13 ene. 2014

BERENJENAS MELOSAS EN CRUJIENTE DE CERVEZA NEGRA, CON ALIOLI DE MIEL



Hay un refrán que dice “los niños vienen con un pan bajo el brazo”, este blog es como una pequeña criatura, viene con un padrino de altura; nada más y nada menos que de la mano de Manu Ruiz (Catman). La página de este reconocido bloguero es una de mis referencias y gracias a sus consejos y apoyo me costó menos de lo pensado lanzarme a publicar mi blog. No dejéis de visitar su web que es muy interesante http://www.cocinandoconcatman.com/ .
Dicho lo cual, vamos a la receta, que como reza este blog es fácil y elaborada, creada para Manu, a ver si le gusta.
Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas tamaño mediano.
  •              Leche.
  •              Harina tipo Yolanda (para rebozar sin huevo).
  •              1 botellín de cerveza negra.
  •               Sal y pimienta.
     
Para el alioli de miel:

  •           Aceite de girasol.
  •           1 huevo.
  •          1 diente de ajo.
  •           Sal y pimienta, limón al gusto.
  •            1 cucharada sopera de miel.

     El primer paso es poner las berenjenas melosas. Pelar las berenjenas con un pelador de patatas y cortarlas a lo largo, en bastones del tamaño del dedo gordo de una mano. En un cuenco dejar 24 horas las tiras de berenjenas metidas en leche.
Lo segundo será preparar el alioli de miel. Con una batidora o thermomix, hacer una mayonesa con todos los ingredientes menos la miel. Cuando esté lista incorporar la cucharada de miel, mezclar bien y poner en un cuenco para servir.
El siguiente paso es el crujiente de cerveza negra. En un bol  preparar con la harina Yolanda y la cerveza negra una crema, que tenga textura espesa. Sacar las tiras de berenjenas de la leche y escurrirlas con papel de cocina, salpimentarlas al gusto,  pasarlas por la crema y freír en abundante aceite de oliva. Dejar sobre un plato con papel de cocina, para quitarle el exceso de aceite.
Emplatar las berenjenas con el alioli de miel.
Espero que os guste. Si tenéis alguna duda contactar conmigo y os daré respuesta lo antes posible.
   
Consejos:
           Si no tienes harina tipo Yolanda puedes hacerlo mezclando harina normal con levadura, conseguirás resultados muy parecidos.

           No tires la leche donde ha estado la berenjena, valdrá para hacer (con algunos trozos de berenjena), unas croquetas de berenjenas, nueces y queso cheddar.

6 comentarios:

  1. Que buena pinta tienen... Quiero probarlo

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  2. Muchas gracias. Son fáciles de hacer, así que a la cocina y a probar. Si tienes duda pasa por aquí y me preguntas.
    Saludos.

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  3. Me encanta la pinta de esta receta. Muy de mi gusto. Mañana la haré y ya te diré el resultado. Enhorabuena por tu blog del que espero aprender mucho.

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    Respuestas
    1. Gracias Amalia. Si tienes alguna duda , estaré disponible para responder a todo lo que necesites.
      Ya me contarás como te salen. Y tenemos pendiente hablar sobre tu receta.
      Un beso.

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  4. No sabes, la ilusión que me hace estrenar este blog!!!! de verdad te lo digo! Y la receta no puede ser mejor!!!! En casa nos chiflan las berenjenas.
    Que genial Jesús!!!
    A tope y ya deseanado ver las siguientes recetas!!!!

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    Respuestas
    1. Manuuu, me hace mucha ilusión que os guste. Ya me dirás cuando las hagas y las pruebes,jeje.
      Ya estoy en marcha con un par de recetas por semana.
      un abrazo.

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Deja tu cometario o duda y te responderé lo antes posible.

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