26 ago. 2017

POLLO AL HORNO CON VINO DE NARANJA Y MOSTAZA





POLLO AL HORNO CON VINO DE NARANJA Y MOSTAZA

Un clásico de toda la vida, el pollo al horno, pero con un toque especial que le vamos a dar con una salsa que la dará un sabor increíble, el ingrediente es el vino de naranja, los amigos de La trastienda de jabugo me mandaron una botella de vino de naranja con el que vamos a preparar un par de recetas. En la web podéis ver este y otros productos más que harán que triunféis en vuestra cocina. Están en la sierra de Huelva, así que podéis aprovechar para ver la zona y luego pasaros por allí.
Este plato es válido también para hacer dieta, luego os pongo la variación que habría que hacerle.
Si os fijáis en la foto, el pollo está abierto a la mitad, que es un corte que queda perfecto para hacerlo por ejemplo al carbón. Si no sabéis como hacerlo, en vuestra carnicería os lo harán sin problemas.

Vamos a cocinarrrrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada  y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.



Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1 pollo abierto a la mitad (2,5 kgs. aproximadamente).
  • 1,5 de patatas.
  • 3 cebollas medianas.
  • 180 ml. de vino de naranja.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 cucharaditas de café de mostaza de dijon (o cualquier otra mostaza).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 80 ml. de vino blanco.
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
  1. Ponemos el horno a precalentar, 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Limpiamos bien el pollo, salpimentamos al gusto.
  3. Cortamos las cebollas en rodajas finas.
  4. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro. 
  5. Ponemos un papel de horno que cubra toda la superficie de la bandeja del horno.
  6. Repartimos bien las rodajas de cebolla, encima ponemos las patatas y salpimentamos al gusto.
  7. Rociamos por todas las patatas el vino blanco y las cucharadas de aceite.
  8. Colocamos el pollo en el centro de la bandeja.
  9. En un vaso mezclamos el vino de naranja con el aceite y la mostaza.
  10. Con un pincel de cocina, barniza bien el pollo por los dos lados.
  11. Mete el pollo al horno, tiene que estar entre una hora y media y dos horas, cada horno es un mundo, así que a partir de la primera hora y media ve probando como está.
  12. Cada media hora abre el horno, barniza generosamente por los dos lados (cuidado con no quemarte).
  13. Si ves que te queda salsa, la repartes con el pincel por todas las patatas.
  14. Una vez hecho el pollo, ponlo hacia arriba, lo gratinas a máxima potencia unos minutos hasta que la piel esté crujiente.
  15. Lo sacamos y listo para comer.  
  16. Si quieres un truco para que esté más jugoso, con una jeringa de cocina infiltra parte de la salsa en el pollo mientras se está cocinando en el horno.....le dará un sabor increíble.
Receta para dieta:


  • Para tener un plato apto para dieta, quita el aceite de la elaboración, y en la preparación de la salsa para barnizar el pollo, pon 40 ml. de vino blanco y el zumo de un limón y la ralladura de ese limón y de una naranja.


Consejos:
  • Si quieres más recetas de pollo prueba mi pollo rebozado estilo kentucky
  • Que quieres más sabor, añade a la mezcla el zumo de medio limón y su ralladura.





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