5 oct. 2017

ESPUMA DE MANGO LIGHT (CON O SIN THERMOMIX)




ESPUMA DE MANGO LIGHT (CON O SIN THERMOMIX)

Esta receta es una variación de la publicada este verano, que la hice con fresas. Hoy la he preparado con mango, el sabor espectacular, prueba, prueba. Para conseguir la espuma, no tenemos que usar ningún producto de la nueva cocina para conseguir texturas de mousse, espumas,etc. La receta es para la thermomix, con la cual se consigue este fantástico postre sin apenas complicaciones y solo 4 ingredientes, pero también os dejo la receta para hacerla sin este robot. En cualquier momento comparas un mango, lo troceas y lo metes en una bolsa de bocadillo en el congelador, y cuando quieras comer un postre de frutas rico y sin calorías en un momento lo tienes.

Vamos a cocinarrrr.

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Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr. de mango troceado , limpio y congeladas.
  • 10 de edulcorante en polvo (o si no haces la receta light, 80 gr. de azucar glass).
  • 1 clara de huevo muy fría.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 trozo de mango muy maduro picado muy fino (opcional).
Elaboración para Thermomix:

  1. Metemos el mango troceado en el vaso de la thermomix.
  2. Trituramos 30 segundos velocidad 5.
  3. Añadimos el edulcorante, la clara de huevo y el zumo de limón.
  4. Ponemos la mariposa y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2 sin temperatura.
  5. Apartamos en cuencos o copas de helado, decoramos con el mango picado y listo para comer.
Elaboración tradicional:
  1. congela el mango limpio sin piel,hueso y lo cortas en trozos pequeños.
  2. En un vaso de batidora, trituramos el mango congelado con el zumo de limón y el edulcorante. Reservamos.
  3. Con la batidora y puestas las varillas, montamos la clara, cuando está le añadimos poco a poco la mezcla del mango sin dejar de remover.
  4. Decoramos con el mango picado.

Consejos:

  • Si no queréis poner el edulcorante simplemente cambia por el azúcar.
  • Una receta más con pocas calorías, esta: espuma de fresas light
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