31 ago. 2015

ALITAS DE POLLO CON SOJA, MIEL, AJO Y LIMÓN


Una de mis recetas favoritas con alitas de pollo, las hago de muchas formas, pero esta es la más rica. La combinación de sabores es perfecta, por un lado salsa de soja- gran aporte de la cocina oriental- junto con la miel, más el zumo de limón y el ajo todo bien mezclado y dejando macerar el pollo para luego cocinar y reducir la salsa, os lo prometo, es para chuparse los dedos. Como siempre intento traeros recetas fáciles, esta receta es para thermomix, pero voy a dar su elaboración también de forma tradicional. El plato de hoy se lo dedico a mi tía Mari Carmen, espero que te guste.

Ingredientes para 4 personas:
  • 750 gr. de alitas de pollo.
Ingredientes para la salsa:
  • 60 gr. de soja.
  • 50 gr. de miel.
  • 4 ajos picados en trozos pequeños.
  • 40 gr. de zumo de limón.
  • 40gr. de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:

  1. ponemos en un vaso de batidora los ingredientes para la salsa, menos los ajos, y lo batimos bien durante unos 10-15 segundos a máxima potencia. A continuación añadimos el ajo picado y removemos con una cuchara de madera.
  2. En un bol grande echamos las alitas  y vertemos encima la salsa. Lo dejamos macerar 3-4 horas en el frigorífico.
  3. Pasado ese tiempo, ponemos un cazo al fuego y añadimos todo el bol. Lo llevamos a hervir, bajamos el fuego a medio-alto y dejamos que se cocinen unos 20-30 minutos, cuidando de remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue nada. 
  4. Comprobamos si las alitas están bien cocinadas, y si la salsa no está espesa, la  reducimos poniéndolo 10 minutos más a fuego un poco más fuerte.
  5. Lo servimos en una fuente, y que no se nos olvide el pan, la salsa es un pecado....... 
Receta para thermomix:

  1. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y los ajos, 5 segundos velocidad 4.
  2. En un bol ponemos las alitas y echamos esta mezcla. Dejamos macerar 3-4 horas en el frigorífico.
  3. Pasado ese tiempo ponemos todo lo del bol en el vaso y programamos 25 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  4. Cuando termine, programamos 15 minutos más, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  5. Servimos en una fuente y listo para servir y comer.

Consejos:
  • Limpiar muy bien las alitas y partirlas en dos partes.
  • No hace falta poner sal, porque la soja le da el sabor, se puede poner un poco de pimienta molida.
  • A la hora de poner los líquidos de la salsa para batirlos, poner la miel en último lugar para que no se pegue en el fondo del vaso.
  • Si te gusta un toque picante, añade una guindilla a la hora de cocinar las alitas.

1 comentario:

  1. Felicitarte primo Jesus porque me han gustado muchísimo esas alitas que has preparado con tanto cariño, verdaderamente estaban para chuparse los dedos y dejar el plato bien limpio con ayuda de un rico pan. Ahora me dejan mejor sabor al dedicarle el plato a mi madre, tan dulce como esa miel que lo acompaña.

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