19 jun. 2018

HELADO DE CHOCOLATE Y PLATANO LIGHT (SIN AZUCAR NI GRASAS)






HELADO DE CHOCOLATE Y PLATANO LIGHT (SIN AZUCAR NI GRASAS)

Hace mucho, pero mucho calor, así que vamos a hacer helados sin parar, jeje.
El año pasado empecé a subiros receta de helados light, para poder combinar operación bikini y helado, como dijo aquel político "si se puede". Este helado de chocolate y plátano es totalmente light, sin azúcar, leche entera, nata, nada de grasas. Para conseguir la textura y no usar esos ingredientes el truco está en usar plátano. No puede ser más sencillo, y como no tiene nada de grasa, pues ponte un
par de bolas, que puedes hacerlo sin preocuparte, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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13 jun. 2018

PINCHO DE MORCILLA DE ARROZ Y QUESO DE CABRA






PINCHO DE MORCILLA DE ARROZ Y QUESO DE CABRA

Se acerca el tiempo de ver el mundial y queremos tener aperitivos y tapas para ver los partidos de nuestras selecciones. Si son fáciles y rápidos de hacer, sin complicaciones mejor todavía. Pues para eso estoy aquí, para atender vuestras peticiones. Hoy empiezo a subir una serie de pinchos para que podáis picar y disfrutar. El primero un pincho sencillo a más no poder, con morcilla de arroz y queso de cabra, explosión de sabor.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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10 jun. 2018

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON VINAGRE DE JEREZ





ZANAHORIAS ALIÑADAS CON VINAGRE DE JEREZ

Se acerca el calor y el verano y es cuando más se apetece unos aperitivos fríos, sanos y rápidos de hacer. Para esto una tapa que encaja perfectamente son las zanahorias aliñadas. Yo para darle el toque de sabor un punto más, le he puesto un vinagre de Jerez. Este vinagre es de una calidad extraordinaria, si queréis ver todas las variedades entrad en la web Vinagre de Jerez . Con esta receta voy a participar en el concurso #éxitosdelverano .
Las zanahorias se cuecen y luego se aliñan con algunos ingredientes, más fácil no puede ser,jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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9 jun. 2018

ARROZ A LA PLANCHA CON SOJA Y HUEVO





ARROZ A LA PLANCHA CON SOJA Y HUEVO

Arroz a la plancha, si, seguro que os suena algo raro, pero lo he visto hacer tantas veces que no me resistía a poneros mi versión. Es un plato típico de la cocina japonesa. Yo os lo voy a elaborar de la forma más sencilla. Otro día hacemos una variante más complicada. Esta que os dejo hoy es apta para los que estén a dieta, ya que no lleva nada de grasa, aceite, etc.
El sabor de la soja, el huevo y el jamón le da un sabor tan rico a un arroz solamente cocido que os creará adicción. Si estáis ya cansados de comer el arroz a la cubana, esta receta es también muy sencilla y te aportará nuevos sabores a tu mesa. Anímate y ya me cuentas que te parece.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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7 jun. 2018

PINCHO DE JAMON Y HUEVO CON PASTA FILO





PINCHO DE JAMON Y HUEVO CON PASTA FILO

Pincho de jamón, huevo y todo envuelto en pasta filo, un pequeño bocado que explota en tu boca y da un sabor increíble. Sencillo a más no poder, y haces un pincho original y que sorprenderá a los invitados. Si quieres que además sea apto para dieta, en vez de freírlo lo metes al horno 7-8 minutos.
La sección de pinchos estaba un poco olvidada, pero eso va a cambiar a partir de ya, se acerca el mundial de fútbol, todos quieren estar en el salón con la familia y amigos, para ver los partidos de España y otras selecciones, así que voy a subir recetas para no liarse mucho en la cocina y para picar y cenar rápido y sin complicaciones.
Los chicos de La trastienda de Jabugo han mandado jamón ibérico en lonchas  Es un placer comer el jamón ya cortadito, abrir el sobre, dejar atemperar un poco y listo para entrar en el cielo. Si os daís una vuelta por su web o por su tienda física vais a alucinar con la cantidad de embutido ibérico que tienen. Ya estáis tardando en visitarlos, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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31 may. 2018

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES





BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

El brownie es un postre que es muy socorrido en cualquier momento, los hay de tantas formas y variantes que sería interminable enumerarlos. Con ingredientes como el chocolate y las nueces es imposible fallar. Hoy os propongo una receta clásica, sin muchas modificaciones, si acaso el cambio de chocolate, que se usa normalmente chocolate negro. Yo para darle un toque más suave hago este con chocolate con leche. El resto de la receta igual , es muy fácil de hacer y en un momento lo haces y para el horno. Una vez que lo haces, repites seguro, y más de una vez ,jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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27 may. 2018

CREMA DE CALABACIN, PATATAS Y ZANAHORIAS



CREMA DE CALABACIN, PATATAS Y ZANAHORIAS

Llevo tiempo pensando en preparar recetas con productos ecológicos y que además estén certificados.
Cada vez hay más preocupación por saber que comemos y cual es su procedencia. Valoramos el sabor de los productos y preferimos pagar un poco más pero que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. Por eso cuando los chicos de Más que Lechugas me mandaron una caja de productos de su huerta ecológica no me lo pensé, desde hoy abro una sección de productos ecológicos y os dejaré al menos una vez al mes una receta con estos productos.
Desde Más que lechugas nos lo ponen fácil, entráis en su web y podéis seleccionar los productos y os los mandan semanalmente a distintos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.
Para empezar he preparado una crema de calabacín, patatas y zanahorias. El sabor de los productos ecológicos es sencillamente brutal.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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26 may. 2018

SMOOTHIE DE PERA Y NARANJA





SMOOTHIE DE PERA Y NARANJA

Parece que el  calor viene ya para quedarse. Hay que hidratarse y tomar mucho líquido. Es una excusa perfecta para tomar fruta, además de esta forma le va a gustar a todo el mundo, niños y mayores. La textura que da el hielo picado con la fruta triturada es un placer. Hoy os traigo una combinación sencilla, dos frutas, pera y naranja. La naranja la ponemos en zumo, pero si tienes un robot de cocina con mucha potencia (como por ejemplo Thermomix) pues la puedes poner entera.
Esta receta si le quitas la miel es apta para cualquier dieta.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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19 may. 2018

MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE




MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ya me apetecía hacer magdalenas para las meriendas del fin de semana. Como siempre me gusta idear combinaciones y mezclar sabores, así que esta receta de hoy tiene un par de sabores que dan un sabor extraordinario a la clásica magdalena. En la masa de la elaboración añadimos un poco de almendra molida y después, como cobertura un poco de caramelo líquido y unas virutas de chocolate negro. Yo creo que ya he dicho todo, jeje. La receta es muy fácil de hacer, así que venga a leer todos la receta y luego para la cocina, mayores y pequeños que todos podemos ponernos a ello.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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13 may. 2018

NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS





NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS

Ya os he hablado maravillas de la cocina a baja temperatura. Hasta ahora no he publicado ninguna receta con carne, y es una de las mejores cosas que podemos cocinar con esta técnica, la carne queda perfecta, no se seca, no se cocina algunas zonas más que otras, no necesitas aceites ni grasas.
Hoy os dejo un novillo argentino cocinado una hora a baja temperatura, para rematar este plato le añadimos a la hora de servirlo una espectacular salsa.

Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de crema de castañas con nueces.  En la trastienda encuentras muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc. Tiene tienda online así que te lo mandan a casa, jeje. Esta carne es la primera que os propongo para cocinar a baja temperatura, tengo preparada otros tipos de carnes, cortes, etc. Puedo asegurar que esta forma de cocinar os va a apasionar.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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6 may. 2018

PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES






PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES

Seguimos con el tema de hacer nuestro propio pan. Hoy os traigo uno con pan integral, y que además le daremos un sabor extra con las pasas y nueces. Ya os comenté que el mundo del pan es fascinante, hay que aficionarse a crear pan de todo tipo, hay muchos tipos de harina, de levadura e ingredientes para hacer mil combinaciones.
Esta receta con solo tiene 4 ingredientes, más las pasas y nueces. Ni siquiera lleva aceite, lo amasas en unos minutos, dejamos levar y al horno. Es un placer ver en el horno subir y hacerse el pan y el olor que da por toda la cocina a panadería ni te cuento. Anímate y empieza a leer la receta.

Vamos a cocinarrrrr.

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5 may. 2018

POLLO KARAAGE EN TEMPURA





POLLO KARAAGE EN TEMPURA

Ya os he comentado que de mis receta preferidas de Japón está pollo frito, versión japonesa del famoso pollo KFC, pero me a mi me gusta más por su marinada de salsa de soja, sake y jengibre. Yo lo hago con contramuslos de pollo, pero si tenéis peques en casa podéis cambiar a pechuga de pollo, eso si, el tiempo de fritura reducirlo para que no queden muy secas las pechugas. En este caso es una versión diferente a la receta clásica, lo he rebozado en tempura y el resultado es brutal, me gusta más que el clásico rebozado en almidón de patata (katakuriko).
El pollo karaage es una de las tapas típicas en las izakayas o tabernas japonesas. Si os gusta el pollo frito probas este, no os vais a arrepentir, palabra de cocinillas, jeje.

Vamos a cocinarrrrr.

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30 abr. 2018

BIZCOCHO DE MENTA Y CHOCOLATE





BIZCOCHO DE MENTA Y CHOCOLATE

Chocolate y menta, combinación perfecta. Si le añadimos un bizcocho ya tenemos un postre que os hará salivar de placer. Para eso estoy yo aquí, para cumplir vuestros deseos, jeje. La verdad es que este postre es muy fácil de hacer y presentándolo cortado en pequeñas porciones de un bocado queda muy bien visualmente presentado. Es un bizcocho que a la masa le añadimos un poco de licor o aroma de menta, un poco de colorante y una cobertura de chocolate y menta. No dio más, jeje.

Vamos a cocinarrrr.

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29 abr. 2018

BROCHETA DE LANGOSTINOS EN SALSA DE SOJA




BROCHETA DE LANGOSTINOS EN SALSA DE SOJA

Un aperitivo que se me ocurrió ayer, me puse manos a la obra y con unos langostinos que me sobraron de un arroz y un par de ingredientes de la cocina japo; también me inventé una salsa para marinarlos.  Resultado: un aperitivo para sorprender a tus invitados. Además puedes tenerlos macerando desde la mañana y en un minuto los tienes listos, ojo, son adictivos, aviso.
Los ingredientes japoneses ya los encuentras en cualquier sitio, no tendrás problemas.

Vamos a cocinarrrrrr.

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26 abr. 2018

ARROZ CON ALMEJAS





ARROZ CON ALMEJAS

Que levante la mano quien no disfrute de un buen plato de cuchara. Encima si es un plato marinero, con el sabor tan rico que dan los productos del mar, no digo más. De la cocina marinera de mi tierra, de Huelva mi ciudad, os traigo un arrocito con almejas, un plato de cuchareo que va a desaparecer de tu plato en unos minutos, palabra de cocinillas, jeje. Con pocos ingredientes vamos a preparar un poco tiempo esta receta.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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15 abr. 2018

BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMON





BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMON

Ayer me levante con la idea de hacer un bizcocho para merendar hoy con mis amigos. Pensé en hacer el típico bizcocho de yogur de 1-2-3 medidas (ya sabéis, el de un yogur de limón y las medidas de ese yogur en uno de aceite, dos de azucar, tres de harina). Pero quería hacerlo en un molde es espiral, de esos que hacen que el bizcocho tenga una forma tan bonita. Buscando en internet di con la página Lionshome , en esa web puedes encontrar todo lo que necesitas para la cocina,  mirando en las opciones que hay en esta página tiene una sección de cocina donde seguro encuentras artículos para hacer la receta que tienes en mente.
Encontré el molde que buscaba, también ralladores microplanes (que me hacen falta para rallar la naranja y limón. Por ultimo una batidora para montar las claras de huevo y conseguir una textura esponjosa.

Vamos a cocinarrrr.

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14 abr. 2018

PATANISCAS DE BACALAO, RECETA PORTUGUESA





PATANISCAS DE  BACALAO, RECETA PORTUGUESA

El bacalao me encanta, yo creo que hasta crudo, jeje. En Portugal no hay que decir que es el rey de la cocina, dicen que tienen 365 recetas de bacalao distintas, una para cada día. Tantas no sé si haré pero unas cuantas os dejaré en la web. Reconozco que la cocina portuguesa me gusta mucho. Tengo que ponerme las pilas y subir más recetas. La que os traigo hoy, las pataniscas, son como las tortillitas de bacalao de España. Yo las probé por primera vez en Oporto (ya,ya, me vais a decir que tengo la sección de viajes, restaurantes, etc un poco abandonadas, es cierto, dadme tiempo). Como os contaba en Oporto probé en un restaurante las pataniscas y estaban para morirse de ricas. Aquí os dejo hoy mi receta.
la receta se la dedico a Olga, la pareja de mi amigo Teja. Ellos están en Bilbao, donde el bacalao es también una institución, jeje. Espero que te guste.

Vamos a cocinarrrrr.

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10 abr. 2018

HUMMUS DE REMOLACHA





HUMMUS DE REMOLACHA

El hummus es una comida sana y deliciosa, este hummus de remolacha es uno de los que más me gusta. La remolacha cocida le da un sabor increíble. De color no digo nada, solo tenéis que mirar las fotos, entra solo por la vista. Fácil de hacer, en un par de minutos lo tienes. De todas formas yo te recomiendo que dediques un poco de tiempo y en vez de garbanzos cocidos de bote y remolacha cocida compres los ingredientes naturales y los cocines tú, El sabor es todavía más espectacular.
Esta receta se la dedico a la profe de matemáticas de mi hija, Carmen, espero que te guste.

Vamos a cocinarrrrr.

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