BAVAROIS DE TURRÓN Y VAINILLA





BAVAROIS DE TURRÓN Y VAINILLA

Seguro que ya tenéis turrones para Navidad. Pues hoy os dejo una idea para las tabletas de turrón de Jijona del blando, una bavarois y además con un toque de vainilla y azucar moreno. Es cierto que tenemos que cuidarnos antes de las fechas señaladas y no pasarnos con la comida en los días previos, pero esta receta la podéis preparar y probar un día cualquiera y si os gusta-ya os digo yo que si, jeje- pues la preparáis de postre para las comidas de Navidad y fin de año. Vamos a preparar la receta , esta se la dedico a mi cuñada Sandra, una gran cocinillas, me enseño a preparar la bavarois de turrón que yo he variado y adaptado según mi criterio. Espero que os guste.





Ingredientes para 8 personas:

  • 1 tableta de turrón de jijona del blando.
  • 3 yemas de huevo.
  • 20 gr. de maizena.
  • 80 gr. de azucar moreno.
  • 1 vaso grande de leche entera.
  • 400 ml. de nata líquida de montar (crema de leche).
  • 4 hojas de gelatina.
  • 1 cucharada de vainilla en pasta ( se puede sustituir por una cucharada de esencia o aroma de vainilla).




Elaboración:

  1. Hidratamos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría.
  2. En un vaso de batidora ponemos las yemas y el azucar, batimos con varilla 2-3 minutos,añadimos la maizena y la leche y batimos 2 minutos más. Llevamos toda esta mezcla a un cazo al fuego hasta que empiece a hervir, pasamos a fuego mínimo y le incorporamos la vainilla y el turrón triturado (reserva un trozo para triturar en pedazos pequeños para añadir al final y decorar). 
  3. Cuando esté bien mezclado le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Lo dejamos 3-4 minutos sin dejar de remover y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
  4. Tercero, montamos la nata (sin azucar) y una vez montada le vamos incorporando la crema de turrón.
  5. Le añadimos la mitad de los trocitos de turrón reservados y los vamos vertiendo en copas individuales o un molde grande. Espolvoreamos con el resto de turrón en trocitos.
  6. Dejamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas. Listos para servir.


Consejos:

Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web Cocina Fácil y Elaborada y también en las redes sociales: Facebook , Google+ TwiterYoutubePinterest

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