31 may. 2018

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES





BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

El brownie es un postre que es muy socorrido en cualquier momento, los hay de tantas formas y variantes que sería interminable enumerarlos. Con ingredientes como el chocolate y las nueces es imposible fallar. Hoy os propongo una receta clásica, sin muchas modificaciones, si acaso el cambio de chocolate, que se usa normalmente chocolate negro. Yo para darle un toque más suave hago este con chocolate con leche. El resto de la receta igual , es muy fácil de hacer y en un momento lo haces y para el horno. Una vez que lo haces, repites seguro, y más de una vez ,jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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27 may. 2018

CREMA DE CALABACIN, PATATAS Y ZANAHORIAS



CREMA DE CALABACIN, PATATAS Y ZANAHORIAS

Llevo tiempo pensando en preparar recetas con productos ecológicos y que además estén certificados.
Cada vez hay más preocupación por saber que comemos y cual es su procedencia. Valoramos el sabor de los productos y preferimos pagar un poco más pero que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. Por eso cuando los chicos de Más que Lechugas me mandaron una caja de productos de su huerta ecológica no me lo pensé, desde hoy abro una sección de productos ecológicos y os dejaré al menos una vez al mes una receta con estos productos.
Desde Más que lechugas nos lo ponen fácil, entráis en su web y podéis seleccionar los productos y os los mandan semanalmente a distintos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.
Para empezar he preparado una crema de calabacín, patatas y zanahorias. El sabor de los productos ecológicos es sencillamente brutal.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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26 may. 2018

SMOOTHIE DE PERA Y NARANJA





SMOOTHIE DE PERA Y NARANJA

Parece que el  calor viene ya para quedarse. Hay que hidratarse y tomar mucho líquido. Es una excusa perfecta para tomar fruta, además de esta forma le va a gustar a todo el mundo, niños y mayores. La textura que da el hielo picado con la fruta triturada es un placer. Hoy os traigo una combinación sencilla, dos frutas, pera y naranja. La naranja la ponemos en zumo, pero si tienes un robot de cocina con mucha potencia (como por ejemplo Thermomix) pues la puedes poner entera.
Esta receta si le quitas la miel es apta para cualquier dieta.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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19 may. 2018

MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE




MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ya me apetecía hacer magdalenas para las meriendas del fin de semana. Como siempre me gusta idear combinaciones y mezclar sabores, así que esta receta de hoy tiene un par de sabores que dan un sabor extraordinario a la clásica magdalena. En la masa de la elaboración añadimos un poco de almendra molida y después, como cobertura un poco de caramelo líquido y unas virutas de chocolate negro. Yo creo que ya he dicho todo, jeje. La receta es muy fácil de hacer, así que venga a leer todos la receta y luego para la cocina, mayores y pequeños que todos podemos ponernos a ello.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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13 may. 2018

NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS





NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS

Ya os he hablado maravillas de la cocina a baja temperatura. Hasta ahora no he publicado ninguna receta con carne, y es una de las mejores cosas que podemos cocinar con esta técnica, la carne queda perfecta, no se seca, no se cocina algunas zonas más que otras, no necesitas aceites ni grasas.
Hoy os dejo un novillo argentino cocinado una hora a baja temperatura, para rematar este plato le añadimos a la hora de servirlo una espectacular salsa.

Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de crema de castañas con nueces.  En la trastienda encuentras muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc. Tiene tienda online así que te lo mandan a casa, jeje. Esta carne es la primera que os propongo para cocinar a baja temperatura, tengo preparada otros tipos de carnes, cortes, etc. Puedo asegurar que esta forma de cocinar os va a apasionar.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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6 may. 2018

PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES






PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES

Seguimos con el tema de hacer nuestro propio pan. Hoy os traigo uno con pan integral, y que además le daremos un sabor extra con las pasas y nueces. Ya os comenté que el mundo del pan es fascinante, hay que aficionarse a crear pan de todo tipo, hay muchos tipos de harina, de levadura e ingredientes para hacer mil combinaciones.
Esta receta con solo tiene 4 ingredientes, más las pasas y nueces. Ni siquiera lleva aceite, lo amasas en unos minutos, dejamos levar y al horno. Es un placer ver en el horno subir y hacerse el pan y el olor que da por toda la cocina a panadería ni te cuento. Anímate y empieza a leer la receta.

Vamos a cocinarrrrr.

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5 may. 2018

POLLO KARAAGE EN TEMPURA





POLLO KARAAGE EN TEMPURA

Ya os he comentado que de mis receta preferidas de Japón está pollo frito, versión japonesa del famoso pollo KFC, pero me a mi me gusta más por su marinada de salsa de soja, sake y jengibre. Yo lo hago con contramuslos de pollo, pero si tenéis peques en casa podéis cambiar a pechuga de pollo, eso si, el tiempo de fritura reducirlo para que no queden muy secas las pechugas. En este caso es una versión diferente a la receta clásica, lo he rebozado en tempura y el resultado es brutal, me gusta más que el clásico rebozado en almidón de patata (katakuriko).
El pollo karaage es una de las tapas típicas en las izakayas o tabernas japonesas. Si os gusta el pollo frito probas este, no os vais a arrepentir, palabra de cocinillas, jeje.

Vamos a cocinarrrrr.

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