19 sept. 2016

BOMBA DE CHOCOLATE BLANCO Y CANELA





BOMBA DE CHOCOLATE BLANCO Y CANELA

Cuando hagas este postre,  sabrás al verlo terminado que no va a quedar ni un gramo cuando lo pongas en la mesa. Tiene un apetitoso aspecto visual, pero es que sabe mejor que se ve, jeje. Podría recordar por la canela, leche, limón y azúcar, al arroz con leche, pero el toque que varía es el chocolate blanco, también puede traer recuerdos de las gachas dulces o la poleá (no os preocupéis si no conocéis esas recetas, también os la traeré, prometí cuidaros a tod@s, jeje), pero lo que es seguro es que si eres goloso te gustará. Fácil de hacer y aunque al verlo podéis pensar que es difícil por la forma que tiene, que será complicado, pues no es así, vamos a empezar a usar cuencos y utensilios de cocina para que tengan una presencia apetecible nada más ver los platos, pero como siempre sencillo de hacer. Esta receta se la dedico a Mario, espero que te guste.
Esta es la versión de chocolate blanco, pero os traeré otra de chocolate negro con pistachos.....
Vamos a cocinarrrrr.

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18 sept. 2016

RAYA AL PIMENTON




RAYA AL PIMENTON

Este plato es una receta típica de mi ciudad, Huelva. La raya es un pescado que se puede elaborar de muchas formas, aunque yo la suelo preparar de esta forma, al pimentón. Ya os traeré más recetas de raya como por ejemplo al ajillo, a la gallega, al horno, etc. Este plato que os preparo es muy fácil de hacer y está muy rico, la carne de este pescado es blanca y suave, y seguro que si os animáis a preparar la receta vais a repetir, palabra de cocinillas, jeje. No os entretengo y os dejo con la receta.
Se la dedico a Arturo, espero que te guste.
Vamos a cocinarrrrr.

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14 sept. 2016

DONDE COMER EN NANTES: CREPERIA AUGUSTINE



Sigo con la sección de los restaurantes, rescatando artículos que tenía ya escritos con nuevas propuestas gastronómicas, aprovechando mis viajes por Europa. En esta ocasión una propuesta de donde comer en Nantes, la ciudad francesa situada al sur de la Bretaña.
Francia es uno de mis destinos favoritos, y reconozco que estoy enamorado de su cocina. Hace 3-4 años, estuve 4 días por la zona del Mont Saint Michel y dentro de esa ruta hicimos escala de un día en Nantes, una pequeña joya que debéis visitar si podéis- tengo un artículo en preparación para publicar-y os aseguro que os va a gustar.
Entre los platos más famosos de Nantes, como antigüa capital de la Bretaña que es, están las “galettes“, una versión de los crêpes, que se hacen con harina de trigo sarraceno, que le da una textura, un sabor y un color característico. Como seguro sabéis las crêpes son originarias de la Bretaña francesa.
Se rellenan tanto con salados como con dulces. La bebida típica en esta zona es la sidra de manzana, y al hablar de postre , es imprescindible probar y repetir hasta la saciedad, el caramelo a la flor de sal (caramel au beurre salé), mirad mi receta de Salsa de caramelo la flor de sal.
En Nantes por el casco histórico puedes encontrar varios restaurantes, brasseries, bistrots y creperías donde probar todo esto. El mejor que he probado es el que traigo hoy, “Crêperie Grand Mére Augustine”. Esta crepería está situada muy cerca del Castillo de los Duque de Bretaña, en una calle que sale cerca de la oficina de turismo, de la Catedral y el Ayuntamiento.

En la carta podéis ver una extensa variedad de galletes, saladas y dulces, 

Yo os recomiendo de las saladas :
– COMPLETA: GALLETE DE JAMÓN , QUESO Y HUEVO.
– FLORENTINA: GALLETE DE HUEVO, QUESO DE CABRA Y ESPINACAS A LA CREMA.
– SOUS-BOIS: GALLETE DE  CHAMPIÑONES A LA CREMA, BACON Y FINAS HIERBAS.
De las galettes dulces:
– GALETTE DULCE FLAMBEADA CON RON.
– GALETTE DULCE CON CARAMELO A LA FLOR DE SAL.
Creperie Grand mére Augustine
4 rue de la Juiverie
Nantes, Francia.
+33 240891340
Para terminar os dejo un adelanto de fotos del artículo de Nantes que estoy preparando.

13 sept. 2016

BIZCOCHO A LOS TRES CHOCOLATES




BIZCOCHO A LOS TRES CHOCOLATES

Los más golosos me habéis pedido un bizcocho con mucho chocolate, bueno como vuestros deseos son ordenes para mí, aquí os traigo uno con 3 chocolates, para que os hartéis, jeje. Tiene chocolate blanco, con leche y negro, ya no se puede pedir más. Por rebajarlo un poco lo he hecho con harina integral pero no creo que baje mucho el nivel de calorías, es como aquello de estar a dieta, merendarnos dos donuts y luego el café con sacarina, jeje, algo no va bien. De todas formas siempre digo que con una porción no hay problema, luego andamos una hora o hacemos un poco de ejercicio y listo. Venga no me lío más, a por la receta.
Vamos a cocinarrrrr.

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11 sept. 2016

BARQUITAS MEXICANAS RELLENAS




BARQUITAS MEXICANAS RELLENAS


La comida mexicana me encanta, aunque el picante me sienta un poco mal, pero para evitarlo le pongo poca cantidad, jeje. Hace tiempo que han sacado una variación de sus tortillas de trigo en forma de barquitas, ideal para rellenar. El relleno que he preparado es de carne picada y un puré natural de patatas, luego todo gratinado al horno. Las barquitas que uso son las de la marca Old el paso, pero con unos cuencos de cristal o cerámica, poniéndole unas tortillas de trigo por fuera y dándole forma y metiéndolo unos minutos al horno. Se saca y luego se dejan enfriar, tenemos la misma forma conseguida.
Vamos a cocinarrrrr.

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8 sept. 2016

COMER EN LA SPEZIA - OSTERIA ALL'INFERNO DAL 1905




Después de un par de meses algo perdido, vuelvo a poner en marcha la sección de restaurantes (que tenía muy abandonada, perdón, jeje), hoy la Osteria All'inferno dal 1905, un buen sitio donde comer en La Spezia -ante todo os pido perdón por las fotos, era de noche y hacía mal tiempo, pero merece la pena hablar de este sitio-.
Si queréis más detalles del lugar, mirad nuestro artículo de un viaje que hicimos por la zona:
Viajar a Cinque Terre, Portovenere y Genova

En la Riviera Italiana se encuentra la región de la Liguria, que entre lugares maravillosos como Génova (la capital), Portovenere y La Spezia; está Cinque Terre. Si podéis, tenéis que visitar toda esta región, sobre todo Cinque Terre, que son cinco pueblos colgados de la montaña con casas de colores que dan al mar.
Para visitarlos el punto de partida es La Spezia, y como era de suponer, tenía en mente visitar sus mejores restaurantes. El mejor, a mi parecer, para probar una buena pasta y otros platos típicos de allí es el que os traigo hoy, la ostería All'Inferno dal 1905. Como podéis imaginar tiene más de 100 años, es un sitio fantástico. Se encuentra bajo suelo y es como una cueva, todo muy bien decorado.

6 sept. 2016

ARROZ CON LECHE Y VAINILLA




ARROZ CON LECHE Y VAINILLA

El arroz con leche es un postre clásico de la cocina española. A mi me encanta y lo he probado de muchas formas, el que se suele hacer en Asturias, quemándole un poco de azúcar por encima es espectacular-tranquilos que la receta os la dejaré por aquí,jeje-. Este arroz con leche que he preparado tiene un sabor increíble, se lo aporta la vainilla. En un viaje a Budapest lo probé y me propuse dar con la receta. Reto conseguido, a ver si os gusta.
Vamos a cocinarrrrr.

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1 sept. 2016

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA




ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Una de las recetas más famosas en el mundo de la riquísima cocina italiana, los espaguetis con salsa boloñesa. En mis viajes por el mundo he visitado varias veces la cuidad italiana de Bolonia,  la he probado(por cierto allí se llama ragú) y es de mis preferidas para la pasta y la lasaña-receta que os dejaré por aquí en breve-. Como siempre os dejo una receta fácil y muy sabrosa.
Vamos a cocinarrrrr.

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