HUMMUS DE ALCACHOFAS

Hummus de alcachofas, un hummus diferente que tiene un sabor increíble. A la receta original solo le tenemos que añadir alcachofa cocida, y el sabor os va a sorprender. Esta recta es muy fácil de hacer, para empezar el año sin liarnos mucho en la cocina. Si un día tienes tiempo, te recomiendo que pruebes a cocer alcachofas frescas y verás que el sabor será mas espectacular. Yo lo he presentado en unas latas de decoración muy propias para este tipo de cremas para untar o dipear.

Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes:

  • 1 bote de 400 gr. de garbanzos cocidos.
  • 200 gr. de alcachofas cocidas.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • el zumo de medio limón.
  • 2 cucharadas soperas de pasta de sésamo (tahina).
  • 1 cucharada de sal.
Para decorar y presentar el plato:
  • semillas de sésamo tostadas.
  • pimentón dulce o picante (tú eliges).
  • aceite de oliva virgen extra (para decorar).


Elaboración:

  1. Saca y  escurre bien las alcachofas del bote o lata de conserva.
  2. Escurrimos bien los garbanzos y los lavamos unos segundos.
  3. En un vaso de batidora añadimos todos los ingredientes y vamos batiendo de menor potencia a máxima durante un par de minutos, hasta que consigamos una pasta cremosa y consistente.
  4. Si la mezcla que conseguimos es demasiado espesa le ponemos un poco de agua de los garbanzos.
  5. Volcamos el hummus en un cuenco o plato de barro que no sea alto, bien extendido. Le ponemos un chorrito de aceite de oliva, pimentón y sésamo al gusto.

Consejos:

  • Podéis y debéis tener pan a mano,  o unas regañas, roscos, etc, para untar el hummus.
  • Si os gusta este hummus de alcachofas y queréis otro, probad este: hummus de remolacha.

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