19 sept. 2016

BOMBA DE CHOCOLATE BLANCO Y CANELA





BOMBA DE CHOCOLATE BLANCO Y CANELA

Cuando hagas este postre,  sabrás al verlo terminado que no va a quedar ni un gramo cuando lo pongas en la mesa. Tiene un apetitoso aspecto visual, pero es que sabe mejor que se ve, jeje. Podría recordar por la canela, leche, limón y azúcar, al arroz con leche, pero el toque que varía es el chocolate blanco, también puede traer recuerdos de las gachas dulces o la poleá (no os preocupéis si no conocéis esas recetas, también os la traeré, prometí cuidaros a tod@s, jeje), pero lo que es seguro es que si eres goloso te gustará. Fácil de hacer y aunque al verlo podéis pensar que es difícil por la forma que tiene, que será complicado, pues no es así, vamos a empezar a usar cuencos y utensilios de cocina para que tengan una presencia apetecible nada más ver los platos, pero como siempre sencillo de hacer.
Esta es la versión de chocolate blanco, pero os traeré otra de chocolate negro con pistachos.....
Vamos a cocinarrrrr.

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18 sept. 2016

RAYA AL PIMENTON



RAYA AL PIMENTON

Este plato es una receta típica de mi ciudad, Huelva. La raya es un pescado que se puede elaborar de muchas formas, aunque yo la suelo preparar de esta forma, al pimentón. Ya os traeré más recetas de raya como por ejemplo al ajillo, a la gallega, al horno, etc. Este plato que os preparo es muy fácil de hacer y está muy rico, la carne de este pescado es blanca y suave, y seguro que si os animáis a preparar la receta vais a repetir, palabra de cocinillas, jeje. No os entretengo y os dejo con la receta.
Vamos a cocinarrrrr.

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14 sept. 2016

DONDE COMER EN NANTES: CREPERIA AUGUSTINE



Sigo con la sección de los restaurantes, rescatando artículos que tenía ya escritos con nuevas propuestas gastronómicas, aprovechando mis viajes por Europa. En esta ocasión una propuesta de donde comer en Nantes, la ciudad francesa situada al sur de la Bretaña.
Francia es uno de mis destinos favoritos, y reconozco que estoy enamorado de su cocina. Hace 3-4 años, estuve 4 días por la zona del Mont Saint Michel y dentro de esa ruta hicimos escala de un día en Nantes, una pequeña joya que debéis visitar si podéis- tengo un artículo en preparación para publicar-y os aseguro que os va a gustar.
Entre los platos más famosos de Nantes, como antigüa capital de la Bretaña que es, están las “galettes“, una versión de los crêpes, que se hacen con harina de trigo sarraceno, que le da una textura, un sabor y un color característico. Como seguro sabéis las crêpes son originarias de la Bretaña francesa.
Se rellenan tanto con salados como con dulces. La bebida típica en esta zona es la sidra de manzana, y al hablar de postre , es imprescindible probar y repetir hasta la saciedad, el caramelo a la flor de sal (caramel au beurre salé), mirad mi receta de Salsa de caramelo la flor de sal.
En Nantes por el casco histórico puedes encontrar varios restaurantes, brasseries, bistrots y creperías donde probar todo esto. El mejor que he probado es el que traigo hoy, “Crêperie Grand Mére Augustine”. Esta crepería está situada muy cerca del Castillo de los Duque de Bretaña, en una calle que sale cerca de la oficina de turismo, de la Catedral y el Ayuntamiento.

En la carta podéis ver una extensa variedad de galletes, saladas y dulces, 

Yo os recomiendo de las saladas :
– COMPLETA: GALLETE DE JAMÓN , QUESO Y HUEVO.
– FLORENTINA: GALLETE DE HUEVO, QUESO DE CABRA Y ESPINACAS A LA CREMA.
– SOUS-BOIS: GALLETE DE  CHAMPIÑONES A LA CREMA, BACON Y FINAS HIERBAS.
De las galettes dulces:
– GALETTE DULCE FLAMBEADA CON RON.
– GALETTE DULCE CON CARAMELO A LA FLOR DE SAL.
Creperie Grand mére Augustine
4 rue de la Juiverie
Nantes, Francia.
+33 240891340
Para terminar os dejo un adelanto de fotos del artículo de Nantes que estoy preparando.

13 sept. 2016

BIZCOCHO A LOS TRES CHOCOLATES




BIZCOCHO A LOS TRES CHOCOLATES

Los más golosos me habéis pedido un bizcocho con mucho chocolate, bueno como vuestros deseos son ordenes para mí, aquí os traigo uno con 3 chocolates, para que os hartéis, jeje. Tiene chocolate blanco, con leche y negro, ya no se puede pedir más. Por rebajarlo un poco lo he hecho con harina integral pero no creo que baje mucho el nivel de calorías, es como aquello de estar a dieta, merendarnos dos donuts y luego el café con sacarina, jeje, algo no va bien. De todas formas siempre digo que con una porción no hay problema, luego andamos una hora o hacemos un poco de ejercicio y listo. Venga no me lío más, a por la receta.
Vamos a cocinarrrrr.

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