20 sept. 2018

MACARONS RELLENOS DE DULCE DE LECHE





MACARONS RELLENOS DE DULCE DE LECHE

Yo soy un apasionado de los macarons. Hace poco hice un curso para seguir perfeccionando la elaboración de este pequeño dulce tan especial. Al sabor del mismo macarons con la almendra molida, le sumamos el relleno con sus mil combinaciones y el sabor es una maravilla. Su textura crujiente por fuera y blanda por dentro es riquísima. Luego ya el relleno le puedes poner desde uno a dos para hacer más mezclas.
En el curso una de las cosas que he aprendido es que el merengue mejor para hacer los macarons es el merengue italiano, es más elaborado pero de una textura más densa y perfecta para la preparación de estas galletas.
En estos macarons el relleno es solo dulce de leche, no hace falta hacer una ganache, el dulce de leche ya le da un sabor brutal, prueba, prueba y me cuentas.
Esta receta se la dedico a toda la familia de mi amiga Patricia,  viven todos en Argentina.
Tiene una web magnífica, Caserissimo , pasa a verla, es una pasada. Tarde o temprano tengo que ir a visitar Argentina.

Vamos a cocinarrrrr.

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16 sept. 2018

HELADO DE SESAMO NEGRO




HELADO DE SESAMO NEGRO

Sigue el calor, así que seguimos con más helados. Hoy además es un helado diferente, ya sabéis de mi pasión por Japón, país maravilloso al que he viajado dos veces y volveré no dentro de mucho tiempo, me encanta, jeje. Pues en este país un helado muy típico es el helado de sésamo negro. Su sabor es sorprendente, tiene un toque avellanado tostado muy curioso, crea adicción.
Al igual que otra receta de helado que hice hace poco, esta receta se hace en un momento y sin complicaciones. No dejes de probarlo, el sésamo negro lo encuentras en tiendas asiáticas, tiendas de productos ecológicos y online.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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9 sept. 2018

POLLO A LA PIZZAIOLA




POLLO A LA PIZZAIOLA

Una receta italiana que quita el sentido. Este pollo a la pizzaiola va a ser desde este momento uno de vuestros platos preferidos. Es un auténtico placer a cada bocado. Una forma de comer un plato italiano que cuando lo comes te recuerda a la pizza, tiene todos sus ingredientes y se cambia la masa de la pizza por una pechuga de pollo. El resto es un plato fácil de hacer y que encanta a niños y mayores. Ya me contareis.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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4 sept. 2018

TORTILLA CAMPERA



TORTILLA CAMPERA

La tortilla campera es una tortilla que se prepara en muchos sitios de España y que es básicamente una tortilla con mucha verdura. Esta en particular lleva pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, calabacín, patata y además luego he usado huevos de campo, no digo más, una tortilla para quitarse el sombrero.
Yo la he preparado con productos de huerta ecológica, todos los ingredientes los consigo en mi proveedor.
Cada vez hay nos preocupamos más por saber que comemos y cual es su procedencia. Queremos que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. En  Más que Lechugas tienen todos estos productos ecológicos, certificados y la verdad que el sabor es un mundo con respecto a los que no lo son. Merece la pena pagar un poco más pero cocinar con productos buenos.
Desde Más que lechugas  te ponen las cosas muy fáciles, solo tenéis que acceder a su web, seleccionáis los productos que queréis o cestas que tienen ya preparadas con los productos de temporada y os los mandan cada semana a distintos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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1 sept. 2018

SALMON TERIYAKI




SALMON TERIYAKI

Hoy toca cocina japonesa, de mis cocinas preferidas. Este tipo de brochetas es muy común encontrarlo por todo Japón, como además es pescado pues más sano todavía si cabe. Al igual que el resto de brochetas de este tipo-se pueden hacer de carne, pescado, marisco- es facilísimo de hacer, solo es marinar el alimento y luego a la parrilla. Se suele hacer al carbón, pero en casa lo haces unos minutos en la sartén y también está para chuparse los dedos.

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