19 jul. 2015

BIZCOCHO DE NARANJA, CREMA DE MANGO Y CHOCOLATE A LA MENTA



Vamos a preparar hoy para el café de la tarde una receta dulce, un bizcocho, con dos salsas. Algo rápido e informal. es una receta de aprovechamiento, para cuando te ha quedado un trozo de bizcocho miras en el frigo, tienes un mango, algo de chocolate. De pronto surge una idea sobre una receta que puede salir como mínimo interesante, y después de probarla, he visto que ha tenido mucho éxito en casa, así que aquí os la traigo para que la hagáis y me digáis que os parece.Esta receta se la dedico a mi amigo Jesús Castilla, espero que te guste.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300-400 grs. de bizcocho de naranja que os sobre, cortado en cuadrados.(o también un bizcocho de cualquier sabor, o comprado, esta receta es para salir al paso,jeje).
Almíbar de miel, canela y pistacho:
  • 100 ml. de agua.
  • 100 ml. de azúcar.
  • 1-2 gotas de aroma de pistacho.
  • 1/2 cucharadita de canela molida.
Crema de mango:
  • 200 grs. de mango pelado y cortado en trozos muy pequeños.
  • 100 grs. de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • 30 grs. de maizena.
  • 100 grs. de mantequilla en pomada.
Chocolate a la menta:
  • 100 grs. de chocolate negro muy troceado.
  • 100 grs. de nata líquida.
  • 25 grs. de mantequilla.
  • 1-2 gotas de aroma de menta.
Elaboración:


1. En un cazo añadimos todos los ingredientes del almíbar y lo llevamos a ebullición, sin dejar de remover 2-3 minutos, para que tomen bien los sabores y apartamos.
2. En un bol ponemos los trozos de bizcochos, da igual que estén mejor cortados o que queden dispersados, es un postre como os decía informal , para picar algo dulce y si os gusta, probad otro día  a preparar la misma receta haciendo un bizcocho entero y cubriendo todo con las dos salsas.
3. Con el almíbar todavía caliente, vertemos la mitad sobre todos los trozos de bizcocho. Reservamos.
4. En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes de la crema de mango, la mitad restante del almibar y batimos todo a máxima potencia durante 2-3 minutos. Lo hacemos hervir, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos 12-14 minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Reservamos.
5. En un cazo vamos a añadir los ingredientes del chocolate a la menta, al igual que antes, lo llevamos a ebullición y vamos removiendo durante 6-8 minutos.
6. Terminamos de montar el plato, vertemos las dos salsas sobre los trozos de bizcocho y dejamos enfriar, os aseguro que os va a encantar el contraste de sabores, el bizcocho con el almíbar, la crema de mango y el sabor del chocolate a la menta.

Consejos:

  • Como os decía antes, si tenéis invitados y queréis servir esta receta más presentablemente, podéis hacer mi receta de bizcocho de naranja , receta pinchando aquí   , ponéis el bizcocho en un molde redondo desmoldeable, hacéis la crema de mango y la vertéis encima, lo lleváis al frigo un par de horas, mientras hacéis la crema de chocolate a la menta de la misma forma pero añadiendo 1/2 sobre de cuajada royal, y después se añade encima de la crema de mango.
  • Si no os gusta la menta, quitad el aroma de menta y poned otro de vuestro gusto.


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