27 sept. 2020

BIZCOCHO DE LIMÓN SIN HARINA

 



BIZCOCHO DE LIMÓN SIN HARINA

Una nueva temporada para el #retoasaltablog , y ya unos cuantos, aunque yo solo llevo dos. Este reto ha tocado robar y asaltar el blog  Patyco - Candybar . Este blog tiene muchas recetas, es altamente recomendable dar varias vueltas por sus recetas, encontrareis seguro muchos platos que os van a encantar.


Como tiene mucha variedad de recetas, no sabía cual pillar, pero me he decidido por una Bizcocho de limón sin harina

Esta receta tiene la particularidad que siendo un bizcocho no tiene harina, y me ha gustado mucho.

Vamos a cocinarrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

30 ago. 2020

CALDO VERDE PORTUGUÉS CON SALCHICHÓN IBÉRICO



CALDO VERDE PORTUGUÉS CON SALCHICHÓN IBÉRICO

El caldo portugués es uno de los platos más típicos de la cocina portuguesa.  Es un plato muy sencillo que tiene en la col portuguesa su principal ingrediente. Esta col portuguesa se puede comprar online o bien se puede conseguir la col gallega que es la que se usa en Galicia para el caldo gallego que se parece mucho también a esta receta que os traigo hoy. Tiene varias versiones, pero una de las más clásicas lleva chorizo.Yo he variado el chorizo por un salchichón ibérico al Pedro Ximenez.

Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un salchichón ibérico al Pedro Ximenez  En su tienda física o en web online podéis encontrar muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc, hacéis el pedido y os lo mandan a casa, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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31 jul. 2020

SOLOMILLO DE PATO CON GELEE DE VINO TINTO




SOLOMILLO DE PATO CON GELEE DE VINO TINTO

El magret de pato es uno de los platos de carne que mas me gusta. Un día comprando carne en webs online descubrí los solomillos de pato, y como no los había probado nunca, pedí una cantidad para hacer varias recetas y probar como está este corte de carne de pato. Muy  rica, la verdad, y la primera prueba fue hacerla vuelta y vuelta con alguna salsa o mermelada que siempre le viene bien al pato.
La gelee de vino tinto de rioja es una especie de mermelada, se hace con vino tinto y azucar, con el mismo proceso que se hace la mermelada.

Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de gelee de vino tinto  En la trastienda encuentras muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc. Tiene tienda online así que te lo mandan a tu dirección.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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28 jun. 2020

PASTAS DE ALMENDRAS




PASTAS DE ALMENDRAS

Un nuevo mes para el #retoasaltablog , que por cierto es es último de la temporada. Este además es un reto invisible y me ha tocado un robo en el blog  La Cocina Violeta de Carol . Este blog me ha gustado mucho, y os recomiendo dar una vuelta por él , vais a encontrar muchos platos, sencillos, elaborados, fáciles, de todo un poco.

Como tiene mucha variedad de recetas, no sabía cual pillar, pero me he decidido por una pastas de almendras. Soy un fan de las galletas, de cualquier tipo y estas han quedado de vicio.

Esta receta solo tiene 3 ingredientes,  y se hace en un plis plas, venga, empieza a leer la receta.

Vamos a cocinarrrrr.

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19 jun. 2020

SOLOMILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON MERMELADA DE CASTAÑAS



SOLOMILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON MERMELADA DE CASTAÑAS

Ya os he hablado más veces de las maravillas de la cocina a baja temperatura. Todas las carnes duras con esta técnica se ponen blandas como mantequilla, pero también se puede hacer con otro tipo de carnes, como por ejemplo un solomillo de cerdo. Hoy os dejo un plato que no puede ser más sencillo, solo 2 ingredientes y 0 dificultad, y el resultado no os lo podéis imaginar. Con esta técnica, la carne queda perfecta, no se seca, no se cocina algunas zonas más que otras, no necesitas aceites ni grasas.
He preparado solomillo de cerdo ibérico cocinado poco más de una hora a baja temperatura, y para rematar este plato le añadimos a la hora de servirlo una mermelada de castañas.

Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de mermelada de castañas  En la trastienda encuentras muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc. Tiene tienda online así que te lo mandan a casa, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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6 jun. 2020

MOUSSE DE LIMON Y PISTACHO





MOUSSE DE LIMON Y PISTACHO

Una de las recetas más fáciles que hago desde hace más de 30 años, pero que siempre funciona y a todos les gusta, sobre todo a los golosos. Yo ahora la hago con un toque de pistacho , que le da el toque extra. Solo necesitáis 3 ingredientes para hacer esta receta, y añadir pistacho rallado al final. 5 minutos para hacerlo, 0 complicaciones, no se puede pedir más. Para presentarla he usado unas latas de conserva para presentación de aperitivos, podéis usar otras opciones, a vuestro gusto lo dejo.
La receta es muy sencilla, si acaso os puede dar el problema montar la nata (crema de leche), que a veces no sube, esto se soluciona teniendo la nata y el vaso de la batidora muy fríos.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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7 may. 2020

TARTA DE QUESO CON FRUTOS SECOS Y MIEL





TARTA DE QUESO CON FRUTOS SECOS Y MIEL

La Tarta de queso hay muchas formas de hacerlas y de ponerle otros ingredientes que le den un sabor extra, como la que os traigo hoy. Me gusta usar miel de verdad como yo digo, la que es de buena calidad, producto sin ningún tipo de añadidos ni nada que no sea natural.
Yo he encontrado en la web de La trastienda de Jabugo  esa miel entres sus productos, y además en varios formatos y presentaciones. Uno que me entró por la vista fue un bote de miel con frutos secos. Pensé que sería un acierto hacer un tarta de queso con la cobertura de esa miel con los frutos secos mezclados, y vamos que si acerté, probad a hacer esta tarta.  Yo la he hecho con Thermomix, que es muy fácil de hacer, pero puedes adaptarla a la manera tradicional sin problema.


Vamos a cocinarrrr.

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26 abr. 2020

PAN BLANCO SIN AMASADO CON MASA MADRE





PAN BLANCO SIN AMASADO CON MASA MADRE


Otro nuevo mes para el #retoasaltablog y el blog que toca ahora robar es de blog  Croketypot . Este blog es estupendo, tiene recetas de todo tipo, puedes dar una vuelta por él y encontrar seguro muchas que te van a encantar. Como ahora todo el mundo le está dando por hacer pan, pues a ello me puse.

Tiene muchas recetas, y me he decidido por una pan blanco sin amasado con masa madre.una opción buena para los desayunos o meriendas, por ejemplo con un poco de aceite y jamón, jeje.

Esta receta solo tiene 4 ingredientes. Ni siquiera lleva aceite, ni amasado, dejamos levar y al horno. Es un placer ver en el horno subir y hacerse el pan y el olor que da por toda la cocina a panadería ni te cuento. Anímate y empieza a leer la receta.

Vamos a cocinarrrrr.

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19 abr. 2020

THAI PINK MILK





THAI PINK MILK

Ahora que no se puede viajar, me viene a la cabeza tantos viajes por hacer y los que ya he hecho. El año pasado estuve en Tailandia, allí hay mucha comida callejera, sencilla, con pocos ingredientes, pero muy rica. Entre las bebidas locales, muchos niños y jóvenes toman el Thai Pink Milk, una bebida dulce a base de un jarabe, leche condensada y leche evaporada. La verdad es que es adictivo si eres goloso. Se sirve en vasos con hielo picado. El único ingrediente que es difícil de conseguir es el jarabe-Hale's Sala Syrup-, es un jarabe de fruta de palma. Yo lo he cambiado por sirope de fresa.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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10 abr. 2020

ROSQUILLAS DE VINO DE LIMON




ROSQUILLAS DE VINO DE LIMON

Las rosquillas (también llamados roscos en algunos lugares) son uno de los dulces típicos en Semana Santa. Es una receta fácil de hacer y le gusta a todo el mundo. En 15-20 minutos hacemos la masa, la dejamos reposar 30 minutos y luego hacemos las rosquillas y se fríen.
Hay muchas recetas de rosquillas, y una de las famosas son las de vino. Yo he encontrado el la web de La trastienda de Jabugo un vino de limón, que tiene un sabor muy rico, perfecto para poder cocinar también. Así que pensé en hacer este postre con este vino, el acierto ha sido total.
Por cierto, podéis hacer pedidos online de sus productos y os los mandan a casa.

Vamos a cocinarrrr.

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4 abr. 2020

BIZCOCHO DE PISTACHOS Y SALSA DE DULCE DE LECHE




BIZCOCHO DE PISTACHOS Y SALSA DE DULCE DE LECHE

Soy un apasionado de los bizcochos y de los pistachos. Así que tarde o temprano los tenía que unir en una receta. En España hay empresas que tienen pistachos ecológicos. Me gusta cocinar con productos ecológicos, y si es posible como ya sabéis, hacer mis propios dulces, sin nada de aditivos ni similares.
Desde Pistamed me han mandado sus pistachos para probarlos, y la verdad que son  muy buenos, no hay color cuando se usa un alimento que es 100% natural.
Así que me puse manos a la obra y he preparado un bizcocho con pistachos y para rematar una salsa de dulce de leche.
Vamos a cocinarrrr.

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2 abr. 2020

BOCADITOS DE TORRIJAS





BOCADITOS DE TORRIJAS

Se acerca la Semana Santa y toca hacer torrijas. Yo quiero hacer además de las tradicionales, algunas torrijas diferentes. Siempre nos quejamos que nos llenan mucho, así que se me ocurrió hacer unas torrijas en formato mini, de un solo bocado. Es una buena opción para que no os remuerda la conciencia por las calorías jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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7 mar. 2020

CARRILLERAS DE CERDO CON VINO DE NARANJA, A BAJA TEMPERATURA




CARRILLERAS DE CERDO CON VINO DE NARANJA, A BAJA TEMPERATURA

La carrilleras de cerdo son de las carnes del cerdo que si se preparan bien

Desde La trastienda de Jabugo me han mandado un vino de naranja del condado de Huelva. Este vino se puede tomar tal cual , un poco fresquito y está de muerte. Pensé en darle una utilidad para cocinar, ya que los vinos dulces casan muy  bien con las carnes. Entonces me acordé de la olla de baja temperatura, tenía unas carrilleras que compré ayer y la receta salió sola, jeje.  La gente de la Trastienda tiene este vino y otros que también quedan muy bien para cocinar otras recetas. Si os dais una vuelta por su web podéis comprarlos online o acercaros por la sierra de Huelva .
Vamos a cocinarrrrrrr.

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23 feb. 2020

MERMELADA DE FRESAS SIN AZUCAR




MERMELADA DE FRESAS SIN AZUCAR

Un nuevo mes para el #retoasaltablog y el blog que toca ahora robar es de blog  Dulces diabéticos . Este blog está creado para las personas que tienen diabetes, y que como es difícil que tengan postres sin azúcar , idearon abrir este blog y este problema lo van a tener resuelto, hay muchos postres totalmente sin azúcar. Pero que no solo son para las personas que tienen diabetes, si tu están a plan o quieres tomar algo dulce sin tanta calorías también te viene bien, jeje.
Tiene muchas recetas, y me he decidido por una mermelada de fresas sin azúcar. Ahora en mi ciudad (Huelva) es temporada de fresas, una opción buena para los desayunos o meriendas es tener una mermelada a mano.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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6 feb. 2020

RISOTTO DE QUESO CURADO DE OVEJA




RISSOTO DE QUESO CURADO DE OVEJA

El rissoto es uno de mis platos preferidos de la cocina italiana. El rissoto más clásico se hace con queso parmesano, un queso con un sabor potente. Pero también se podría cambiar a otro tipo de queso por ejemplo un curado de oveja.

Desde La trastienda de Jabugo me han mandado un queso curado de oveja de la sierra de Aracena en Huelva. Este queso es impresionante, si sois ratón como yo, así solo cortado con un poco de pan es un manjar de dioses. Si os dais una vuelta por su web o por su tienda física vais a alucinar con la cantidad de productos que tienen. Ya estáis tardando en visitarlos, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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26 ene. 2020

BROWNIE DE NUECES Y PASAS


BROWNIE DE NUECES Y PASAS

Este mes en el #retoasaltablog me ha tocado robar en el blog de Maribel, Picoteando Ideas . Tiene muchas recetas, no sabía por cual decidirme, pero como estaba de antojo de algo dulce, encontré un brownie de nueces y pasas. No me lo pensé, el resultado es brutal. Mira la receta y ponte a prepararlo ya, es perfecto para el fin de semana.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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12 ene. 2020

TONKOTSU RAMEN (SEXTO ANIVERSARIO DE LA WEB)




TONKOTSU RAMEN (SEXTO ANIVERSARIO DE LA WEB)

Un año más de vida en la web, y ya son 6. No está mal, no esperaba que esto llegara a esta edad, jeje. Y los años que quedan, es un carrera de tiempo, seguiré subiendo recetas muchos años más.

Para celebrarlo, hoy os traigo una de mis recetas japonesas preferidas, el ramen. Un plato que me vuelve loco. El ramen es muy difícil de preparar, yo por ahora estoy consiguiendo un ramen resultón, así que según siga investigando y consiguiendo una receta mejor, os la iré dejando de nuevo.
Hay mil variedades de ramen, a mi el que más me gusta es el tonkotsu, hecho con huesos de cerdo y que tiene un caldo más cremoso que otros. Os dejo una receta sencilla, para que no os liéis mucho.
Más adelante iremos haciendo otros tipos de ramen más elaborados.

Como necesita muchas horas de cocción, yo he usado una olla de cocción lenta (crock pot) además de un par de cocciones en olla. No os preocupéis que os lo detallo y veréis que se puede lograr un buen ramen con un poco de paciencia y tiempo.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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2 ene. 2020

BOCADITOS DE LIMON




BOCADITOS DE LIMON

Esta receta os la he puesto como receta de navidad, pero la podéis (y debéis ) hacer todo el año.
Es tan sencilla que la vas a poner en el recetario para cuando quieras poner unas galletas para el café o el desayuno. Con apenas 4 ingredientes y un poco de horno se consiguen hacer.
Como todavía estamos en fecha de fiestas y comidas navideñas, os dejo la receta para que la hagáis hoy mismo.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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