TORTILLA DE BERENJENAS, QUESO Y JAMON YORK
TORTILLA DE BERENJENAS, QUESO Y JAMON YORK
Esta receta es como digo yo, la combinación perfecta. tenemos por un lado berenjenas y por otro tortilla, todo en una misma receta, para redondear un poco de queso y jamón york. Es muy fácil de hacer y se puede comer en frío o caliente, por lo que la puedes cortar un pequeños dados y servirla como aperitivo, o puedes prepararla para una cena informal, en cualquier triunfas seguro, jeje.
Vamos a cocinarrrr.
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Ingredientes para una tortilla para 4 personas:
- 4 huevos.
- 2 berenjenas grandes.
- 4 lonchas grandes de jamón york.
- 4 lonchas de queso.
- Aceite de oliva virgen para freír.
- sal.
Elaboración:
Freímos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Una vez fritas las pasamos a un escurridor y con una espumadera las apretamos muy bien para que queden bien escurridas sin aceite(esto hay que hacerlo porque la berenjena absorbe mucho aceite). Dejamos en un bol y estrujamos con un tenedor, ponemos sal al gusto e incorporamos los huevos batidos y el jamón york y el queso en trozos pequeños, mezclamos todo bien para que se mezclen todos los sabores.
Consejos:
- Si queréis otra versión, cambiad el jamón york por bacon..
- Esta tortilla se puede comer en frío y en caliente.
- Otra forma de hacer tortilla de berenjenas : Tortilla de berenjenas, jamón york y queso.
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me encantó la torta de berenjena, gracias!!!
Me alegra que te gustara. Pronto publicaré otras tortillas.
Saludos,