28 jun. 2014

ROLLOS DE CANELA, CON NUECES Y UN TOQUE DE DULCE DE LECHE


Los rollos de canela es un postre típico del norte de Europa. Sobre la receta original he creado una nueva  versión con un par de toques distintos sin salirme mucho de los ingredientes base, le he dado un toque de dulce de leche, un poco de azúcar moreno y nueces. Esta receta es para mi querida prima María José, a ver si le gusta. Vamos a por la receta:

Ingredientes para 4 personas:


  • 2 planchas de hojaldre.
  • 100 gr. de azúcar morena.
  • 4 cucharaditas de canela.
  • 80 gr. de nueces molidas (triturar dejando algunos trocitos pequeños).
  • 80 gr. de mantequilla derretida.
  • 2 cucharadas soperas de dulce de leche.
  • 50 gr. de nata líquida.
Primero vamos a poner el horno a precalentar a 200ºC calor arriba-abajo.
Mientras el horno se va calentando en un bol pequeño mezclamos con un tenedor o unas varillas, la nata y el dulce de leche hasta conseguir una mezcla ligera y homogénea.
Extendemos bien las planchas de hojaldre y las pintamos con la crema de dulce de leche, encima le espolvoreamos en este orden: azúcar moreno, nueces molidas, canela y lo pincelamos todo con la mantequilla. Cerramos las planchas haciendo un rulo, y lo cortamos en trozos de un centímetro. Lo colocamos en la bandeja del horno- sobre un papel vegatal para que no se peguen- y lo metemos a 200ºC unos 20-25 minutos. Listos para comer (y para repetir,jeje).


consejos:

Se puede pincelar de nuevo los rollos antes de meter al horno con un poco de azucar con agua, o hacer una glasa.
También se puede pintar con un poco de nata líquida.

6 comentarios:

  1. uhuuummm masa de hojaldre, y con este juego de sabores y texturas, en casa seguro vuela

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    1. Gracias por el comentario, la verdad es que aquí han durado muy poco,jeje.
      Saludos.

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  2. Se ma echo la boca aguaaa jajajajjaaja... lo que pone 2 cucharadas de dulce de leche...éso se compra así? o es leche condensada o algo así...es que no sé si venden el dulce de leche así tal cual, lo mismo sí.

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    1. Si lo venden tal cual, de todas formas, en el siguiente comentario lo explico.
      Saludos.
      Y pondré la receta de hacer dulce de leche de dos formas distintas.

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  3. el dulce de leche lo venden así tal cual? para lasdos cucharadas que pone que hay que echarle...

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    1. Hola Elisabeth, el dulce de leche lo vende así tal cual, otra cosa que se le parece mucho es la leche condensada cocida. También puedes buscar en mi web la receta de salsa de caramelo a la flor de sal, es parecida pero para mí más rica todavía.
      Con un bote de leche condensada, lo metes sin abrir en una olla a presión, cubierto por completo de agua, y pones la olla a presión si es olla express, 30 minutos, cuando termine le quitas la presión, sacas el bote (lo dejas enfriar completamente, no abras el bote en caliente, mucho ojo). YA tienes el dulce de leche.
      Saludos.

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