Bacalao a bras
El bacalao es un pescado muy consumido en muchas partes del mundo. Es un alimento versátil que puede ser cocinado de muchas maneras. Hoy os traigo una receta popular de Portugal llamada Bacalhau à brás o Bacalhau ao Douro, que combina el bacalao con cebolla, patatas y huevos revueltos en una receta sabrosa y fácil de preparar.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes (para 4 personas):
– 500 gr. de bacalao desalado
– 500 gr. de patatas
– 1 cebolla grande
– 4 huevos
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Pimienta negra
– Perejil picado
– Aceitunas negras (opcional)
Elaboración:
1. Cortar las patatas en tiras finas y freírlas en aceite de oliva. Una vez doradas, sacarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
2. Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos. En la misma sartén donde hemos frito las patatas, sofreímos la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir el bacalao desalado previamente cocido y desmenuzado a la sartén con la cebolla y los ajos. Cocinar por unos 5 minutos.
4. Batir los huevos en un tazón y añadirlos a la sartén con la mezcla anterior, moviendo constantemente para que se mezcle todo bien hasta que los huevos estén cuajados.
5. Añadir las patatas fritas a la mezcla de bacalao y huevos. Mezclar bien y cocinar por unos 2 minutos más.
6. Espolvorear con perejil picado y aliñar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente y acompañar con aceitunas negras (opcional).
¡Listo! Con estos sencillos pasos tendrás un delicioso Bacalhau à brás o Bacalhau ao Douro que seguramente encantará a tus comensales. Este plato es una exquisitez portuguesa muy popular y fácil de preparar que seguro que quedarás como un verdadero chef delante de familiares y amigos. ¡Buen provecho!
Consejos:
- Si queréis mas recetas con bacalao, probad esta tortillitas de bacalo con miel.
- Podéis acompañarlo con pan y mantequilla portuguesa, que son buenísimos.
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