Cheesecake de galletas lotus y chocolate negro
Cheesecake de galletas lotus y chocolate negro, una tarta muy fácil de hacer y que no necesita horno. Tiene el punto justo de dulzor, no penséis que va a estar muy dulce. Me encantan estas galletas belgas con ese sabor tan característico que tienen, con una tarta de queso y con una capa de chocolate negro…..
Esta receta es de Ana Sevilla, seguro que la conocéis, su web es de las mejores del mundo, tenéis que visitarla.
Vamos a cocinarrrr.
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Indice de contenidos
Ingredientes
- 36 galletas lotus (24 para la base, 8 para decorar, 4 para trocear).
- 40 gr. de mantequilla sin sal fría.
- 250 gr. de queso crema tipo philadelfia.
- 500 gr. de nata (crema de leche).
- 300 ml. de leche.
- 2 sobres de cuajada.
- 150 gr. de azúcar.
- canela molida.
- 1 cucharadita de vainilla liquida.
Ingredientes para la cobertura
- 150 gr. de nata de montar (crema de leche).
- 20 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de caramelo liquido.
- 160 gr. de chocolate negro.
Elaboración
- Pulverizamos las galletas en el vaso 5 seg/vel 10.
- Agregamos la mantequilla y mezclamos 5 seg/vel 5.
- Con esa mezcla, cubrimos el fondo de un molde de 24-26 cms. presionamos con una cuchara para dejarlo bien compacto y dejamos en el congelador 10 minutos y luego reservamos.
- Partimos las 4 galletas para trocear en trozos bastos, reservamos.
- En el vaso añadimos : 500 gr. nata montar, queso untar, leche, azúcar, cuajada, canela y vainilla, 9 min., 90º, vel.4.
- Vertemos con cuidado sobre la base, dejamos templar 5 minutos, repartir las galletas rotas y hundirlas un poco. Llevar a la nevera y dejamos enfriar 2 horas.
- Preparamos la cobertura: 150 gr. nata de montar con 20 gr. de mantequilla y el caramelo líquido, programar 3 min. 80º, vel.2.
- Añadimos el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Verter sobre la tarta.
- Dejar unos minutos que endurezca y repartimos las galletas para decorar.
- Yo he repartido en dos partes, una en un molde y luego el resto en vasos individuales.
- Dejamos enfriar en el frigo 4 horas.
- Esta cheesecake de galletas lotus y chocolate negro la podemos servir cuando queramos, un placer, jeje.
Consejos
- Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de avellanas
- Si queréis más sabor, podéis poner un par de galletas lotus ralladas por encima.
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