13 jul. 2018

COCA DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL





COCA DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL

Cualquier postre que lleve almendra, canela y azucar de entrada ya me va a gustar, son ingredientes que van a conseguir un postre de primera seguro. Esta coca es una variante de una receta muy famosa en algunos pueblos de mi cuidad, Huelva. Lo hacen en Isla Cristina, Ayamonte o Lepe. Es un placer para los sentidos, un día os dejo la receta original, pero esta una versión tipo bizcocho, pero con una textura jugosa que es para repetir una y mil veces. Probad, probad.

Es muy, muy fácil , básicamente mezclar los ingredientes y al horno, es imposible que se más sencillo, pero cuando lo probéis os quedareis encantados con el resultado.

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Ingredientes :
  • 250 gr. de almendra molida.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de miel.
  • 250 gr. de cabello de ángel (sidra).
  • 2 huevos.
  • 250 ml. de leche entera.
  • 250 ml. de aceite de girasol.
  • 125 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura (16 gr).
  • 1 cucharada sopera de canela.
  • la ralladura de un limón.
  • almendras fileteadas para cubrir.
  • mantequilla y harina para untar el molde de horno.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 150ºC , calor arriba y abajo.
  2. Ponemos todos los líquidos en un vaso grande de batidora, robot de cocina o vaso americano.
  3. Añadimos el cabello de ángel y batimos durante 30 segundos a máxima potencia.
  4. Incorporamos el resto de ingredientes y batimos a máxima potencia durante 2 minutos.
  5. Untamos un molde de horno con harina y mantequilla-para que podamos sacar la coca una vez terminada.
  6. Vertemos la masa en el molde y  espolvoreamos las almendras fileteadas.
  7. Metemos al horno y dejamos cocer una hora y media.
  8. Una ver acaba el tiempo, sacamos y  dejamos enfriar, listo para comer. Fácil ¿no?



Consejos:
  • A mi me gusta hacerlo de esta manera, me gusta triturar el cabello de ángel, si te gusta en trozos, pues bate todo lo anterior y añade al final el cabello de ángel y mezcla con una paleta.
  • Puedes hacerlo en forma de tarta poniendo la masa sobre una base de masa quebrada.

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