7 dic. 2017

SALSA TEBASAKI



SALSA TEBASAKI

Una salsa japonesa, para que tengáis más recetas de salsas en vuestra cocina. Es muy sencilla de hacer y perfecta para acompañar todo tipo de carnes. Los ingredientes para hacerla los encontráis hoy día sin problema en las grandes superficies, supermercados asiáticos y en tiendas onlines. Tengo pendiente de subiros una entrada hablando de los ingredientes habituales para hacer recetas de la cocina japonesa. Hay 3 ingredientes de los más usados que hoy vamos a usar también para hacer esta salsa, salsa de soja, el más usado en las recetas japonesas, el mirin y el sake que son vino de arroz en distintas proporciones y grados. Con estos 3 elementos podemos empezar a preparar muchas salsas y que os aseguro os sorprenderá sus sabores.

Vamos a cocinarrrrrr.

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Ingredientes para la salsa:
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas soperas de mirin.
  • 2 cucharadas sopera de sake.
  • 1 cucharada sopera de azucar morena.
  • 1 cucharadita de café de jengibre rallado.
  • 1 cucharadita de café de ajo rallado.
  • 1/2 cucharadita de café de vinagre de arroz.
  • 25 gr. de sésamo.

Elaboración:
  1. En un cazo ponemos al fuego salsa de soja, mirin, sake, azucar, jengibre y ajo.
  2. Con una cuchara de madera mezclamos bien y dejamos que llegue a ebullición.
  3. Cuando hierva, baja a fuego medio y deja cocer 4-5 minutos.
  4. Pasa la salsa a un cuenco, añade el vinagre y remueve unos segundos.
  5. En una sartén antiadhrente tuesta 2 minutos el sésamo.
  6. Agrégalo a la salsa y estará lista.
  7. Puedes usarla para verterla por todo tipo de carne, cerdo,pollo, filetes de ternera, etc.


Consejos:
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