TARTA DE PIÑA COCO Y MANGO SIN HORNO (7º ANIVERSARIO)

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TARTA DE PIÑA COCO Y MANGO SIN HORNO (7º ANIVERSARIO). Es una tarta para una celebración especial, la hago desde este verano y siempre triunfo donde la llevo. Para el séptimo aniversario de la web me parece perfecta. Esta receta es para thermomix, pero si queréis se puede adaptar a cocina tradicional. No necesita horno por lo que se puede hacer en poco tiempo.

Siete años con la web, parece mentira, queda mucho por hacer, sigo poco a poco planeando como mejorar y ampliar la web. Ya os iré informando, gracias por estar ahí.

Gracias a todos los que estáis detrás de mi web, siguiéndome y comentando. Os seguiré cuidando a tod@s.

Vamos a cocinarrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes:

• 200 gr. de galletas digestive.
• 80 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 250 gr. de leche de coco.
• 1 sobre de gelatina de piña ( 85 gr.).
• 400 gr. de queso mascarpone.
• 200 gr. de nata liquida (crema de leche).
• 40 gr. de azúcar.
• Pulpa de mango.

Elaboración:

1. Metemos las galletas en el vaso y pulverizamos 5 seg/vel 10.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 seg/vel 5.
3. con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde de 24-26 cms. lo presionamos con una cuchara para que quede compacto y dejamos en el congelador 10 minutos y luego sacamos y reservamos.
4. en el vaso ponemos la leche de coco y calentamos 3min/100ºC/vel 1.
5. Incorporamos la gelatina. Mezclamos 10 seg/vel 5.
6. Incorporamos el queso, nata y azúcar. Mezclamos 20 seg/vel 5.
7. Vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar en el frigo 4 horas.
8. Sacamos del frigo y le incorporamos encima hilos de pulpa de mango, con un palillo damos unas pequeñas vueltas para dar forma de espiral y dejamos 4 horas más.
9. La pulpa de mango la compro online en la web el cocinista, la podéis encontrar en más sitios, otra opción es hacerlo con mango muy maduro y azúcar.
10. Esta tarta de piña coco y mango sin horno os va a sorprender.

Consejos:

• Si os gusta las tartas de queso, os dejo esta New York cheesecake.
• El mascarpone lo podeís cambiar por un queso tipo philadelphia.

Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web Cocina Fácil y Elaborada y también en las redes sociales: Facebook , Twiter,  Instagram, Youtube, Pinterest