26 feb. 2014

ARROZ CON CHOCO Y LANGOSTINOS (THERMOMIX)


Hoy me atrevo a crear un plato de thermomix, para una de las personas que tiene más seguidores en la red, nada más y nada menos que para Ana Sevilla. Su web La Juani de Ana Sevilla es seguramente una de las tres mejores páginas de España de Thermomix(con más de 12 millones de visitas). Además, sus recetas también las tiene en cocina tradicional ,olla GM( y Kitchenaid). Visitad su página porque es una auténtica artista de los fogones.
Vamos a la receta, que va a tener como ingrediente principal, algo tan típico de Huelva como el choco.

Ingredientes para 4 personas:


  • 80 gr. de aceite de oliva.
  • 400 gr. de choco limpio cortado en trozos pequeños.
  • 60 gr. de langostinos crudos y pelados.
  • 160 gr. de arroz bomba.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 70 gr. de puerro.
  • 1 ajo.
  • 1 cucharada de pimiento choricero.
  • 1/2 cucharadita de pimentón agridulce de la vera.
  • 100 gr. de tomate natural triturado.
  • 50 gr. de vino blanco.
  • 600 gr. de caldo de pescado.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal,pimienta molida y nuez moscad al gusto.
Empezamos poniendo el aceite en el vaso 4 minutos, varoma, velocidad 1. Añadimos el choco troceado y lo rehogamos 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reservamos los chocos y dejamos en el vaso el aceite.
Ponemos en el vaso pimiento rojo,cebolla, puerro y ajo. Picamos todo 5 segundos, velocidad 4. Bajamos con la pala la verdura que quede por el vaso. Sofreímos todo 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Añadimos el tomate y dejamos otros 5 minutos todo igual. A continuación, ponemos el vino, pimiento choricero y pimentón, mezclamos todo 10 segundos velocidad 4. Agregamos el choco, el caldo de pescado y las especias, 16 minutos 100º C,velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Incorporamos el arroz y programamos 18 minutos , 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando queden 4 minutos ponerle los langostinos. Ponemos en una fuente y dejamos reposar 5 minutos.
Listo para comer. Este plato, como diría Ana Sevilla, tiene mucho "saborin".

consejos:

Si podéis conseguir gambas (aquí en Huelva, no hay problemas, jeje) cambiarlas por los langostinos y se pondrían cuando queden 2 minutos (en vez de 4 como los langostinos).

2 comentarios:

  1. Una pinta excelente, muchísimas gracias por la dedicatoria, besos.

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    Respuestas
    1. Mucha gracias a ti también. Sigo poco a poco subiendo recetas de la thermomix.
      un abrazo.

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