25 jun. 2017

KOROKKE, CROQUETA JAPONESA




KOROKKE, CROQUETA JAPONESA

Hoy tenemos nueva receta japonesa, korokke, que es la croqueta japonesa. El nombre suena incluso parecido, viene de la palabra francesa croquette. Es muy fácil de hacer, se cuecen patatas, se le añade un sofrito de cebolla y carne, se mezcla todo y se pasa por harina,huevo y panko. Se fríe y se sirve con salsa tonkatsu. Esta es la receta tradicional-que haremos otro día-, hoy os dejo una variante que he hecho, poniendo jamón york y queso parmesano. Probad, os vais a enganchar a esta forma de comer croquetas, es adictiva, jeje. El sabor del panko en los rebozados es increíble. La salsa tonkatsu se puede comprar en cualquier supermercado asiático, pero tranquilos que más adelante vamos a aprender nosotros a prepararla.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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24 jun. 2017

NATILLAS LIGHT, CON O SIN THERMOMIX




NATILLAS LIGHT, CON O SIN THERMOMIX

Ya está aquí el verano y la temible operación bikini, todos queremos perder unos kilos, jeje-incluido yo, por supuesto-y en ese tema, que lo que más nos cuesta es eliminar de nuestra cocina los dulces. Pues para eso estoy yo, para buscar soluciones. Con lo ricas que están las natillas, no vamos a perdernos ese placer, así que las he preparado según la receta básica de la thermomix pero adaptándola, sin usar leche entera ni azúcar, lo he cambiado por leche desnatada y edulcorante líquido. Están muy ricas así que os dejo la receta, y como no todos tenéis este estupendo robot, también la receta de forma tradicional.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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21 jun. 2017

PLUMA IBERICA RELLENA Y EMPANADA EN PANKO





PLUMA IBERICA RELLENA Y EMPANADA EN PANKO

Cuando haces una receta con carne de cerdo ibérico, no vas a tener problema, triunfas en la mesa. Una carne con un sabor espectacular, que necesita  poca preparación, pero que agradece también un poco de elaboración. Mis amigos de Ibéricos Vázquez me han mandado una pluma ibérica para ver que se me ocurría preparar con esta pieza tan jugosa. Esta carne se obtiene de la parte anterior de la cinta de lomo, se trata de un corte fino con una forma una alargada y casi triangular característica, por la que se le da el nombre de pluma, ahora mismo está teniendo mucha demanda. Para esta receta, la he rellenado con un par de hilos de chorizo jabugito, luego la he empanado en Panko (pan rallado japones) y la he frito. Con un paté de salchichón he preparado una salsa para ponerla de base. Resultado, un plato de chuparse los dedos. Vamos a por la receta.
Todos los ingredientes los podéis encontrar en la web de Ibéricos Vazquez.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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17 jun. 2017

HELADO DE VAINILLA Y CARAMELO







HELADO DE VAINILLA Y CARAMELO

Ya estamos en verano, y hace mucho calor. Me he dado cuenta que no tenía publicada ninguna receta de helado, soy un desastre, jeje. En borradores tengo un par de ellas, así que hoy os traigo la primera. De entrada os digo que esto es un pecado, un helado de vainilla, con una salsa de caramelo a la flor de sal y además almendras crocanti, casi nada, mejor dejo de decir más cosas y nos vamos directamente a la receta, y una vez lo tengáis claro empezad a preparar mucho helado y si eso me llamáis y os ayudo a terminarlo, jeje. Para conseguir una buena textura y cremosidad en los helados es importante tener una heladera, no cuestan mucho y merece la pena. En caso contrario cuando metamos la mezcla en el congelador le tendremos que sacar cada media hora dos veces al menos y batirla nosotros, dos veces más a partir de la segunda hora en el congelador y listo.
También es bueno añadir un poco de azucar invertida-si no sabéis como hacerlo en unos días os pongo la receta-.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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11 jun. 2017

TORTELLINIS CON SALSA DE JAMON Y QUESO





TORTELLINIS CON SALSA DE JAMÓN Y QUESO

La pasta es uno de los platos más usados en  mi casa cuando me pongo a preparar recetas italianas. Por cierto, poco a poco os iré trayendo otras recetas italianas menos conocidas y que son igual de sabrosas o incluso más. Hoy toca un poco de pasta, tortellinis- un día os enseñaré como hacer pasta casera, y os va a sorprender el sabor, un poco trabajosa de hacer, pero el resultado merece la pena-.
Esta receta es una versión de la pasta carbonara, espero que os guste. Yo uso leche evaporada que es menos grasa que la nata (crema de leche).

Vamos a cocinarrrrrrr.

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