Cheesecake de galletas lotus y chocolate blanco

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Cheesecake de galletas lotus y chocolate blanco, esta tarta es altamente adictiva, ya os aviso, si pensáis que su sabor será muy dulce, os digo que tiene el punto justo de dulzor. Me encantan estas galletas belgas con ese sabor tan característico que tienen, si lo unimos a una tarta de queso y para rematar también añadimos chocolate blanco….lo dicho, esta tarta es perfecta, hacedla lo antes posible, ya me contáis que os pareció.

La receta es una adaptación de la cheesecake de galletas lotus de Ana Sevilla, seguro que la conocéis, su web es de las mejores del mundo, tenéis que visitarla.

Vamos a cocinarrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes

• 36 galletas lotus (24 para la base, 8 para decorar, 4 para trocear).
• 40 gr. de mantequilla sin sal fría.
• 250 gr. de queso crema tipo philadelfia.
• 500 gr. de nata (crema de leche).
• 300 ml. de leche.
• 2 sobres de cuajada.
• 150 gr. de azúcar.
• canela molida.
• 1 cucharadita de vainilla liquida.

Ingredientes para la cobertura

• 150 gr. de nata de montar (crema de leche).
• 20 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada de caramelo liquido.
• 160 gr. de chocolate blanco.

Elaboración

1. Metemos las galletas en el vaso y pulverizamos 5 seg/vel 10.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 seg/vel 5.
3. Con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde de 24-26 cms. lo presionamos con una cuchara para que quede compacto y dejamos en el congelador 10 minutos y luego reservamos.
4. Rompemos las 4 galletas para trocear en trozos bastos, reservamos.
5. En el vaso ponemos : 500 gr. nata montar, queso untar, leche, azúcar, cuajada, canela y vainilla, 9 min., 90º, vel.4.
6. Vertemos con cuidado sobre la base, dejamos templar 5 minutos, repartir las galletas rotas y hundirlas un poco. Llevar a la nevera y dejamos enfriar 2 horas.
7. Hacemos la cobertura:  150 gr. nata  de montar con 20 gr. de mantequilla y el caramelo líquido, programar 3 min. 80º, vel.2.
8. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Verter sobre la tarta.
9. Dejamos unos minutos que endurezca y repartimos las galletas para decorar.
10. Dejamos enfriar en el frigo 4 horas.
11. Esta cheesecake de galletas lotus y chocolate blanco la podemos servir cuando queramos, un placer, jeje.

Consejos

• Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de avellanas
• Si queréis más sabor añadido podéis poner un par de galletas lotus ralladas por encima.

Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web Cocina Fácil y Elaborada y también en las redes sociales: Facebook , Google+ , Twiter, Youtube, Pinterest