POLLO KARAAGE O POLLO FRITO ESTILO JAPONES
POLLO KARAAGE O POLLO FRITO ESTILO JAPONES
En mis viajes a Japón me aficioné a este pollo frito, que como yo digo es la versión japonesa del famoso pollo KFC, pero con los sabores de la salsa de soja y el jengibre. Se hace con contramuslos de pollo que se trocea y se macera un tiempo en una mezcla de soja, sake, jengibre y ajo. Luego lo rebozamos en katakuriko(que es almidón de patata) y se fríe. Reconozco que me sorprendió el sabor que tiene, crea adicción. Es una de las tapas típicas en las izakayas o tabernas japonesas. Ya estamos tardando en hacerlo, no os vais a arrepentir, venga a la cocina.
Si tenéis niños pequeños o no os gusta los contramuslos podéis probar con pechuga de pollo.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 4 personas :
- 4 contramuslos de pollo.
- 8 cucharadas de salsa de soja.
- 8 cucharadas de sake o mirin (o usa vino blanco)
- 80 gr. de almidón de patata, katakuriko (o usa fécula de maiz)
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado.
- 1 diente de ajo rallado.
- sal y pimienta al gusto.
- Aceite de girasol para freír.
- Semillas de sésamo.
Elaboración:
- Corta los contramuslos en trozos pequeños (si quieres un toque extra déjale la piel, le dejara un crujiente muy rico, si no quieres la piel se la quitas sin problemas).
- Salpimenta al gusto. Si no quieres tomar mucha sal, la quitas, con la salsa de soja no te hace mucha falta.
- En un bol ponemos la salsa de soja, sake, jengibre rallado y ajo. Lo mezclamos bien.
- En un tupper ponemos los trozos de pollo, vertemos la mezcla anterior.
- Tapamos y metemos en el frigo 1 hora.(si lo dejas más tiempo tendrá más sabor).
- Sacamos el pollo y escurrimos bien los trozos.
- En un plato ponemos el almidón de patata.
- Vamos pasando los trozos de pollo por el almidón y friendo en aciete bien caliente durante 2-3 minutos por cada lado, que se vea dorado.
- Lo pasamos a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Servimos en una fuente y le espolvoreamos semillas de sésamo por encima.
Consejos:
- Puedes ver en mi web más recetas japonesas, como esta: Tataki de solomillo de cerdo con soja
- Otra receta japonesa de pollo: Alitas de pollo tebasaki
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