11 ago. 2017

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE CON MENTA






MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE CON MENTA

Las magdalenas rellenas son el postre perfecto para una sobremesa con un café o para un desayuno. Yo las relleno de varios ingredientes, pero uno de los que más me gustan son esas pastillas de chocolate rellenas de menta, tipo after eight, me vuelven loco, jeje. La forma de hacer la receta es la tradicional, pero en medio de la masa metemos este chocolate que hará que el bocado os sepa a gloria. Esta receta se la dedico a Jose Luis, espero que te guste.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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8 ago. 2017

ESPUMA DE FRESAS LIGHT (CON O SIN THERMOMIX)






ESPUMA DE FRESAS LIGHT (CON O SIN THERMOMIX)

Esta receta ha sido el descubrimiento de este verano. Busco formas de conseguir postres sin calorías, frescos y fáciles de hacer, este lo tiene todo. Es una espuma que no tenemos que usar ningún producto de la nueva cocina para conseguir texturas de mousse, espumas,etc. La receta es para la thermomix, con la cual se consigue este fantástico postre sin apenas complicaciones y solo 4 ingredientes, pero también os dejo la receta para hacerla sin este robot. Además también para hacerlo con azucar, así que tenéis un 3 en 1, no se puede pedir más, jeje. Mirad como queda en la última foto, solo con 150 gr. de fresas y una clara de huevo, es una maravilla.

Vamos a cocinarrrr.

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6 ago. 2017

TATAKI DE SOLOMILLO DE CERDO CON CREMA DE PATATA





TATAKI DE SOLOMILLO DE CERDO CON CREMA DE PATATA

El tataki es uno de los platos más conocidos de la cocina japonesa. Es un plato muy extendido en el mundo, y se suele hacer de atún, a ser posible atún rojo. Hoy vamos a preparar una fusión de cocinas, voy a preparar un tataki pero de carne, de solomillo de cerdo- a ser posible ibérico- y cuando lo probéis no dejareis ni una micra en el plato, jeje. Esta receta es muy fácil de hacer, básicamente es macerar durante un par de horas la carne y luego marcarla unos minutos a fuego fuerte en una sartén, solo eso. Para acompañar una crema de patatas, plato perfecto. Para los que no queréis pasaros con la dieta os daré las dos formas de hacerlo, normal y sin aceite, mantequilla ni leche entera.

Vamos a cocinarrrr.

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5 ago. 2017

RESTAURANTE BACALHOEIRO (COMER EN OPORTO)


Oporto merece una visita de un par de días si o si. Es una ciudad con un encanto que te hechiza con todas las cosas que tiene para ver, como el puente Luis I que une la ciudad vieja con Vila Nova de Gaia bajo la atenta mirada del río Tajo. En la parte de Vila Nova está un restaurante , O Balalhoeiro, un templo para comer bacalao en esta ciudad. Lo preparan de muchas formas, desde las tradicionales hasta algunas más innovadoras. Si te gusta el bacalao este es tu sitio.
Al llegar nos encontramos con una fachada que nos desorientó por la ropa tendida en las plantas superiores (me recordaba a los barrios de Lisboa). El cartel muy pequeño en la fachada me confirmó que era el sitio. Entramos y el local por dentro estaba muy bien diseñado.


Las mesas muy pegadas, costumbre en muchos restaurantes en Portugal. Tiene una segunda planta, pero como llegamos temprano no había problema de sitio  (luego se llena siempre). En la carta te pierdes leyendo que plato vas a pedir de bacalao, porque aquí hay que pedir balacao, decide cual, que seguro no te defrauda.

Los precios son del 2013, es para orientaros de las elaboraciones del bacalao.
De todo lo que pedimos lo que más me gustó fueron estos dos:

Bacalao gratinado, con puerro, zanahoria, cebolla y bechamel.

Arroz meloso con bacalao, riquísimo.

De postre ya no pudimos pedir, estábamos llenos y nos quedaba una visita cerca, así que lo dejamos para una pastelería que ya os contaré en otro artículo.

Puedes comer en las mesas que hay fuera en la calle, y la vista os hará que merezca la pena bajar la cuesta que llega desde el final del puente hasta este restaurante. ¿a que vista me refiero? Pues esta:



Después del homenaje nos fuimos a ver las famosas bodegas Sandeman, otra visita obligatoria en Oporto.



Datos del restaurante:


Como os prometí seguiré trayendo restaurantes de todos los sitios que he visitado.

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3 ago. 2017

ENSALADILLA DE VENTRESCA DE ATUN





ENSALADILLA DE VENTRESCA DE ATUN

Es verano, que mejor momento para sentarse en un bar y tomarse una cerveza o un refresco con una tapa fría, por ejemplo una ensaladilla de patatas. La hay de mil y una combinaciones, yo he preparado esta-y no será la última-que estoy seguro que os va a gustar a rabiar, jeje. Es una ensaladilla, presentada de una forma diferente, en vez de mezclar la mayonesa con la patata, la pondremos encima y luego tu mismo la mezclas, además con una ventresca de atún, una receta fácil pero de sabor espectacular.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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1 ago. 2017

BIZCOCHO DE NARANJA (SIN ACEITE NI AZUCAR)



BIZCOCHO DE NARANJA (SIN ACEITE NI AZUCAR)

Seguimos con el plan bikini, aunque estamos ya metidos en el verano, pero como me seguís pidiendo recetas dulces pero sin azucar y lo más saludables posibles, pues aquí tenéis el clásico bizcocho de yogur pero adaptado para que no tenga tantas calorías, este no tiene ni aceite ni azucar. Le he puesto el zumo de una naranja y además lo he bañado-después de hornearlo-con una salsa de naranja y canela. Al final está tan bueno como cualquier bizcocho tradicional, así que todos contentos, jeje.
Esta receta se la dedico a mi grupo "Como como", donde estamos aprendiendo a comer de forma más saludable.

Vamos a cocinarrrrrr.

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