8 ago. 2017

ESPUMA DE FRESAS LIGHT (CON O SIN THERMOMIX)






ESPUMA DE FRESAS LIGHT (CON O SIN THERMOMIX)

Esta receta ha sido el descubrimiento de este verano. Busco formas de conseguir postres sin calorías, frescos y fáciles de hacer, este lo tiene todo. Es una espuma que no tenemos que usar ningún producto de la nueva cocina para conseguir texturas de mousse, espumas,etc. La receta es para la thermomix, con la cual se consigue este fantástico postre sin apenas complicaciones y solo 4 ingredientes, pero también os dejo la receta para hacerla sin este robot. Además también para hacerlo con azucar, así que tenéis un 3 en 1, no se puede pedir más, jeje. Mirad como queda en la última foto, solo con 150 gr. de fresas y una clara de huevo, es una maravilla.

Vamos a cocinarrrr.

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Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr. de fresas congeladas.
  • 10 de edulcorante en polvo (o si no haces la receta light, 80 gr. de azucar glass).
  • 1 clara de huevo muy fría.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 fresas para decorar (opcional).


Elaboración para Thermomix:

  1. Metemos las fresas limpias en el vaso de la thermomix (sin el rabito).
  2. Trituramos 30 segundos velocidad 5.
  3. Añadimos el edulcorante, la clara de huevo y el zumo de limón.
  4. Ponemos la mariposa y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2 sin temperatura.
  5. Apartamos en cuencos o copas de helado, decoramos con media fresa y listo para comer.
Elaboración tradicional:
  1. Antes de congelar las fresas, las lavas y las cortas en trozos pequeños.
  2. En un vaso de batidora, trituramos las fresas congeladas con el zumo de limón y el edulcorante. Reservamos.
  3. Con la batidora y puestas las varillas, montamos la clara, cuando está le añadimos poco a poco la mezcla de las fresas sin dejar de remover.

Consejos:

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