PIZZA CON MASA DE CERVEZA GUINNESS

• 20 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 220 ml de cerveza guinness.
• 400 gr. de harina de fuerza.
• 10 gr. de levadura fresca.
• 1 cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno la pizza

• sal y orégano fresco al gusto.
• 80 gr de jamón york en lonchas.
• 4-5 cucharadas de tomate frito o natural triturado.
• 40 gr. de mezcla de 4 quesos.

Elaboración

1. Hacemos la masa. yo le he preparado con Thermomix, la podeis hacer a mano, pero en ese caso tenéis que templar la cerveza para disolver la levadura. Ponemos en el vaso la cerveza a temperatura ambiente y la levadura y mezclamos 30 segundos velocidad 2.
2. Añadimos el resto de ingredientes para la masa y amasamos 3-4 minutos velocidad espiga.
3. Dejamos en un cuenco tapado con un paño para que doble el tamaño, al menos 1-2 horas), en un lugar seco. Pasado ese tiempo lo metemos al frigo 24-48 horas y sacamos 3-4 horas antes que manipulemos la masa.
4. Extendemos la masa. En una superficie grande para trabajar, por ejemplo la encimera de la cocina, limpia y seca, con un poco de harina espolvoreada (para trabajar mejor la masa), con la ayuda de un rodillo, extendemos bien la mitad de la masa (con esta receta te sale para dos pizzas).
5. Metemos la piedra de horno para pizza a 250ºC hasta que esté precalentado.
6. Extendemos el tomate frito (o natural triturado, si usáis este tomate poned un poco de sal).
7. Ponemos la mitad de la mezcla de quesos.
8. Repartimos el jamón york en trozos por toda la pizza.
9. Por último agregamos la otra mitad de quesos y ponemos orégano al gusto.
10. Con el horno ya precalentado metemos la pizza , el tiempo normal para una pizza suele ser 18 minutos, pero con la piedra suele ser necesario menos, con 8 minutos la tienes. Cada horno  es un mundo, comprueba el tuyo y verás que las pizzas con la piedra es un cambio radical, nada que envidiar a una pizzeria.

Consejos