30 mar. 2014

BAR PAPPI´S ( DE TAPAS POR HUELVA)


Por fin empiezo hoy una de las secciones de mi blog, una de las que espero, ayude a la gente a conocer sitios que frecuento y considero que merecen la pena ir a probar sus tapas o platos. Por la sección de Restaurantes desfilaran mis artículos de restaurantes y bares de tapas de todos los lugares del mundo donde he estado y me han parecido interesantes. Como es lógico, habrá más de Huelva y alrededores, por donde más me muevo.Comienzo con una bar de tapas de Huelva que me encanta, el Pappi´s.

Este pequeño bar de tapas está regentado por Juan Antonio Perez, su mujer y su hijo Alberto. Es un negocio familiar que está dando guerra desde el 14-02-1981 y no solo se ha mantenido al pie del cañón todos estos años sino que ha evolucionado a mejor. Ha pasado de los montaditos de todo tipo de combinaciones a sumar, además unas tapas elaboradas dignas del mejor gastrobar. Numerar y describir todas es casi imposible, porque son muchas , la carta es enorme.


18 mar. 2014

TARTA DE KIT-KAT, M&M, RELLENA DE CREMA DE DULCE DE LECHE "TARTA DULCE LAURA"( THERMOMIX)



TARTA DE KIT-KAT, M&M, RELLENA DE CREMA DE DULCE DE LECHE "TARTA DULCE LAURA"( THERMOMIX)

Hoy es el cumpleaños de mi hija, así que he creado una tarta para ella, una tarta con mucho color y sabor. La tarta es de kit-kat, m&m, de bizcocho relleno de crema de dulce de leche y cubierta con chocolate blanco. Con thermomix (aunque se puede hacer casi igual de forma tradicional). Vamos con la receta.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Vamos a cocinarrrrrr.

13 mar. 2014

CANASTA DE MELON GALIA RELLENA DE FRUTAS Y YOGURT


Se acerca el buen tiempo, así que va tocando la hora de comer fruta fresca. Hoy traigo una canasta de melón galia (a estos pequeños melones de piel amarilla, aquí le llamamos meloncina). La vamos a rellenar de cerezas, la misma pulpa del melón, un poco de yogurt y algo más.  Este plato está creado para mi cuñada Beli, que para mí ,es como la hermana que nunca he tenido, espero que te guste.

Ingredientes para dos personas :


  • 1 melón galia de tamaño mediano.
  • 1 manzana.
  • 1 yogur de coco.
  • 2 cucharadas de leche condensada.
  • 1 pizca de canela.
  • 50 gr. de cerezas.


El primer paso es cortar (de la mitad superior del melón) dos cuartas partes dejando una tira central, lo que queremos es que quede una forma de canastita con su asa. Con un cuchillo pequeño y afilado se puede hacer fácilmente.
Seguidamente vaciamos el melón con un sacabocados de cocina, reservando las bolitas de melón. Con el resto de la pulpa haremos otro día una sopa fría de melón.
Hacemos lo mismo con la manzana.
Partimos en dos las cerezas y le quitamos el hueso. En un bol mezclamos las cerezas con  el yogur de coco, la leche condensada, bolitas de melón y la canela, lo ponemos en la canastita y listo para comer.

Consejos: 

Se puede cambiar el yogurt de coco por otro que os guste más.
También las cerezas por fresas.

sacabocados de cocina 


7 mar. 2014

PINCHO DE LANGOSTINO CON PASTA KATAIFI


Hoy traigo otro aperitivo, una tapa muy sencilla de hacer pero muy rica. De nuevo una receta con toques árabes. Para quien no lo sepa, la pasta kataifi (también llamada kadaif) es una pasta elaborada del mismo modo que la pasta philo, pero presentada en forma de finos fideos. Hoy día se se puede conseguir en muchos sitios, o en tiendas online.

Ingredientes para 4 personas:


  • 16 langostinos pelados.
  • 2 claras de huevo.
  • pasta kataifi.
  • sal y pimienta al gusto.

Salpimentamos los langostinos. Batimos las claras de huevo ligeramente , pasamos los langostinos y los pinchamos en brochetas de madera. En un plato llano ponemos una buena cantidad de pasta kataifi y rebozamos los langostinos. Podemos hacerlos de dos formas, en el horno (precalentado a 180ªC) 6-8 minutos; o freirlos en aceite un minuto.

Consejos:

Si sobra pasta, se puede congelar sin problemas, haremos más adelante unos nidos dulces con miel , nueces y anacardos.

5 mar. 2014

CAZUELA DE POLLO, LIMON Y PATATAS CON ESPECIAS (AROMAS ARABES)


Hoy traigo un plato con toques árabes, recordando mis viajes a Egipto y Estambul. De estos sitios tan mágicos me traje unas cuantas recetas muy interesantes. Este plato además lo he preparado a fuego lento en una cazuela de hierro fundido.Este método de cocina se incluye en la dinámica de la nueva cocina slow food (cocina lenta) que recupera el gusto por la comida a fuego lento El plato de hoy lo he creado para mi amigo Manu, espero que le guste.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo troceados en 8 partes.
  • 2 limones cortados a 4 partes.
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 ajo.
  • 1 trozo de puerro.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 clavo.
  • 1 rama de canela.
  • 400 ml. de caldo de pollo.
  • 50 gr. de nueces.
  • Sal y pimienta al gusto.
Comenzamos poniendo en la cazuela a dorar  la cebolla,el ajo y puerro con el aceite. Una vez dorado le incorporamos el pollo y lo dejamos rehogar 5 minutos por todos los lados.
Mientras pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias. Ponemos en la cazuela el limón, las patatas y las zanahorias. Lo regamos todo con el caldo de pollo. Añadimos el laurel, clavo, nueces y canela. 
Ponemos la cazuela a fuego lento una hora y media, después lo dejamos reposar 10 minutos y listo para comer.


consejos:

Si no lo vais a comer en el momento es mejor quitar el limón porque para el día siguiente le va a dar mucho sabor.

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