes.
  • 400 gr. de queso crema (tipo philadelphia).
  • 200 gr. de nata liquida (crema de leche).
  • 60 gr. de azúcar de caña.

Ingredientes salsa dulce de leche

  • 200 gramos de dulce de leche.
  • 200 ml. de nata liquida (crema de leche).

cheesecake dulce de leche

 

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 160ºC , calor arriba y abajo.
  2. Metemos las galletas en un vaso americano o cualquier robot de cocina que pueda triturar. Lo ponemos a máxima potencia, hasta dejarlo triturado.
  3. Añadimos la mantequilla y mezclamos durante unos 20-30 segundos.
  4. con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde de 24-26 cms. lo presionamos con una cuchara para que quede compacto y dejamos en el congelador 10 minutos y luego reservamos.
  5. En el vaso americano ponemos queso mascarpone, azúcar, nata, huevos y dulce de leche.
  6. Batimos bien durante un minuto, hay que conseguir una crema homogénea.
  7. Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno al baño maría 50-60 minutos.
  8. Sacamos y dejamos enfriar una hora y luego en el frigo 4 horas.
  9. Para la salsa de leche, mezclamos en un bote los dos ingredientes y batimos enérgicamente hasta conseguir una salsa liquida , la metemos en un biberón y vamos vertiendo hilos sobre las porciones de tarta. (yo he usado un biberón de 3 bocas).
  10. Lo podemos servir cuando queramos, un placer esta cheesecake dulce de leche.

Consejos

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