29 abr. 2018

BROCHETA DE LANGOSTINOS EN SALSA DE SOJA




BROCHETA DE LANGOSTINOS EN SALSA DE SOJA

Un aperitivo que se me ocurrió ayer, me puse manos a la obra y con unos langostinos que me sobraron de un arroz y un par de ingredientes de la cocina japo; también me inventé una salsa para marinarlos.  Resultado: un aperitivo para sorprender a tus invitados. Además puedes tenerlos macerando desde la mañana y en un minuto los tienes listos, ojo, son adictivos, aviso.
Los ingredientes japoneses ya los encuentras en cualquier sitio, no tendrás problemas.

Vamos a cocinarrrrrr.

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Ingredientes para 4 personas:
  • 350 gr. de langostinos medianos.
Ingredientes para la salsa:
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 3 cucharadas sopera de sake.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1 cucharadita de café de jengibre rallado.
  • 1 cucharadita de café de vinagre de arroz.

Elaboración:
  1. Ponemos al fuego un cazo con salsa de soja, sake, agua y jengibre.
  2. Con una cuchara de madera mezclamos bien y dejamos que llegue a ebullición.
  3. Cuando hierva, baja a fuego medio y deja cocer 4-5 minutos.
  4. Pasa la salsa a un cuenco, añade el vinagre y remueve unos segundos. Dejamos enfriar.
  5. Pelamos los langostinos y metemos en un tupper con la salsa.
  6. Lo dejamos un mínimo de 3-4 horas en el frigo.
  7. Sacamos y hacemos brochetas de 2-3 langostinos.
  8. En una sartén antiadherente tuesta 30 segundos por cada lado (1 minuto si te gusta mas hecho).
  9. Sírvelo con en un bandeja, para acompañar pon un poco de salsa de soja y sésamo tostado. 
  10. Esta receta no necesita ni sal (le basta con la salsa de soja) ni aceite para dorarla (recuerda usar una buena sartén antiadherente).

Consejos:
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