VICHYSSOISE (CREMA FRIA DE PUERROS)
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gr. de puerro (solo la parte blanca).
- 350 gr. de patatas.
- 40 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla mediana.
- 500 ml. de caldo de pollo.
- 250 ml. de nata líquida.
- sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Elaboración:
- Pelamos, limpiamos y troceamos puerro, cebolla y patatas.
- Rehogamos a fuego medio la mantequilla y la cebolla.
- Cuando esté transparente la cebolla, añadimos los puerros y seguimos rehogando 5 minutos más.
- Incorporamos las patatas y mezclamos durante unos segundos, pasamos todo a un cazo.
- Añadimos el caldo y dejamos cocer 30 minutos.
- Pasado el tiempo, dejamos enfriar y trituramos. Le agregamos la nata, salpimentamos al gusto y mezclamos bien para que se integre todo.
- Dejamos en el frigo 4 horas y servimos frío.
Consejos:
Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web Cocina Fácil y Elaborada y también en las redes sociales: Facebook , Google+ , Twiter, Youtube, Pinterest- Esta receta la puedes hacer también caliente, es una variante que se hace mucho.
- Puedes añadir encima un poco de cebollino picado, queso parmesano en escamas,, etc.
