TORTILLA DE ESPÁRRAGOS, PIMIENTOS Y QUESO

Comparte esto

Facebook

Pinterest

Twitter

Print

Tortilla de espárragos, pimientos y queso, este fin de semana tenía ganas de hacer un tortilla de patatas pero con algún sabor especial. En el mercado he encontrado unos buenos espárragos trigueros y   aprovechando que es momento de un buen robo de la última temporada del #retoasaltablog , recordé que entre una de las muchas recetas del blog a asaltar,  Lacocinadempili  , le quité su receta de Tortilla de espárragos, pimientos y queso.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes

• Un manojo de espárragos trigueros (250 gr).
• 5 huevos.
• 2 lonchas de queso.
• 2 pimientos verdes o rojos.
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 patatas medianas.
• Aceite para freír.

Elaboración

1. Limpiamos y preparamos los espárragos, para ello, cortamos en trozos pequeños y desechamos los tallos (son más duros y mejor quitarlos).
2. Hacemos la misma operación con los pimientos, limpiamos y troceamos.
3. con las 2 cucharadas de aceite, rehogamos los espárragos y los pimientos en la sartén con una pizca de sal a fuego lento.
4. Tened en cuenta una cosa, el grosor de los espárragos, si son muy gruesos, rehogamos un poco antes los espárragos que los pimientos, y luego incorporamos los pimientos.
5. Cuando ya esté todo en su punto lo retiramos.
6. En esa misma sarten ponemos aceite y freímos las patatas cortadas en trozos pequeños.
7. Batimos los huevos, incorporamos espárragos, patatas y pimientos, añadimos en trozo las 2 lonchas de queso (puedes poner si quieres otro tipo de queso).
8. Terminamos la tortilla. En una sartén untada con un poco de aceite incorporamos toda mezcla, dejamos que cuaje a fuego lento,  damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.

Consejos