16 jun. 2019

TAGLIATELLE CON MORINGA Y SALSA DE TRES QUESOS





TAGLIATELLE CON MORINGA Y SALSA DE TRES QUESOS

La moringa es uno de los llamados superalimentos. Proviene de un árbol de la India, allí se ha usado con fines medicinales. Es rica en nutrientes, antioxidantes, ayuda a controlar el azúcar, antiinflamatoria, controla el colesterol y protege de los tóxicos.
Ahora se está usando en las comidas por su gran potencial nutritivo.
En mi proveedor de verduras y frutas ecológicas también tienen pastas artesanas, hechas en molino ecológico y obrador artesanal. Dentro de esa gama en mas que lechugas tiene pasta con moringa. Les mandé un pedido a través de la web.
Podéis entrar en su web: mas que lechugas y puedes pedir esto y muchas más cosas. Luego en sus puntos de recogida en Huelva y Sevilla lo pasas a retirar cada semana.

Vamos a cocinarrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.
Ingredientes para 4 personas:
  • 400 gr de tagliatelle con moringa.
  • sal y pimienta al gusto.
  • 250 ml de nata líquida (crema de leche).
  • 120 ml de leche entera.
  • 80 gr. de queso emmental rallado.
  • 80 gr. de queso parmesano rallado.
  • 80 gr. de queso gruyere rallado.
Elaboración:

  1. Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante de la pasta, en abundante agua hirviendo con sal. Es mejor siempre que esté al dente, además con el calor de la salsa se hará unos minutos más.
  2. Pasa la pasta por un colador y cortando la cocción escurriendo con agua fría. 
  3. Reserva la pasta.
  4. En una sartén ponemos la nata (crema de leche) y la leche hasta que hierva. 
  5. Bajamos a fugo mínimo, añadimos los quesos, salpimentamos al gusto.
  6. Dejamos cocer 4-5 minutos (sin dejar de remover con una cuchara de madera), y añadimos la pasta reservada.
  7. Mezclamos bien. Apartamos del fuego, tapamos la sartén y dejamos reposar 2 minutos.
  8. Listo para servir.

Consejos:
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