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Solomillo de ternera con salsa de foie

Solomillo de ternera con salsa de foie, esta receta de solomillo de ternera con salsa de foie es perfecta para ocasiones especiales o cenas elegantes. El foie agrega un toque brutal a la ternera, y la salsa suave y sabrosa complementa perfectamente la carne. El solomillo de ternera se cocina rápidamente, lo que garantiza que se mantenga jugoso y tierno. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes

– 600amos de solomillo de ternera

– 150 gramos de foie de pato

– 2 cucharadas de mantequilla

– 1 cebolla pequeña picada

– 2 dientes de ajo picados

– 200 ml de vino tinto

– 200 ml de caldo de carne

– Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Preparación de la salsa de foie

– En una sartén caliente, derretir la mantequilla y agregar la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados.

– Agregar el foie y cocinar hasta que se derrita.

– Añadir el vino tinto y dejar que hierva a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.

– Agregar el caldo de carne y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

– Retirar del fuego y triturar la salsa hasta obtener una textura suave. Reservar.

  1. Preparación del solomillo de ternera

– Cortar el solomillo en medallones de aproximadamente 2 centímetros de grosor y sazonar con sal y pimienta al gusto.

– En una sartén caliente, agregar una cucharada de mantequilla y sellar los medallones de ternera por ambos lados hasta que estén dorados. Esto debe tomar alrededor de 2-3 minutos por cada lado.

– Retirar los medallones de ternera de la sartén y reservar. Cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

  1. Montaje del plato

– En cada plato, colocar dos medallones de ternera y cubrir con la salsa de foie caliente.

– Se puede acompañar el plato con unas patatas asadas o un puré de patatas.

Consejos

  • Si queréis mas receta de solomillos, tenéis que hacer este solomillo de ternera teriyaki.
  • Podéis añadir unos champiñones salteados con mantequilla y ajo picado.

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