9 dic. 2017

BACALAO AL DOURO , COCINA PORTUGUESA





BACALAO AL DOURO , COCINA PORTUGUESA

Reconozco que me pierde la cocina portuguesa, sus postres, su pan, el bacalao, etc. Es una cocina llena de sabores y que me apasiona. Ya ha llegado el momento de empezar a subir recetas, que van a ser muchas, ya tengo abierta la sección de cocina portuguesa y en breve os pondré más platos, incluidos sus famosos pasteles de belem.
Es famoso en Portugal las recetas del bacalao, allí dicen que tienen 365 recetas una diferente para cada día del año. Yo tantas no sé pero si unas cuantas que os vais a chupar los dedos. Esta que os dejo hoy es de las que más me gustan , es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. También se le conoce como bacalao a bras.
Se usa con bacalao desmigado que se desala. Hoy día ya venden migas desaladas y listas para cocinar, yo las compro en Mercadona. El segundo ingrediente son las patatas pajas, que también las encuentras ya fritas y envasadas en muchos supermercados.

Vamos a cocinarrrrrr.

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7 dic. 2017

SALSA TEBASAKI



SALSA TEBASAKI

Una salsa japonesa, para que tengáis más recetas de salsas en vuestra cocina. Es muy sencilla de hacer y perfecta para acompañar todo tipo de carnes. Los ingredientes para hacerla los encontráis hoy día sin problema en las grandes superficies, supermercados asiáticos y en tiendas onlines. Tengo pendiente de subiros una entrada hablando de los ingredientes habituales para hacer recetas de la cocina japonesa. Hay 3 ingredientes de los más usados que hoy vamos a usar también para hacer esta salsa, salsa de soja, el más usado en las recetas japonesas, el mirin y el sake que son vino de arroz en distintas proporciones y grados. Con estos 3 elementos podemos empezar a preparar muchas salsas y que os aseguro os sorprenderá sus sabores.

Vamos a cocinarrrrrr.

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