BERENJENAS MELOSAS EN CRUJIENTE DE CERVEZA NEGRA, CON ALIOLI DE MIEL


Hay un refrán que dice “los niños vienen con un pan bajo el
brazo”, este blog es como una pequeña criatura, viene con un padrino de altura;
nada más y nada menos que de la mano de Manu
Ruiz (Catman).
La página de este reconocido bloguero es una de mis
referencias y gracias a sus consejos y apoyo me costó menos de lo pensado
lanzarme a publicar mi blog. No dejéis de visitar su web que es muy interesante http://www.cocinandoconcatman.com/ .
Dicho lo cual, vamos a la receta, que como reza este blog es
fácil y elaborada, creada para Manu, a ver si le gusta.
Ingredientes para 4 personas:

  • 2
    berenjenas tamaño mediano.
  •              Leche.
  •              Harina
    tipo Yolanda (para rebozar sin huevo).
  •              1
    botellín de cerveza negra.
  •               Sal y pimienta.

     

Para
el alioli de miel:

  •           Aceite de girasol.
  •           1 huevo.
  •          1 diente de ajo.
  •           Sal y pimienta, limón al gusto.
  •            1
    cucharada sopera de miel.
     El primer paso es poner las berenjenas melosas. Pelar las
berenjenas con un pelador de patatas y cortarlas a lo largo, en bastones del
tamaño del dedo gordo de una mano. En un cuenco dejar 24 horas las tiras de
berenjenas metidas en leche.
Lo segundo será preparar el alioli de miel. Con una batidora
o thermomix, hacer una mayonesa con todos los ingredientes menos la miel. Cuando
esté lista incorporar la cucharada de miel, mezclar bien y poner en un cuenco
para servir.
El siguiente paso es el crujiente de cerveza negra. En un
bol  preparar con la harina Yolanda y la
cerveza negra una crema, que tenga textura espesa. Sacar las tiras de berenjenas
de la leche y escurrirlas con papel de cocina, salpimentarlas al gusto,  pasarlas por la crema y freír en abundante
aceite de oliva. Dejar sobre un plato con papel de cocina, para quitarle el
exceso de aceite.
Emplatar las berenjenas con el alioli de miel.
Espero que os guste.
Si tenéis alguna duda contactar conmigo y os daré respuesta lo antes posible.
   
Consejos:
           Si no tienes harina tipo Yolanda puedes hacerlo
mezclando harina normal con levadura, conseguirás resultados muy parecidos.

           No tires la leche donde ha estado la berenjena,
valdrá para hacer (con algunos trozos de berenjena), unas croquetas de
berenjenas, nueces y queso cheddar.

6 comentarios en «BERENJENAS MELOSAS EN CRUJIENTE DE CERVEZA NEGRA, CON ALIOLI DE MIEL»

  • el 15 de enero de 2014 a las 17:14
    Enlace permanente

    Muchas gracias. Son fáciles de hacer, así que a la cocina y a probar. Si tienes duda pasa por aquí y me preguntas.
    Saludos.

    Respuesta
  • el 18 de enero de 2014 a las 18:44
    Enlace permanente

    Me encanta la pinta de esta receta. Muy de mi gusto. Mañana la haré y ya te diré el resultado. Enhorabuena por tu blog del que espero aprender mucho.

    Respuesta
    • el 18 de enero de 2014 a las 23:19
      Enlace permanente

      Gracias Amalia. Si tienes alguna duda , estaré disponible para responder a todo lo que necesites.
      Ya me contarás como te salen. Y tenemos pendiente hablar sobre tu receta.
      Un beso.

      Respuesta
  • el 22 de enero de 2014 a las 08:45
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    No sabes, la ilusión que me hace estrenar este blog!!!! de verdad te lo digo! Y la receta no puede ser mejor!!!! En casa nos chiflan las berenjenas.
    Que genial Jesús!!!
    A tope y ya deseanado ver las siguientes recetas!!!!

    Respuesta
    • el 22 de enero de 2014 a las 13:24
      Enlace permanente

      Manuuu, me hace mucha ilusión que os guste. Ya me dirás cuando las hagas y las pruebes,jeje.
      Ya estoy en marcha con un par de recetas por semana.
      un abrazo.

      Respuesta

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