4 feb. 2017

CREMA DE ZANAHORIAS Y PATATAS



CREMA DE ZANAHORIAS Y PATATAS

Con estos días de frío lo que mejor viene es tomar una sopa, una crema. Así que manos a la obra y he preparado una crema de verduras que es fácil de hacer , la preparas en media hora y con pocos ingredientes. Por ejemplo para una cena  es perfecta, de sabor estupendo, con el puerro y el queso parmesano le damos un toque especial, probad a prepararla y me dais vuestra opinión.

Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes para 4 personas:

  • 750 gr. de zanahoria.
  • 1 puerro mediano (solo la parte blanca).
  • 2 ajos.
  • 250 gr. de patatas.
  • 2 litros de leche.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr. de mantequilla sin sal.
  • 80 gr. de queso parmesano rallado.
  • sal y pimienta al gusto.

Elaboración:


  1. Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla y el aceite , mezclamos un par minutos.
  2. Incorporamos el puerro y los ajos cortados en trozos pequeños. Rehogamos 3-4 minutos a fuego medio. Reservamos.
  3. Añadimos el resto de ingredientes (previamente pelados y cortados en trozos pequeños), salpimentamos y llevamos todo a ebullición.
  4. Ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer sobre  20-25 minutos. Apagamos el fuego, quitamos la mitad de la leche (la reservamos para otras recetas, serán una bechamel y unas croquetas de verduras que vais a alucinar de lo rica que están, os subiré la receta en unas semanas).
  5. Del resto, lo dejamos enfriar un poco, triturar a máxima potencia con una batidora durante 1-2 minutos, servimos en cuencos individuales.
  6. Es un plato que puede comerse al mediodía o de noche.


Consejos:
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