14 ene. 2018

CREMA DE CALABAZA A BAJA TEMPERATURA






CREMA DE CALABAZA A BAJA TEMPERATURA

De nuevo una receta a baja temperatura, os aseguro que esta técnica solo tiene ventajas. Es perfecto para una dieta, para quien quiere comer sano. Los alimentos al cocinarse en su propio jugo y al cocerse a baja temperatura no pierde propiedades, las carnes están más melosas, los pescados se deshacen, las verduras están más jugosas. No tenemos que usar aceite ni otro tipo de grasas como nata, mantequilla, etc.
Hoy os dejo una crema de calabaza con huevo todo a baja temperatura. Vais a alucinar como se consigue este plato con solo dos ingredientes, calabaza y huevo. Más fácil imposible. La calabaza hay que cocerla a 85ºC, como ya os dije hay tablas para saber la cocción de cada alimento en su punto perfecto. Luego puedes variar a tu gusto, claro está.

Vamos a cocinarrrrr.

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11 ene. 2018

ALITAS DE POLLO TEBASAKI , COCINA JAPONESA





ALITAS DE POLLO TEBASAKI , COCINA JAPONESA

He regresado hace unos días de mi segundo viaje a Japón. Traigo muchas recetas, no todo es sushi, jeje. Este plato es de mis preferidos, las alitas de pollo con tabasaki. No hace mucho tiempo os dejé la receta de la salsa, y hoy ya tenemos uso para la misma. Este plato es muy fácil de hacer y os irá dando a conocer los sabores de la cocina nipona. Espero que os guste, seguro que si, jeje.

Vamos a cocinarrrrrr.

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10 ene. 2018

NEW YORK CHEESECAKE CON TOFFEE Y NUECES DE PECAN




NEW YORK CHEESECAKE CON TOFFEE Y NUECES DE PECAN

4 años ya tiene la web, estoy de cumpleaños, jeje. Cada año que pasa la ilusión es  mayor, las ganas de mejorar y seguir ampliando secciones va a más. Para este año espero que empiecen nuevas formas de poder haceros llegar mis humildes ideas en la cocina. También arrancar cosas como el canal de youtube y estar presente en otras redes sociales, poco a poco. Lo que si os aseguro es que van a seguir entrando en escena son recetas de otras cocinas del mundo, como siempre fáciles y con ingredientes que podáis conseguir en tu lugar de residencia.
Para celebrar este cuarto cumpleaños os dejo una tarta impresionante, una new york cheesecake con salsa de toffee y nueces de pecan.
Gracias a todos los que estáis detrás de mi web, siguiéndome y comentando. Os seguiré cuidando a tod@s.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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8 ene. 2018

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y RON





BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y RON

Hace tiempo que quería hacer otra receta de brownie. Ya tenía dos o tres publicadas, pero tenía en mente que fuera diferente. Estoy participando en una campaña de Youzz con una marca de ron estupenda, Brugal extra viejo . La idea me surgió sobre la marcha, una combinación explosiva, chocolate negro y ron, que más se puede pedir, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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