11 ene. 2018

ALITAS DE POLLO TEBASAKI , COCINA JAPONESA





ALITAS DE POLLO TEBASAKI , COCINA JAPONESA

He regresado hace unos días de mi segundo viaje a Japón. Traigo muchas recetas, no todo es sushi, jeje. Este plato es de mis preferidos, las alitas de pollo con tabasaki. No hace mucho tiempo os dejé la receta de la salsa, y hoy ya tenemos uso para la misma. Este plato es muy fácil de hacer y os irá dando a conocer los sabores de la cocina nipona. Espero que os guste, seguro que si, jeje.

Vamos a cocinarrrrrr.

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de alitas de pollo.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharada de sake.
  • sal y pimienta al gusto.
  • 60 gr. de almidón de patata (fécula de patata ó katakuriko).
  • Aceite de girasol para freír.
  • Salsa tebasaki (receta aquí)

Elaboración:

  1. Limpiamos las alitas, secamos con papel de cocina y partimos en dos (desechamos las puntas).
  2. Ponemos las alitas en un bol, Salpimentamos al gusto y añadimos el zumo de limón y el sake. 
  3. Mezclamos bien durante unos segundos y dejamos reposar 10 minutos.
  4. Ponemos a calentar el aceite.
  5. Mientras se calienta el aceite en un cazo hacemos la salsa tebasaki.
  6. En un plato ponemos el almidón de patata, pasamos las alitas por ambos lados y freímos hasta que estén doradas.
  7. Las colocamos en una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  8. En un bol ponemos la salsa y metemos 30 segundos las alitas y las vamos removiendo.
  9. Las pasamos a una fuente y listas para comer.

Consejos:

  • Si quieres darle un toque más de sabor pon media cucharadita de aceite de sésamo.
  • Si no puedes conseguir el almidón de patata(katakuriko) usa maizena (fécula de maíz).
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