MARQUESAS (DULCES DE NAVIDAD)
Las marquesas son unos dulces típicos de Navidad a base de almendras, azúcar y huevos. Se parecen a las magdalenas pero son más ricas y se deshacen en la boca, su textura y sabor son riquísimos. Es un postre que se prepara en un momento, y el resultado es mucho mejor que los que se venden el las tiendas, como siempre digo, es bueno hacer nosotros mismos las recetas, jeje. Os dejo la forma de prepararlo de forma tradicional y con thermomix. Esta receta se la dedico a mi amiga María Jesús, que tiene un blog estupendo, y que tenéis que pasar a ver si ó si, se llama Cocina a Buenas Horas
Ingredientes para 24 marquesas:
- 250 gr. de almendra molida.
- 250 gr. de azúcar glass (azúcar en polvo).
- la ralladura de un limón.
- 1 cucharada de maizena (harina de maíz).
- 4 huevos.
En un vaso de batidora ponemos los huevos y los batimos durante un minuto. Agregamos la almendra molida y el azúcar glass, batimos un minuto más. Incorporamos el resto de ingredientes y batimos de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en moldes de papel cuadrado, llenando 2/3 de la capacidad del molde.
Horneamos 15 minutos a 180 C. Sacamos, dejamos enfriar y listos para comer.
Si quieres puedes espolvorear por encima un poco de azúcar glass.
Receta para thermomix:
Poner en el vaso la almendra molida, el azúcar glass y la ralladura de limón, mezclar bien 20 segundos velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 40 segundos velocidad 6.
Vertemos la masa en moldes de papel cuadrado, llenando 2/3 de la capacidad del molde.
Horneamos 15 minutos a 180 C. Sacamos, dejamos enfriar y listos para comer.
Si quieres puedes espolvorear por encima un poco de azúcar glass.
Consejos:
- Si quieres hacer una marquesa original, vierte la mitad de la masa, pones un poco de mermelada casera de fresas(receta aquí) y el resto de masa encima, tendrás una marquesa rellena exquisita.
Me encantan, siempre fue mi dulce favorito.