PAN BLANCO SIN AMASADO CON MASA MADRE

PAN BLANCO SIN AMASADO CON MASA MADRE, Otro nuevo mes para el #retoasaltablog y el blog que toca ahora robar es de blog  Croketypot . Este blog es estupendo, tiene recetas de todo tipo, puedes dar una vuelta por él y encontrar seguro muchas que te van a encantar. Como ahora todo el mundo le está dando por hacer pan, pues a ello me puse. Tiene muchas recetas, y me he decidido por una pan blanco sin amasado con masa madre. Una opción buena para los desayunos o meriendas, por ejemplo con un poco de aceite y jamón, jeje.

Esta receta solo tiene 4 ingredientes. Ni siquiera lleva aceite, ni amasado, dejamos levar y al horno. Es un placer ver en el horno subir y hacerse el pan y el olor que da por toda la cocina a panadería ni te cuento. Anímate y empieza a leer la receta. Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes

  • 500 gr. de harina de trigo de fuerza.
  • 150 gr. de masa madre.
  • 350 ml. de agua templada.
  • 1 cucharada de sal.

Elaboración

  1. En un bol ponemos todos los ingredientes menos la sal.
  2. Lo mezclamos bien con una cuchara de madera hasta tener una masa homogénea.
  3. Tapamos el bol con papel film y lo dejamos 30 minutos a temperatura ambiente.
  4. Pasado ese tiempo, quitamos el film y añadimos la sal. Y ahora hacemos los pliegues.
  5. En la encimera, buscamos una zona libre y limpia, espolvoreamos un poco de harina y ponemos la masa y la doblamos sobre si misma 5 veces, tapamos de nuevo con papel film.
  6. Hacemos la misma operación cada 15 minutos durante 1 hora.
  7. Metemos la masa en el frigo durante 24 horas.
  8. Pasado ese tiempo, lo sacamos del frigo, dejamos reposar 1 hora y pasamos la masa a una bandeja de horno con un poco de harina y papel de hornear. Le damos un poco forma de hogaza y la dejamos reposar 20 minutos.
  9. Precalienta el horno a 250ºC, calor abajo y una bandeja con agua, ponemos encima la bandeja de pan y lo dejamos 10 minutos.
  10. Terminado el tiempo, bajamos a 200ºC. calor arriba y abajo unos 40 minutos, sin abrir el horno para nada. Listo, sacar y dejar enfriar.

Consejos


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2 comentarios en «PAN BLANCO SIN AMASADO CON MASA MADRE»

  • el 26 de abril de 2020 a las 15:40
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    Te ha quedado mejor que el mio, menudo pan, creo que para el próximo voy a seguir tus pasos, se te ve más panarra que yo. Jajaja, muchas gracias, un beso en la distancia.

    Respuesta
    • el 1 de mayo de 2020 a las 07:36
      Enlace permanente

      Holaaaa, gracias por comentar y pasarte por aquí. Mi pan salió bien, pero la receta es tuya, asi que el merito es tuyo, jeje.
      Un beso para ti también,

      Respuesta

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