14 sept. 2019

VICHYSSOISE (CREMA FRIA DE PUERROS)


Elaboración:
VICHYSSOISE (CREMA FRIA DE PUERROS)

Esta receta se come en frío, que es la forma habitual, pero también se puede comer caliente.
Es un plato de origen francés, y sus ingredientes principales además del puerro son las patatas y la nata (crema de leche) .
Es muy fácil de hacer y en verano con el calor, apetece este tipo de platos fríos.

Todos los ingredientes son de mi proveedor ecológico certificado. En  Más que Lechugas tienen muchos productos ecológicos, certificados y de temporada. De verdad que os merece la pena pagar un poco más y comprar este tipo de alimentos. También he usado su miel ecológica.
En Más que lechugas  es muy sencillo comprar, entras en su web , seleccionas el pedido o bien si quieres tienen algunas cestas preparadas con los productos de temporada, tu eliges y ellos se encargan de llevártelos cada semana a varios puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada  y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

3 sept. 2019

HELADO DE NATILLAS



HELADO DE NATILLAS

Como sigue haciendo calor, pues yo sigo haciendo helados, jeje. Aunque soy de los que opinan que comer helados es un placer para todo el año. Hoy os traigo un helado que es muy fácil de hacer y que une dos postres, las natillas y el helado, ¿que puede salir mal? pues nada.
Tan sencillo como hacer unas natillas caseras, montar nata y mezclar todo y a la heladera. Más fácil no se me ocurre.

Vamos a cocinarrrrr.

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30 ago. 2019

SMOOTHIE DE PAPAYA



SMOOTHIE DE PAPAYA

El verano invita a tomar fruta, si es en un batido natural, mucho mejor. Si no usamos nada de azucar y lo cambiamos por un poco de miel, agregamos frutas e hielo, suena mucho mejor.
Yo para este smoothie uso fruta ecológica que da un sabor increíble.
Mis productos son de mi proveedor ecológico certificado. En  Más que Lechugas tienen muchos productos ecológicos, certificados y de temporada. De verdad que os merece la pena pagar un poco más y comprar este tipo de alimentos. También he usado su miel ecológica.
En Más que lechugas  te hacen que tu compra muy fácil, entrar en la web , seleccionas el pedido o bien si quieres tienen algunas cestas preparadas con los productos de temporada, tu eliges y ellos se encargan de llevártelos cada semana a varios puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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17 ago. 2019

FLAN DE PIÑA COLADA





FLAN DE PIÑA COLADA

El flan es uno de los postres mas sencillos de hacer, además admite mil y una variables. La que os traigo hoy es una autentica pasada, un flan de piña colada.  Muy fácil de preparar , en apenas 5 minutos lo tienes listo para meter al baño maría, ya verás que sabor tan increíble tiene, va a crearte adición, jeje.

Para darle un sabor único, he usado huevos ecológicos. Mi proveedor habitual de productos ecológicos, mas que lechugas tiene también huevos ecológicos entre sus productos. No tiene nada que ver el sabor de un flan con huevos normales a ponerle huevos ecológicos, una pasada.
Podéis entrar en su web: mas que lechugas y puedes pedir esto y muchas más cosas. Luego en sus puntos de recogida en Huelva y Sevilla lo pasas a retirar cada semana.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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6 ago. 2019

FIAMBRE DE POLLO JAPONES




FIAMBRE DE POLLO JAPONES Seguimos con nuestra idea de hacer todos nuestros alimentos caseros y sanos. Llevo tiempo dándole vueltas al tema fiambres, si dais una vuelta por internet y miráis como se hacen los fiambres y la cantidad de cosas poco saludables y naturales que tienen la mayoría, se te quitan las ganas de comer más embutidos. Lo mejor hacerlo tu mismo. Yo pensaba que era difícil, y ni mucho menos.
He empezado con el fiambre de pollo, pero con toque japones, un auténtico éxito. Muy fácil de hacer.
Para esto he necesitado una olla crock pot y una sonda, con estos dos elementos puedo hacer fiambre natural y con pocos ingredientes.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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28 jul. 2019

BABA GANOUSH




BABA GANOUSH

Uno de los platos más conocidos de la cocina de oriente medio. El baba ganoush es una crema o pasta de berenjenas con otros ingredientes-similar al hummus pero cambiando los garbanzos por berenjenas asadas-muy usado como aperitivo.
Muy fácil de hacer y se puede hacer de un día para otro, incluso tiene más sabor.
En mi viaje a Egipto hace ya unos años, lo probé por primera vez y me quedé prendado de esa crema, y sabía que algún día la haría, y ha llegado el momento, jeje.

Ahora es temporada de berenjenas, así que vamos a conseguir un plato de sabor increíble, hice un pedido a mi proveedor de verduras ecológicas  Más que Lechugas , ellos tienen todos los ingredientes para esta receta, os aseguro que la diferencia es abismal con verduras ecológicas.
Esta crema de verduras para dipear se come con pan de pita, pero si no tienes no te preocupes que en la sección de panes de Más que lechugas  tienen regañas integrales de trigo y sésamo que son perfectas para acompañar a esta receta.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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17 jul. 2019

MAGDALENAS DE CHOCOLATE




MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Si tienes ganas de hacer unas magdalenas con un toque mas de dulce estas son duda tus magdalenas perfectas.  Con escamas de chocolate conseguimos que sean adictivas. Receta tradicional de nuestra repostería casera, tiene la ventaja de ser muy fácil de hacer y en menos de una hora tienes la receta lista. Estas que os traigo hoy podéis hacer para acompañar un cafe o para un buen desayuno.

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13 jul. 2019

ENSALADILLA DE ALCACHOFAS




ENSALADILLA DE ALCACHOFAS

Estamos en verano, se apetece platos fríos y sencillos, como por ejemplo ensaladilla. Hoy os propongo una diferente a todas las habituales, te puedo asegurar que cuando la pruebes te va a sorprender y la pones en en top de tus recetas de verano, jeje. Una ensaladilla de alcachofas, con un poco de huevo cocido y palitos de mar. Con las alcachofas cocidas y mayonesa, pocos ingredientes pero mucho sabor. Prueba, prueba y me cuentas.

Por supuesto que si hacemos esta receta con verdura ecológica vamos a conseguir llevar a los altares este plato. Por eso no lo pensé y contacté con los chicos de Más que Lechugas , la diferencia es brutal con verduras ecológicas.
Desde Más que lechugas lo tienes superfacil , entras en su web y solo tienes que seleccionar los productos. Ellos te los mandan semanalmente a puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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30 jun. 2019

CREMA DE CALABAZA, PUERRO Y PARMESANO




CREMA DE CALABAZA, PUERRO Y PARMESANO

Siempre viene bien una crema de verduras, a mi particularmente me encanta la crema de calabaza. Yo os trago una versión que hago con puerro que me encanta el sabor que le da y para rematar un toque de parmesano, que os voy a decir, una crema para chuparse los dedos.
Por supuesto que si hacemos esta receta con verdura ecológica vamos a conseguir un sencillo plato pero de categoría. Por eso no lo pensé y contacté con los chicos de Más que Lechugas , no hay color cuando cocinas con verduras ecológicas.
Desde Más que lechugas nos lo ponen fácil, entráis en su web y podéis seleccionar los productos y os los mandan semanalmente a distintos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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25 jun. 2019

HUEVO MARINADO PARA RAMEN, AJITSUKE TAMAGO



HUEVO MARINADO PARA RAMEN, AJITSUKE TAMAGO

Seguimos con los preparativos para hacer un ramen aceptable. Hoy toca otro de los topping imprescindibles, el huevo marinado. Su nombre es ajitsuke tamago. Es más difícil aprenderse el nombre que prepararlo, jeje. Son dos pasos, cocer los huevos en un punto exacto de cocción y hacer una salsa para marinarlos. Cada uno tiene su mezcla para esa salsa, pero casi siempre tiene los ingredientes habituales, a saber:  salsa de soja, sake, mirin y azucar morena. Con estos y alguno más o menos se puede hacer.
Hacer ramen es un plato complejo, pero cuando lo pruebas se te olvida todo y te haces adicto, Lo digo por experiencia.

Os vuelvo a recalcar, la importancia del tiempo de cocción, dejarlo uno o dos minutos más y la yema se quedará cuajada.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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16 jun. 2019

TAGLIATELLE CON MORINGA Y SALSA DE TRES QUESOS





TAGLIATELLE CON MORINGA Y SALSA DE TRES QUESOS

La moringa es uno de los llamados superalimentos. Proviene de un árbol de la India, allí se ha usado con fines medicinales. Es rica en nutrientes, antioxidantes, ayuda a controlar el azúcar, antiinflamatoria, controla el colesterol y protege de los tóxicos.
Ahora se está usando en las comidas por su gran potencial nutritivo.
En mi proveedor de verduras y frutas ecológicas también tienen pastas artesanas, hechas en molino ecológico y obrador artesanal. Dentro de esa gama en mas que lechugas tiene pasta con moringa. Les mandé un pedido a través de la web.
Podéis entrar en su web: mas que lechugas y puedes pedir esto y muchas más cosas. Luego en sus puntos de recogida en Huelva y Sevilla lo pasas a retirar cada semana.

Vamos a cocinarrr.

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2 jun. 2019

PATATAS RELLENAS DE MAYONESA DE AJO NEGRO





PATATAS RELLENAS DE MAYONESA DE AJO NEGRO


Un aperitivo para triunfar en una comida o una cena con familia y amigos. Esta forma de preparar y presentar unas patatas rellenas con mayonesa de ajo negro van a causar sensación. Es muy sencillo de hacer, las patatas se cuecen, se parten a la mitad, se vacían y se fríen. Luego las rellenamos con la mayonesa (esa receta la puse hace poco).
Para darle un sabor espectacular he usado verduras ecológicas. Mi proveedor habitual de productos ecológicos, mas que lechugas tiene todo tipo de verduras ecológicas y certificadas. Les pedí a traves de su web unas patatas y el ajo negro.
Podéis entrar en su web: mas que lechugas y puedes pedir esto y muchas más cosas. Luego en sus puntos de recogida en Huelva y Sevilla lo pasas a retirar cada semana.

Vamos a cocinarrr.

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31 may. 2019

CHASHU DE PANCETA DE CERDO PARA RAMEN




CHASHU DE PANCETA DE CERDO PARA RAMEN

El chashu es uno de los complementos o topping para poner en el ramen. Es junto con el huevo marinado el más valorado. Le da un sabor increíble. Su nombre viene del chino "char siu" , que significa cerdo asado, aunque en la adaptación en Japón se hace cociéndolo a fuego lento en una salsa de soja, mirin, sake, agua y azucar. Esa misma salsa luego se reduce (tare) y se añade al ramen.
Hacer ramen es un plato complejo, pero cuando lo pruebas se te olvida todo y te haces adicto, Lo digo por experiencia.
Para no agobiarnos, empecemos a preparar los toppings. Hoy empezamos con chashu.
Pocos ingredientes, panceta de cerdo y el resto de ingredientes los encuentras en supermercados asiáticos o por internet.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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26 may. 2019

MAYONESA DE AJO NEGRO Y SOJA



MAYONESA DE AJO NEGRO Y SOJA

La mayonesa japonesa es una variación que han hecho en Japón de la receta tradicional pero adaptada a sus gustos e ingredientes. Por ejemplo cambian el vinagre por el vinagre de arroz, no le ponen sal y le ponen salsa de soja. Aunque hay tantas variaciones que no os podría decir cuantas distintas recetas de mayonesa japonesas hay, con wasabi, mostaza, caldo dashi, etc. La más corriente es esta que os traigo, pero otro día haré la de wasabi que ese toque picante crea adicción.
Esta mayonesa la usan para todo tipo de platos, verduras, carnes, pescados, y el sabor engancha, os reto a probarla en unas patatas fritas, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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18 may. 2019

ALUBIAS BLANCAS CON CODILLO DE CERDO EN CROCK POT



ALUBIAS BLANCAS CON CODILLO DE CERDO EN CROCK POT

Esta muy de moda la nueva cocina de autor y elaborada, pero no hay que olvidar los platos de toda la vida, los de cucharas. Esas recetas que se hacían poco a poco, sin prisas, con calma. Que bueno está un guiso de los que hacían nuestras abuelas y nuestras madres. Pues hoy rindiendo homenaje a ellas os dejo una alubias blancas, para que sea ya un plato extraordinario le he puesto codillo de cerdo, ya no creo que tenga que decir más.
Conseguir estos resultados es posible ,yo uso la olla crock pot , consigue esa forma de cocinar tan increíble, me tiene enamorado esta olla.

Para darle un sabor espectacular he usado alubias ecológicas. Mi proveedor habitual de productos ecológicos, mas que lechugas tiene todo tipo de legumbres ecológicas y certificadas. Es un poco más caro, pero, merece la pena por la calidad del producto final.
Podéis entrar en su web: mas que lechugas y puedes pedir esto y muchas más cosas. Luego en sus puntos de recogida en Huelva y Sevilla lo pasas a retirar cada semana.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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14 may. 2019

MANGO STICKY RICE





MANGO STICKY RICE

¿Conoces este postre típico de la cocina tailandesa? Ya estás tardando en probarlo, es un postre que está de escándalo. El sabor es increíble, el sabor de la variedad de mango que se usa, más dulce y sin fibras como los que hay aquí en España; más la salsa dulce de coco con el arroz, es para empezar a salivar. En mi viaje el año pasado a Tailandia no dejaba de comerlo, lo encuentras en los miles de puestos callejeros y en los restaurantes también, está por todos lados y tiene una legión de adeptos.
Si quieres para rematar la receta, se le puede espolvorear con un poco de sésamo.
La receta no es muy difícil de hacer, ponte manos a la obra, lee la receta y me cuentas que te pareció.

Vamos a cocinarrrrrr.

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3 may. 2019

FLAN DE HUEVO Y QUESO




FLAN DE HUEVO Y QUESO

El flan es uno de los postres clásicos, no te engaña, no te defrauda, simple pero con un sabor que engancha, que nos recuerda a las cosas sencillas pero bien hechas. El que os traigo hoy es de queso y además como siempre algo diferente, con un toque extra de sabor con un poco de queso curado, os va a sorprender su sabor, y ya si queréis probar otro día a poner más queso curado vosotros mismos.
Para darle un sabor único, he usado huevos ecológicos. Mi proveedor habitual de productos ecológicos, mas que lechugas tiene también huevos ecológicos entre sus productos. No tiene nada que ver el sabor de un flan con huevos normales a ponerle huevos ecológicos, una pasada.
Podéis entrar en su web: mas que lechugas y puedes pedir esto y muchas más cosas. Luego en sus puntos de recogida en Huelva y Sevilla lo pasas a retirar cada semana.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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1 may. 2019

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL PEDRO XIMENEZ EN CROCKPOT



CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL PEDRO XIMENEZ EN CROCKPOT

Os traigo una nueva forma de cocinar. Me he comprado una olla crock pot, para cocinar a fuego lento, a baja temperatura. Es como cocinar como hacían antes nuestras abuelas, las recetas se hacen en muchas horas pero poco a poco. Por ejemplo unas lentejas se hacen en 5 horas, estas carrilleras se hacen en 7 horas. La carne se deshace, no hay que usar mucha grasa ni es complicado hacer las recetas. Si os preocupa el gasto de luz, el consumo es muy bajo.
He empezado con varias recetas, la primera estas carrilleras al vino dulce Pedro Ximenez, han quedado para repetir una y mil veces.
Por cierto estas ollas son muy baratas, a mi me ha salido por 54 euros en Amazon.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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17 abr. 2019

TORRIJAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE




TORRIJAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE

Este año me he puesto a idear torrijas diferentes a las habituales. Esta me ha parecido la mejor, un auténtico placer. El relleno de dulce de leche es una maravilla, lo que he preparado es un sándwich de torrija con relleno, para mi ha sido un acierto, espero que las pruebes y me digas si te gusta. Es tan sencillo como hacer las torrijas clásicas y poner una cucharadita de dulce de leche entre dos torrijas. Está tardando en leer la receta y prepararlas.
La idea de de hacerlas redondas me la dio mi amiga Maria José del blog tapitas y postres . Ella hace unas en formato y con otro relleno, pero la presentación en redondo es muy chula.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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