Croquetas de champiñón Portobello

Comparte esto

Facebook

Pinterest

Twitter

Print

Croquetas de champiñón Portobello, esta receta va a gustarle a todos los croqueteros, con un sabor a setas que os hará repetir hasta que termines con todo el plato, os lo aseguro. Además de tener una textura cremosa , el panko le dará un toque crujiente, es un combinación perfecta. Quizás es mejor no decir mucho más, os dejo con receta, ya me contareis.

Vamos a cocinarrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes

• 100 gr. de cebolla.
• 100 gr. de champiñón Portobello picado en trozos pequeños.
• 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 60 gr. de mantequilla sin sal.
• 120 gr. de harina.
• 400 gr. de leche entera.
• Sal, pimienta.
• 2 huevos.
• Panko (pan rallado japonés).
• Aceite de oliva para freír.

Elaboración

1. En una sartén ponemos aceite y mantequilla un minuto a calentar. Añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños.
2. Dejamos rehogar durante 3-4 minutos a fuego medio, que se haga bien(que quede transparente).
3. Añadimos harina y rehogamos 2-3 minutos más y sin dejar de remover.
4. Vertemos la leche poco a poco y sin dejar de remover. Ponemos  los trozos de champiñones, sal, pimienta al gusto y cocemos esta bechamel durante 12-14 minutos. Recuerda remover frecuentemente la bechamel para que se pegue.
5. Una vez terminado pasamos la masa a un cuenco previamente mojado con agua fría (para que no se pegue mucho). Dejamos enfriar completamente, al menos 2-3 horas.
6. En un bol batimos los huevos y en otro bol ponemos el panko.
7. Hacemos las croquetas (con cuidado, esta masa es muy delicada) y las pasamos por huevo, y luego por el panko.
8. Freír en abundante aceite de oliva, vamos poniéndolas en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
9. Las ponemos en una bandeja nueva y listas para comer.
10. Son un espectáculo estas croquetas de champiñón Portobello.

Consejos

• Si quieres otra receta de croquetas, prueba mis Croquetas de puerro y leche de coco
• ¿ que no te queda bien las croquetas?, te doy una solución, congelar la masa y las sacas un par de horas antes de hacerlas, cuando se esté descongelando, podéis hacer las bolas de masa.

Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web Cocina Fácil y Elaborada y también en las redes sociales: Facebook , Twiter,  Instagram, Youtube, Pinterest