15 abr. 2018

BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMON





BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMON

Ayer me levante con la idea de hacer un bizcocho para merendar hoy con mis amigos. Pensé en hacer el típico bizcocho de yogur de 1-2-3 medidas (ya sabéis, el de un yogur de limón y las medidas de ese yogur en uno de aceite, dos de azucar, tres de harina). Pero quería hacerlo en un molde es espiral, de esos que hacen que el bizcocho tenga una forma tan bonita. Buscando en internet di con la página Lionshome , en esa web puedes encontrar todo lo que necesitas para la cocina,  mirando en las opciones que hay en esta página tiene una sección de cocina donde seguro encuentras artículos para hacer la receta que tienes en mente.
Encontré el molde que buscaba, también ralladores microplanes (que me hacen falta para rallar la naranja y limón. Por ultimo una batidora para montar las claras de huevo y conseguir una textura esponjosa.

Vamos a cocinarrrr.

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14 abr. 2018

PATANISCAS DE BACALAO, RECETA PORTUGUESA





PATANISCAS DE  BACALAO, RECETA PORTUGUESA

El bacalao me encanta, yo creo que hasta crudo, jeje. En Portugal no hay que decir que es el rey de la cocina, dicen que tienen 365 recetas de bacalao distintas, una para cada día. Tantas no sé si haré pero unas cuantas os dejaré en la web. Reconozco que la cocina portuguesa me gusta mucho. Tengo que ponerme las pilas y subir más recetas. La que os traigo hoy, las pataniscas, son como las tortillitas de bacalao de España. Yo las probé por primera vez en Oporto (ya,ya, me vais a decir que tengo la sección de viajes, restaurantes, etc un poco abandonadas, es cierto, dadme tiempo). Como os contaba en Oporto probé en un restaurante las pataniscas y estaban para morirse de ricas. Aquí os dejo hoy mi receta.
la receta se la dedico a Olga, la pareja de mi amigo Teja. Ellos están en Bilbao, donde el bacalao es también una institución, jeje. Espero que te guste.

Vamos a cocinarrrrr.

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10 abr. 2018

HUMMUS DE REMOLACHA





HUMMUS DE REMOLACHA

El hummus es una comida sana y deliciosa, este hummus de remolacha es uno de los que más me gusta. La remolacha cocida le da un sabor increíble. De color no digo nada, solo tenéis que mirar las fotos, entra solo por la vista. Fácil de hacer, en un par de minutos lo tienes. De todas formas yo te recomiendo que dediques un poco de tiempo y en vez de garbanzos cocidos de bote y remolacha cocida compres los ingredientes naturales y los cocines tú, El sabor es todavía más espectacular.
Esta receta se la dedico a la profe de matemáticas de mi hija, Carmen, espero que te guste.

Vamos a cocinarrrrr.

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31 mar. 2018

TORRIJAS LIGHT CON CHOCOLATE





TORRIJAS LIGHT CON CHOCOLATE

Si, si, ya se que estáis pensando, que no es posible hacer torrijas y que sean light, pues si, se puede.
Evidentemente no es lo mismo que las torrijas tradicionales, pero si quieres comerte una torrija y estás a dieta o no quieres tomar tanta grasa y calorías de las torrijas tradicionales-fritas en aceite y luego bañadas en miel-, yo te traigo la solución. Hay unas torrijas que se hacen con chocolate, y entonces pensé en hacerla casi sin calorías. Usamos pan de molde de horneado diario, leche desnatada, edulcorante, las hacemos al horno y luego las bañamos con un chocolate sin azucares añadidos. Yo uso este: chocolate a la taza sin azucar añadido de la marca Clavileño, seguro que en el mercado hay otras marcas.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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30 mar. 2018

TORRIJAS SIN HUEVO NI MIEL, TORRIJAS DEL POBRE





TORRIJAS SIN HUEVO NI MIEL, TORRIJAS DEL POBRE

No os dejéis engañar por la descripción ni por las fotos, estas torrijas sin huevo ni miel son un vicio.
Antiguamente no todo el mundo tenía la posibilidad de hacer torrijas de la forma tradicional. La gente que no podía permitirse comprar huevos ni miel se amoldó para hacer las llamadas torrijas del pobre. Una vez que las haces y las pruebas no tiene nada que envidiar a las otras, es más, nos han encantado. Ademas son más fáciles de hacer, te quita el paso de pasarlas por huevo, freírlas y luego pasarlas por miel. Prueba y ya me cuentas.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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PANNACOTA CON MIEL Y NUECES





PANNACOTA CON MIEL Y NUECES

Ya os hablado anteriormente de la pannacota, un flan que se hace con nata (crema de leche) , típico de la cocina italiana. La receta clásica se hace solo con nata, también con un poco de gelatina de fresa, o caramelo, hay muchas combinaciones, y yo me quiero sumar, jeje.
Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de miel con nueces , pensé que es una mezcla perfecta, pannacota y miel con nueces. Pues manos a la obra que es muy sencillo de hacer, y no quedó nada en la mesa después de las fotos.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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18 mar. 2018

BATIDO DE PAPAYA LIGHT (30 SEGUNDOS)





BATIDO DE PAPAYA LIGHT (30 SEGUNDOS)

A todos nos gusta los batidos de fruta. Si tienen azucar más dulce están, eso está claro. Pero si queremos tener lo mismo pero sin azucar, ¿es posible? Pues si, sin renunciar casi al mismo sabor como por ejemplo este batido de papaya light. Con leche desnatada y edulcorante añadidos a la papaya conseguimos un batido riquísimo. Además solo vas a necesitar 3 ingredientes y 30 segundos para conseguirlo, más fácil imposible, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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17 mar. 2018

PAN CASERO PORTUGUES




PAN CASERO PORTUGUES

Como ya comenté hace un tiempo es un placer hacer tu propio pan, te da un subidón cuando vez que salir del horno un pan que bien podrías comprar en tu panadería habitual, pero este es tuyo, es una pasada, jeje. El mundo del pan es fascinante, yo estoy empezando con mis primeros panes. Ya en la web puedes encontrar algunas recetas, pero hay que seguir haciendo más. En breve voy a preparar otros panes-estos serán con harina integral y otros tipos de harina- y como siempre digo, lo mejor es aprender nosotros mismo a preparar nuestros propios alimentos.
Esta receta solo tiene 4 ingredientes y es muy fácil de hacer, así que ya estáis tardando en empezar a encender el horno y hacer mucho pan. Por la tarde el pasillo del bloque de mi piso daba un olor estupendo a horno de panadería.

Vamos a cocinarrrrr.

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14 mar. 2018

ALIÑO PARA SUSHI




ALIÑO PARA SUSHI

Hoy empiezo a daros recetas para hacer sushi. Lo primero es hacer el aliño que se usa para el arroz. En breve os dejo la receta del sushi (la primera de una serie de varios tipos). Este aliño es muy fácil de hacer y dura bastante. Desde hace tiempo quería empezar con este tema , todo llega, jeje. No os perdáis este primer paso para convertir vuestros hogares en unas izakayas (tabernas japonesas). Como siempre me gusta hacer mis propias versiones y mis ideas, veréis desfilar por la web unas fusiones ibéricas-japonesas que serán diferentes y originales.

Vamos a cocinarrrrr.

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13 mar. 2018

ARROZ CON CHOCO, GAMBAS Y LANGOSTINOS





ARROZ CON CHOCO, GAMBAS Y LANGOSTINOS

Nadie se resiste a este arroz marinero con choco, gambas y langostinos. También lleva almejas, coquinas y chirlas, todo una explosión de sabores que hará que no deje de comer hasta dejar la olla limpia como una patena, jeje. En mi tierra es muy típico este tipo de arroz, que se puede variar según los productos de temporada pero que dan un sabor increíble. En Huelva tenemos el choco que para los que no son de la zona o no lo conocen podríamos equipararlo a la sepia o jibia. Luego también están las coquinas y las gambas. Seguro que puedes encontrar sustitutos si no tienes estos productos.
Sigue la forma general de la elaboración de la receta y seguro que triunfas en la mesa.

Vamos a cocinarrrrr.

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11 mar. 2018

POLLO KARAAGE O POLLO FRITO ESTILO JAPONES





POLLO KARAAGE O POLLO FRITO ESTILO JAPONES

En mis viajes a Japón me aficioné a este pollo frito, que como yo digo es la versión japonesa del famoso pollo KFC, pero con los sabores de la salsa de soja y el jengibre. Se hace con contramuslos de pollo que se trocea y se macera un tiempo en una mezcla de soja, sake, jengibre y ajo. Luego lo rebozamos en katakuriko(que es almidón de patata) y se fríe. Reconozco que me sorprendió el sabor que tiene, crea adicción. Es una de las tapas típicas en las izakayas o tabernas japonesas. Ya estamos tardando en hacerlo, no os vais a arrepentir, venga a la cocina.
Si tenéis niños pequeños o no os gusta los contramuslos podéis probar con pechuga de pollo.
Vamos a cocinarrrrr.

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4 mar. 2018

BIZCOCHO DE AVELLANAS





BIZCOCHO DE AVELLANAS

Siempre que llega el fin de semana hago un bizcocho para la merienda. Es tan fácil de hacer y a la misma vez tan rico que no hay excusas para hacer uno al menos, jeje. Hoy os propongo uno con avellanas, seguro que cuando lo probéis lo pondréis en vuestro top de bizcochos preferidos.  Incorporar las avellanas la masa le dará un sabor espectacular, un postre perfecto para cualquier merienda de niños y mayores, esta receta les va a gustar a todos, palabra de cocinillas.
Es cierto que los bizcochos se pueden combinar con muchos ingredientes para darle sabores y texturas de todo tipo, pero con los frutos secos alcanzan un nivel como pocos. Prueba, prueba.

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24 feb. 2018

TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS





TEMPURA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

La tempura es uno de los platos más de moda en la cocina japonesa. Lo curioso de esta técnica es que su origen no es japones, lo llevaron allí los misioneros jesuitas portugueses y españoles. La verdad es que no importa el origen, el resultado es lo bueno,jeje. Esta fritura rápida de 3 minutos en aceite a 180ºC da una textura crujiente muy especial y que crea adicción, ya os lo advierto.
La tempura suele hacerse con verduras y langostinos, es la más corriente. ¿que verdura? la que más os guste , la mayoría es apta para esta técnica.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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21 feb. 2018

PRESA DE CERDO IBERICO MARINADA





PRESA DE CERDO IBERICO MARINADA

Hace tiempo que probé la presa marinada de cerdo, y puedo decir que estaba muy rica. Me propuse aprender a preparar esta forma de curar esta pieza de carne del cerdo, y claro si es de cerdo ibérico, pues mucho mejor de sabor. Es un proceso muy sencillo, estoy probando a prepararlo con pescados también, si el resultado es igual como mínimo os subo la receta. Solo con 3 ingredientes y 24 horas de curado se consigue este manjar, a mi me encanta.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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17 feb. 2018

ALITAS DE POLLO AL HORNO CON SOJA Y JENGIBRE






ALITAS DE POLLO CON SOJA Y JENGIBRE AL HORNO

He preparado unas alitas de pollo con un marinado de ingredientes japoneses, el resultado ha sido una receta sencilla de sabor riquísimo, un éxito total, jeje. Para una comida o cena os vendrá muy bien esta receta si no os queréis entretener mucho en la cocina, Hacéis el macerado, dejáis las alitas unas horas y luego al horno, sin grasas, aceites, os viene bien si estáis a dieta.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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7 feb. 2018

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y AZUCAR MORENA





MAGDALENAS DE ALMENDRA Y AZUCAR MORENA

Unas magdalenas diferentes a las habituales. No llevan levadura, harina ni leche. No suben tanto como las clásicas, pero si un poco. El toque de sabor lo da el azucar morena o también conocido como azucar de caña. Se prepara la masa en 5 minutos, luego horneamos 20 minutos y ya está, ¿quien dijo que era un lío cocinar postres?
Esta receta se la dedico a mi tienda habitual de frutos secos, "Frutos secos Maria Luisa".

31 ene. 2018

BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO Y RON





BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO Y RON

De nuevo la combinación del chocolate negro y el ron, que me parece una mezcla perfecta para darle un toque especial a este bizcocho. Sigo participando en una campaña de Youzz con una marca de ron estupenda, Brugal extra viejo . Este bizcocho es ideal para una merienda o un desayuno de fin de semana. Probad y ya veréis como os va a encantar.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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