17 oct. 2018

ARROZ PARA SUSHI


ARROZ PARA SUSHI

Hoy toca cocina japonesa, ya sabéis que me encanta Japón y su cocina. Todo lo que esté relacionado con ese fascinante país. Una de sus recetas más universales hoy día es el sushi. Así que no podía dejarme por detrás enseñaros como elaborarlo, de entrada os digo que es sencillo de hacer, no os asusteís, no tiene mucha complicación. Además hoy día puedes encontrar en cualquier supermercado los ingredientes. Hace unos meses os enseñé como hacer el aliño para sushi, hoy os enseño como hacer el arroz. Solo falta el siguiente paso , que es hacer el sushi y todos sus rellenos y variantes.
Por cierto he empezado en la universidad un curso de Japones, a ver si aprendo un poco.
 Mi nombre en japones,  Jesús :   ヘスス . Queda muy bien, jeje.

Vamos a cocinarrrrr.

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15 oct. 2018

SUPER COOKIES DE NUECES



SUPER COOKIES DE NUECES

Siguiendo con más recetas de galletas os traigo otra supercookie, esta de nueces. Recuerdo mi viaje hace unos años por New York y allí siente devoción por estas suprgalletas, en realidad la receta que os dejo hoy la haceis a la mitad de tamaño y las tendreís como las habituales, tu eliges no hay problema. Desde siempre me ha gustado las galletas en cualquier versión y formato. Si le añadimos un fruto seco como las nueces la combinación es explosiva. No dejes de probar, hacer galletas es muy sencillo, yo tardé mucho en hacer mis primeras galletas, pero ya no hay vuelta atrás quiero hacer miles, jeje.

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10 oct. 2018

SMOOTHIE DE MELON GALIA



SMOOTHIE DE MELON GALIA

Siempre pensamos que para tener un postre o un batido tenemos que hacerlo con mucho azúcar u otros ingredientes con calorías (nata, chocolate,etc). Pero no tiene que ser así, aquí os dejo un smoothie con 4 ingredientes, melón galia, limón, yogur y miel.
Si quieres quitar todas las calorías, quita la miel y pon el yogur desnatado, un postre perfecto y sin apenas calorías. Yo he usado la fruta ecológica, el sabor cambia una brutalidad, aparte de comer sano y de forma más sana. Mis productos son de mi proveedor ecológico certificado.
En  Más que Lechugas tienen muchos productos ecológicos, certificados y de temporada. De verdad merece la pena pagar un poco más y comprar este tipo de alimentos.
En Más que lechugas  te hacen que tu compra sea superfacil, entras en la web , seleccionas el pedido o bien si quieres tienen algunas cestas preparadas con los productos de temporada, tu eliges y ellos se encargan de llevártelos cada semana a varios puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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6 oct. 2018

ARROZ FRITO CON POLLO ESTILO TAILANDES




ARROZ FRITO CON POLLO ESTILO TAILANDES

Como ya sabéis la cocina es una de mis grandes pasiones, pero viajar es la otra, no se si me gusta más una que la otra, al contrario o las dos me gustan por igual. Si mezclo viajar y la cocina es ya el paraíso, jeje. Dentro de poco voy a viajar a Tailandia, y llevo mil sitios y mil recetas para probar, como ya estoy haciendo habitualmente, las comidas que voy probando en otros países luego las preparo aquí y os subo las recetas.
Pues ya estoy investigando los platos que voy a probar y este me ha gustado tanto que lo preparé esta semana y ha sido un acierto total. La base como muchas recetas de Asia es el arroz, y por supuesto la salsa de soja. Es una receta muy fácil de hacer, si tienes arroz del día anterior, un poco de pollo, salda de soja y huevos. Con esto y un poco de verduras haces un plato fácil y rico.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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3 oct. 2018

HELADO DE DULCE DE LECHE (2 INGREDIENTES)




HELADO DE DULCE DE LECHE (2 INGREDIENTES)

Todavía sigue haciendo calor, así que para los amantes del helado os he preparado el helado más fácil del mundo. Solo dos ingredientes, montar la nata (crema de leche) y mezclar con dulce de leche. Eso si, rico a más no poder. Para darle un poco más de sabor, le pondremos por encima una crema de dulce de leche, que se hace con los mismos dos ingredientes. Para rematar un poco de almendra crocanti en cubitos, no me digáis que no apetece comerlo solo de leer como se hace, jeje.
Yo lo congelo en unos moldes de semiesfera, pero podéis hacerlo en formato tarrina, a vuestra elección.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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27 sept. 2018

BERENJENAS A LA PARMESANA





BERENJENAS  A LA PARMESANA

Llevo unas semanas que me apetece hacer platos de la cocina italiana, hoy me he decidido por unas berenjenas a la parmesana, receta que está para chuparse los dedos. Tiene unos ingredientes que solo enumerándolos ya entra hambre, berenjenas, queso mozarella y parmesano, tomate, etc.
Esta receta la he elaborado con productos de huerta ecológica, de mi proveedor habitual.
Cada vez hay nos preocupamos más por saber que comemos y cual es su procedencia. Queremos que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. En  Más que Lechugas tienen muchos productos ecológicos, certificados y de temporada. Yo prefiero pagar un poco más y tener materias primas de primera calidad y con garantías para cocinar.
En Más que lechugas  quieren facilitarte las cosas. Para hacer los pedidos solo tenéis que acceder a su web, seleccionáis los productos y ellos se encargan de llevártelos todas las semanas a varios s puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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20 sept. 2018

MACARONS RELLENOS DE DULCE DE LECHE





MACARONS RELLENOS DE DULCE DE LECHE

Yo soy un apasionado de los macarons. Hace poco hice un curso para seguir perfeccionando la elaboración de este pequeño dulce tan especial. Al sabor del mismo macarons con la almendra molida, le sumamos el relleno con sus mil combinaciones y el sabor es una maravilla. Su textura crujiente por fuera y blanda por dentro es riquísima. Luego ya el relleno le puedes poner desde uno a dos para hacer más mezclas.
En el curso una de las cosas que he aprendido es que el merengue mejor para hacer los macarons es el merengue italiano, es más elaborado pero de una textura más densa y perfecta para la preparación de estas galletas.
En estos macarons el relleno es solo dulce de leche, no hace falta hacer una ganache, el dulce de leche ya le da un sabor brutal, prueba, prueba y me cuentas.
Esta receta se la dedico a toda la familia de mi amiga Patricia,  viven todos en Argentina.
Tiene una web magnífica, Caserissimo , pasa a verla, es una pasada. Tarde o temprano tengo que ir a visitar Argentina.

Vamos a cocinarrrrr.

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16 sept. 2018

HELADO DE SESAMO NEGRO




HELADO DE SESAMO NEGRO

Sigue el calor, así que seguimos con más helados. Hoy además es un helado diferente, ya sabéis de mi pasión por Japón, país maravilloso al que he viajado dos veces y volveré no dentro de mucho tiempo, me encanta, jeje. Pues en este país un helado muy típico es el helado de sésamo negro. Su sabor es sorprendente, tiene un toque avellanado tostado muy curioso, crea adicción.
Al igual que otra receta de helado que hice hace poco, esta receta se hace en un momento y sin complicaciones. No dejes de probarlo, el sésamo negro lo encuentras en tiendas asiáticas, tiendas de productos ecológicos y online.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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9 sept. 2018

POLLO A LA PIZZAIOLA




POLLO A LA PIZZAIOLA

Una receta italiana que quita el sentido. Este pollo a la pizzaiola va a ser desde este momento uno de vuestros platos preferidos. Es un auténtico placer a cada bocado. Una forma de comer un plato italiano que cuando lo comes te recuerda a la pizza, tiene todos sus ingredientes y se cambia la masa de la pizza por una pechuga de pollo. El resto es un plato fácil de hacer y que encanta a niños y mayores. Ya me contareis.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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4 sept. 2018

TORTILLA CAMPERA



TORTILLA CAMPERA

La tortilla campera es una tortilla que se prepara en muchos sitios de España y que es básicamente una tortilla con mucha verdura. Esta en particular lleva pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, calabacín, patata y además luego he usado huevos de campo, no digo más, una tortilla para quitarse el sombrero.
Yo la he preparado con productos de huerta ecológica, todos los ingredientes los consigo en mi proveedor.
Cada vez hay nos preocupamos más por saber que comemos y cual es su procedencia. Queremos que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. En  Más que Lechugas tienen todos estos productos ecológicos, certificados y la verdad que el sabor es un mundo con respecto a los que no lo son. Merece la pena pagar un poco más pero cocinar con productos buenos.
Desde Más que lechugas  te ponen las cosas muy fáciles, solo tenéis que acceder a su web, seleccionáis los productos que queréis o cestas que tienen ya preparadas con los productos de temporada y os los mandan cada semana a distintos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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1 sept. 2018

SALMON TERIYAKI




SALMON TERIYAKI

Hoy toca cocina japonesa, de mis cocinas preferidas. Este tipo de brochetas es muy común encontrarlo por todo Japón, como además es pescado pues más sano todavía si cabe. Al igual que el resto de brochetas de este tipo-se pueden hacer de carne, pescado, marisco- es facilísimo de hacer, solo es marinar el alimento y luego a la parrilla. Se suele hacer al carbón, pero en casa lo haces unos minutos en la sartén y también está para chuparse los dedos.

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27 ago. 2018

HELADO DE PISTACHOS, LA RECETA MAS FACIL




HELADO DE PISTACHOS, LA RECETA MAS FACIL

Los helados son mi perdición, me da igual en verano que en invierno, siempre es buen momento para comer un helado, si lo hacemos nosotros, con ingredientes caseros, sin ningún tipo de conservantes ni productos de otro tipo, pues mucho mejor. Ojo, que luego hay una serie de ingredientes que hacen que los helados tengan una cremosidad y una textura igual que si los compraras en una heladería, de eso ya hablaremos más adelante y empezaremos a usarlos. Por ahora vamos a hacerlos con los ingredientes que todos tenemos por casa. Hoy voy a hacer un helado de una amiga mía, Ana Sevilla , que el otro día vi e su web un helado de pistacho y que he retocado un poco porque me pareció demasiado dulce, pero que era muy fácil de hacer. Su web: La Juani de Ana Sevilla es la mejor de España , con diferencia, tiene muchas recetas de Thermomix, de la olla GM, de Kitchen Aid y de forma tradicional, pasad a verla es una auténtica pasada, visita obligada.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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21 ago. 2018

SUPER COOKIES DE LACASITOS



SUPER COOKIES DE LACASITOS

Ya comenté en mis redes sociales que hace unos meses me apunté a un par de cursos de repostería para aprender más sobre el fascinante mundo de los postres. Uno de los cursos era de galletas, y hoy empiezo a subiros recetas que aprendí y que seguro os van a encantar. Además como ya las he preparado yo por adelantado, os van a salir bien, recetas contrastadas, jeje.
La primera va a ser una supercookie de minilacasitos, galleta y chocolate , que combinación, jeje.
Vamos a cocinarrrrrrr.

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16 ago. 2018

GRANIZADO DE CAFE Y LECHE CONDENSADA




GRANIZADO DE CAFE Y LECHE CONDENSADA

Como sigue siendo verano, estáis de vacaciones y no queréis liaros en la cocina os sigo dejando recetas para hacer en un par de minutos y con pocos ingredientes. Pues hoy una versión de esos famosos cafés helados, tipo frapuchino. Esta versión es muy sencilla, ya haremos otras más elaboradas, habrá sitio para todo, jeje.
Si te gusta el café helado y eres de los fanáticos de la leche condensada tienes que hacer esta receta si o si.

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15 ago. 2018

BROWNIE DE CHOCOLATE Y PLATANO AL MICROONDAS (1 MINUTO,3 INGREDIENTES)





BROWNIE DE CHOCOLATE Y PLATANO AL MICROONDAS (1 MINUTO,3 INGREDIENTES)

Siempre se me olvida usar más el microondas en recetas. Mirando en mi recetario encuentro pocas recetas, así que hoy soluciono esto con un postre, sano y saludable que se hace en un minuto, y con solo 3 ingredientes. Sí, tan sencillo como os digo, además usaremos cacao soluble con 0% azucares añadidos, no lleva harina, ni azucar, ni mantequilla. Estáis tardando en hacer la receta, jeje.
La cocina en microondas es fácil y tiene poca dificultad, y me voy a poner las pilas para preparar más recetas.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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11 ago. 2018

MOUSSE DE DULCE DE LECHE (2 INGREDIENTES)



MOUSSE DE DULCE DE LECHE (2 INGREDIENTES)

Si,si,  es verano y estamos con la operación biquini, pero de vez en cuando podemos hacer un pequeño postre para una ocasión especial. Este mousse de dulce de leche es el más fácil del mundo, solo dos ingredientes, si, solo dos. El dulce de leche es típico en la repostería argentina, y con esta receta estreno la sección de cocina argentina, así ya os iré subiendo varias recetas (chocotorta, pastafrola, dulce de leche, alfajores, facturas, panqueques,etc). Por ahora os dejo este que es supersencillo, así que los que dicen que no cocinan porque es complicado y lioso meterse en la cocina ya están tardando en ponerse manos a la obra. Además de tener solo dos ingredientes, lo hacéis en 3-4 minutos. No hay excusas para hacerlo, jeje.
Esta receta se la dedico a mis seguidores que les cuesta ponerse a preparar recetas, venga, animarse y ya luego es seguir y seguir, llegareis a donde os lo propongáis.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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1 ago. 2018

ARROZ CON BACALAO




ARROZ CON BACALAO

Cualquier plato de arroz ya me gusta de entrada. Si le ponemos un buen bacalao ya es un plato completo y que su sabor no va a defraudar a nadie. El bacalao es un alimento que tiene la virtud de prepararse de mil formas distintas y siempre acertar. Lo haces en guiso, frito, al horno, etc, de todas formas que lo hagas está bueno. Así que os lo dejo en una de las formas que más me gusta, arroz con bacalao, no dudes en prepararlo y luego me lo cuentas, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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26 jul. 2018

MAGDALENA CON ALMENDRA CROCANTI



MAGDALENA CON ALMENDRA CROCANTI

Como siempre digo los postrer clásicos nunca fallan, cocina de toda la vida, con ingredientes sencillos, recetas fácil y resultados de categoría. Uno de mis clásicos, las magdalenas, yo para no cansarme las voy tuneando y dándoles distintos toques y nuevo sabores o texturas. Estas que os traigo hoy son unas magdalenas de almendra con unos cubitos de almendra crocanti que me encantan. La receta es muy fácil de hacer, así que podéis aprovechar que los niños están de vacaciones y que os ayuden en la cocina con esta receta.
Vamos a cocinarrrrrrr.

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23 jul. 2018

SALMOREJO CON PARMESANO



SALMOREJO CON PARMESANO

Que calor, este verano ya empieza a asomarse y hay que tomar recetas que sean frescas y además saludables. Si son con frutas y verduras que sean ecológicas, con productos de temporada,  sabor 100% natural, la diferencia si que merece la pena.Los amigos de Más que Lechugas me mandaron estos días una cesta con los mejores productos de su huerta ecológica. No tardé un minuto en pensar alguna receta para combatir el calor, dicho y hecho, un salmorejo cordobés, pero con mi toque particular, con un poco de parmesano, un queso que tiene un sabor que le combina perfectamente.
Desde Más que lechugas pueden enviarte los ingredientes, tienen un tomate ecológico que quita el sentido, también aceite y ajo, los otros ingredientes principales.
Es un error pensar en hacer el salmorejo con tomates que ya queramos desechar, es mejor con un buen tomate, no es tan cara la diferencia, y el sabor es para hacer la olaaaaaa.
Entrad en su web y podéis hacer pedido cada semana, tienen muchos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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