31 ago. 2015

ALITAS DE POLLO CON SOJA, MIEL, AJO Y LIMÓN


Una de mis recetas favoritas con alitas de pollo, las hago de muchas formas, pero esta es la más rica. La combinación de sabores es perfecta, por un lado salsa de soja- gran aporte de la cocina oriental- junto con la miel, más el zumo de limón y el ajo todo bien mezclado y dejando macerar el pollo para luego cocinar y reducir la salsa, os lo prometo, es para chuparse los dedos. Como siempre intento traeros recetas fáciles, esta receta es para thermomix, pero voy a dar su elaboración también de forma tradicional. El plato de hoy se lo dedico a mi tía Mari Carmen, espero que te guste.

Ingredientes para 4 personas:
  • 750 gr. de alitas de pollo.
Ingredientes para la salsa:
  • 60 gr. de soja.
  • 50 gr. de miel.
  • 4 ajos picados en trozos pequeños.
  • 40 gr. de zumo de limón.
  • 40gr. de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:

  1. ponemos en un vaso de batidora los ingredientes para la salsa, menos los ajos, y lo batimos bien durante unos 10-15 segundos a máxima potencia. A continuación añadimos el ajo picado y removemos con una cuchara de madera.
  2. En un bol grande echamos las alitas  y vertemos encima la salsa. Lo dejamos macerar 3-4 horas en el frigorífico.
  3. Pasado ese tiempo, ponemos un cazo al fuego y añadimos todo el bol. Lo llevamos a hervir, bajamos el fuego a medio-alto y dejamos que se cocinen unos 20-30 minutos, cuidando de remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue nada. 
  4. Comprobamos si las alitas están bien cocinadas, y si la salsa no está espesa, la  reducimos poniéndolo 10 minutos más a fuego un poco más fuerte.
  5. Lo servimos en una fuente, y que no se nos olvide el pan, la salsa es un pecado....... 
Receta para thermomix:

  1. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y los ajos, 5 segundos velocidad 4.
  2. En un bol ponemos las alitas y echamos esta mezcla. Dejamos macerar 3-4 horas en el frigorífico.
  3. Pasado ese tiempo ponemos todo lo del bol en el vaso y programamos 25 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  4. Cuando termine, programamos 15 minutos más, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  5. Servimos en una fuente y listo para servir y comer.

Consejos:
  • Limpiar muy bien las alitas y partirlas en dos partes.
  • No hace falta poner sal, porque la soja le da el sabor, se puede poner un poco de pimienta molida.
  • A la hora de poner los líquidos de la salsa para batirlos, poner la miel en último lugar para que no se pegue en el fondo del vaso.
  • Si te gusta un toque picante, añade una guindilla a la hora de cocinar las alitas.

16 ago. 2015

QUICHE LORRAINE DE JAMON YORK, PARMESANO Y PUERRO


La quiche es una de las recetas francesas más famosas, que se hace por todo el mundo y a día de hoy tiene mil variantes. Se hace quiche de muchos tipos de ingredientes, más adelante os traeré una un poco más elaborada y diferente, pero hoy vamos a preparar la receta que yo hago en casa. Fácil de hacer y con ingredientes que solemos tener en casa. Esta receta se la dedico a mis amigos de Sevilla, Antonio y Ana, espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 lamina de pasta brisa.
  • 200 ml. de nata líquida (crema de leche)
  • 150 gr. de jamón york (cortado en tiras)
  • 120 gr. de queso parmesano rallado
  • 60 gr. de puerro picado muy fino
  • Mantequilla derretida para untar el molde
  •  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 180ºC.
  2. Mientras en una sartén con el aceite caliente, vamos rehogando el puerro hasta que esté bien hecho.
  3. En un molde bajo de 24 cms untado con la mantequilla, ponemos la lámina de pasta brisa que cubra bien toda la superficie y los bordes (si sobra recorta con un cuchillo). Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa.
  4. Con el horno ya precalentado, metemos la masa unos 5 minutos. 
  5. Mientras se hornea la masa vamos preparando el relleno, en un vaso de batidora ponemos los huevos, nata, queso parmesano, sal y pimienta. lo batimos 1-2 minutos a máxima potencia, añadimos el jamón york y puerro y mezclamos con una cuchara unos segundos. Incorporamos la mezcla en el molde y lo horneamos 15-18 minutos. Listo para servir.
Consejos:
  • Si te gusta un toque extra de queso, antes de hornear espolvorea con un poco más de queso parmesano por encima del relleno.
  • Si quieres un toque más fuerte, cambia el jamón york por bacon (cuida el toque de sal, porque el bacon ya la aportará un poco más).


imprimir la receta

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...