BACALAO GRATINADO AL HORNO CON LACTONESA DE JAMÓN, BACALAO «IRMAO PEPE».

El bacalao es un plato que se puede preparar de mil maneras distintas, y siempre está muy bueno. En Portugal bien lo saben, como según dicen allí tienen 365 recetas de bacalao, una para cada día del año. Hoy traigo un plato creado para mi hermano Pepe, que suele ir precisamente mucho allí a comerlo, espero que este le guste. Vamos a la receta:
Ingredientes para dos personas:
- 4 lomos medianos de bacalao al punto de sal, o desalado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 200 gr. de aceite de girasol.
- 100 gr. de leche entera.
- 1 ajo pelado (sin el corazón para que no pique mucho).
- una pizca de sal.
- queso parmesano rallado.
- 150 gr. de jamón de bellota (muy picadito).
- 2 ajos cortados en láminas.
- un poco de pimentón agridulce (o dulce, o picante, al gusto).
un poco de parmesano. Lo metemos al horno 15 minutos y 2 minutos más a gratinar. Listo para servir.
consejos:
Usar un buen bacalao, es muy importante para conseguir un buen plato.
Lo mismo para el jamón, que sea de bellota.
Muchas gracias por la dedicación ,Irmao Jesús.
Tiene muy buena pinta, y a pesar de haber catado muchas variedades de receta con bacalao
me queda por probar esta.
Será una combinación delicatessen bacalao y bellota ?
Ya comentaré su paladar…un beso
Pepe, ya me dirás que te parece, es una receta que creo que te gustará, el sabor es de una combinación perfecta del jamón y el bacalao, ya me darás tu opinión.
Un beso.
Oye, esta receta además de original tiene una pinta estupenda. Me encanta el bacalao hecho con este tipo de salsas 🙂
Susanaaaa, este bacalao ha salido muy rico, es mas, esta salsa vale tambien para cualquier tipo de carne, queda genial-
Gracias por los comentarios.