BOLITAS DE QUESO, ALMENDRAS Y PISTACHO






Hace tiempo que no publicaba ninguna receta de la sección «tapas gourmet». Esta tapa, aperitivo o entrante es facilísimo, con pocos ingredientes y el resultado muy presentable. La combinación del queso con la miel y los frutos secos es simplemente deliciosa. No os quiero liar mucho, os dejo con la elaboración de esta tapa.
Esta receta se la dedico a Patricia, la hija de mi amigo Juan, espero que te guste.

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Ingredientes:

  • 100 gr. de queso curado cortado en trozos muy pequeños.
  • 100 gr. de queso philadelfia.
  • 50 gr. de miel.
  • 70 gr. de almendras crocanti en cubitos.
  • 30 gr. de pistachos pelados y enteros.





Elaboración:

En un mortero ponemos los quesos y la miel, lo majamos bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Colocamos esta masa en un plato lo más extendido posible y lo llevamos al congelador una hora.
Pasado ese tiempo, lo sacamos y vamos cogiendo un trozo y lo ponemos en la palma de la mano, colocamos en el centro un pistacho pelado, con las manos vamos formando una bolita y las vamos reservando en un plato. En un cuenco ponemos las almendras crocanti, vamos rebozando las bolitas de queso y miel y colocándolas en algún recipiente apropiado para servirlas como aperitivo. Otra opción es servirlas en cucharas individuales de degustación.


Consejos:

  • Puedes cambiar el queso curado por otro que te guste más, por ejemplo un Emmental.
  • También puedes cambiar el pistacho por otro fruto seco, como avellana americana. 

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2 comentarios en «BOLITAS DE QUESO, ALMENDRAS Y PISTACHO»

  • el 23 de abril de 2016 a las 00:18
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    Hola! Cual es el queso curado Jesús? Yo no se, acá no se llama así. Saludos!!!!!

    Respuesta
    • el 23 de abril de 2016 a las 09:53
      Enlace permanente

      Hola Patriiiiiii, que alegría verte por aquí. Te explico el queso curado es el queso que tiene mas tiempo de secado, entre 4-7 meses, un queso viejo. El queso según el tiempo de curación aquí se divide en 3 tipos, el tierno, semicurado y curado o viejo. Un tipo de queso curado sería el queso manchego o el gouda. En definitiva un queso viejo, seguro que allí tenéis varios.
      Por cierto hoy publico una receta con dulce de lecheeee, dios, que rico.

      Respuesta

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