Pizza de champiñones y jamón york

Pizza de champiñones y jamón york, una pizza de las más clásicas, al menos yo desde siempre las más habituales que comía era la pizza margarita y la de jamón york y champiñones. Como os vengo contando últimamente, hago las pizzas con una piedra especial para horno. La pizza consigue un sabor y textura increíble. Con estas cantidades que os dejo, se pueden hacer dos pizzas, si solo queréis hacer una pues usad la mitad de los ingredientes, pero ya puestos haced la masa y congeláis la mitad para tener masa para una pizza rápida y no liaros otro día.

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Pizza de champiñones y jamón york

Ingredientes

  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 ml de agua templada.
  • 400 gr. de harina de fuerza.
  • 35 gr. de harina precocida de maíz.
  • 20 gr. de levadura fresca.
  • 1 cucharadita de sal.
  • sal y orégano fresco al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 6 cucharadas de tomate natural triturado.
  • 200 gr. de jamón york.
  • 300 gr.  de mezcla de quesos rallados.
  • 100 gr. de champiñón laminado.
  • 90 gr. de queso mozzarella rallada.
  • 80 gr. de parmesano rallado.

Pizza de champiñones y jamón york

Elaboración

  1. Hacemos la masa. Ponemos en un vaso de batidora el aceite y el agua. Batimos 30 segundos, añadimos levadura, sal y batimos 30 segundos más. Agregamos la harina de trigo y la de maíz.
  2. Batimos con varilla o amasamos a mano en un bol grande hasta que consigamos una masa uniforme y sin grumos (6-8 minutos de amasado). Dejamos en un cuenco tapado con un paño para que doble el tamaño, al menos 1-2 horas).
  3. Extendemos la masa. En una superficie grande para trabajar, como la encimera de la cocina, con un poco de harina espolvoreada (para trabajar mejor la masa),  y con la ayuda de un rodillo extendemos bien la mitad de la masa.
  4. Metemos la piedra de horno para pizza a 250ºC hasta que esté precalentada.
  5. Ponemos por toda la masa la mitad del tomate y la mitad del queso mozzarella.
  6. Repartimos la mitad de la mezcla de quesos y encima la mitad del jamón york en trozos.
  7. Encima espolvoreamos la mitad del parmesano rallado, y  ponemos orégano al gusto.
  8. Para terminar un hilo de aceite por toda la superficie.
  9. Con el horno ya precalentado metemos la pizza , el tiempo será sobre unos 10-12 minutos, la pizza se hace antes que de forma tradicional, y la puedes sacar. Cada horno es un mundo, revisa el tuyo y vuestra pizza no tendrá nada que envidiar a una pizzería.
  10. Si queréis una pizza más seguid los mismos pasos, o congelad la masa para otro día.
  11. Os aseguro que os encantará esta pizza de champiñones y jamón york.

Pizza de champiñones y jamón york

Consejos

  • Esta pizza respetando la masa y algunos ingredientes podéis tunearla a vuestro gusto, que no queréis poner nada de carne, cambiad el jamón york por calabacín laminado fino.
  • Y si quieres otra pizza, prueba esta pizza de pollo al carbón y champiñones.

 

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