3 ago. 2017

ENSALADILLA DE VENTRESCA DE ATUN





ENSALADILLA DE VENTRESCA DE ATUN

Es verano, que mejor momento para sentarse en un bar y tomarse una cerveza o un refresco con una tapa fría, por ejemplo una ensaladilla de patatas. La hay de mil y una combinaciones, yo he preparado esta-y no será la última-que estoy seguro que os va a gustar a rabiar, jeje. Es una ensaladilla, presentada de una forma diferente, en vez de mezclar la mayonesa con la patata, la pondremos encima y luego tu mismo la mezclas, además con una ventresca de atún, una receta fácil pero de sabor espectacular.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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Ingredientes:
  • 500 gr. de patatas.
  • 2 latas de ventresca de atún.
  • agua.
  • sal.
Ingredientes para la mayonesa:
  • 300 ml de aceite de girasol.
  • 1 huevo.
  • zumo de limón al gusto.
  • sal.

Elaboración:
  • Pelamos las patatas, y las ponemos a cocer en un cazo con abundante agua 20-25 minutos.
  • Mientras se cuecen las patatas, hacemos la mayonesa.
  • Ponemos en un vaso de batidora el huevo-recordad tenerlo a temperatura ambiente-añadimos a continuación el aceite, metemos la batidora hasta tocar el fondo y la ponemos en marcha sin moverla hasta que espese. Entonces empezamos con suavidad a subir y bajar el brazo de la batidora hasta que quede la salsa con textura homogénea. 
  • Añadimos zumo de limón y sal al gusto. Batimos 1 minuto más y reservamos.
  • Pasado el tiempo de cocción de las patatas, escurrimos bien el agua, las troceamos, ponemos en un bol y con un tenedor las estrujamos hasta que estén casi trituradas, no del todo, que queden trocitos pequeños.
  • Ponemos sal al gusto, con un molde de emplatar circular ponemos la mezcla de patatas y encima la mayonesa. 
  • Agregamos varios trozos de ventresca de atún. Quitamos el molde de emplatar y listo para servir.


Consejos:
  • La mayonesa la podéis hacer a vuestro gusto, como la hacéis siempre en casa, si os gusta con vinagre en vez de limón, sin problema. 
  • El Si os gusta la ensaladilla de forma tradicional, no hay problema, mezcla la mayonesa con las patatas y sirve luego todo el plato igual.
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