16 feb. 2019

CROQUETAS DE SHIITAKE REBOZADAS EN PANKO




CROQUETAS DE SHIITAKE REBOZADAS EN PANKO

Hoy toca cocina japonesa, bueno una fusión, esta receta no la he visto en mis viajes por Japón, pero se me ocurrió que sería una buena idea hacer una croqueta tradicional cambiando a un par de ingredientes japos como la seta shiitake y empanarla en panko. Resultado, una croqueta gloriosa, impresionante su sabor, la textura tan suave y cremosa sumándole el crujiente del rebozado de panko, que ricaaaa. Yo creo que no os voy a contar nada más, mejor os dejo ya con la receta y en unos minutos nos vemos todos en los fogones, hoy toca coquetear.

Vamos a cocinarrrrr.

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12 feb. 2019

BROWNIE DE NUECES DE PECAN




BROWNIE DE NUECES DE PECAN

El brownie ese bendito error de un reconocido repostero americano que se olvidó de poner levadura en un bizcocho, dio como resultado un postre glorioso, y de fama mundial. El nombre le viene por su color marrón oscuro, brown en inglés. .Con chocolate y nueces es imposible no enamorar a tus comensales. En la receta tradicional se usa chocolate negro. Yo para darle un toque más ligero uso chocolate con leche. En realidad se puede hacer hasta con chocolate blanco, ya os iré subiendo recetas. Como siempre , muy fácil de hacer y una vez que lo haces, estarás perdido, no lo dejarás hasta que el plato brille ,jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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10 feb. 2019

MAYONESA DE CURCUMA

MAYONESA DE CURCUMA

La cúrcuma es una planta que es originaria de la India, se le conoce por darle el color característico al curry, pero más allá de eso tiene muchas propiedades y beneficios.  Entre las virtudes que se le atribuyen están ser muy buen anti-inflamatoriom atioxidante, digestivo, cardioprotector. Bueno para la piel, hígado, sistema digestivo, corazón. Está claro que es altamente benificioso. Yo siempre tengo en casa para tomar en infusión.En la cocina lo uso en varias recetas. Hoy os traigo una de ellas, mayonesa de cúrcuma. Es ideal para acompañar por ejemplo a un pescado o una carne.

Como  es habitual, lo he pedído a mi proveedor de frutas, verduras y productos ecológicos ,  Más que Lechugas , merece la pena comprar estos productos totalmente ecológicos y certificados.
Si miráis su web  encontráis este y otros muchos alimentos que necesitáis. En Más que lechugas  es muy fácil hacer tus pedidos. Tu eliges y ellos se encargan de llevártelos cada semana a varios puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrr.

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3 feb. 2019

YAKISOBA DE CERDO IBERICO Y COL LOMBARDA




YAKISOBA DE CERDO IBERICO Y COL LOMBARDA

Este plato es uno de los famosos de la cocina callejera de Japón. Como otros tantos de la cocina japonesa son originarios de China. Yakisoba quiere decir "tallarines fritos" y se elaboran con los fideos yakisoba y la salsa yakisoba (ambos se pueden conseguir en supermercados asiáticos y en tiendas online). Es una receta muy sencilla de hacer, solo rehogar un poco de verdura, luego la carne (pollo, cerdo o ternera) o langostinos, calamar, solo verduras y por ultimo los fideos y la salsa. En apenas unos minutos tienes un plato con un sabor sorprendente. Yo he querido darle un toque más de sabor, añadiendo lomo de cerdo ibérico y col lombarda.

Como  es habitual, para la col lombarda hice un pedido a mi proveedor de frutas, verduras y productos ecológicos ,  Más que Lechugas , también aproveché y pedí zanahorias y aceite todo ecológico. En Más que lechugas  es muy fácil hacer los pedidos. Entras en la web, seleccionas y ellos se encargan de llevártelos cada semana a varios puntos de recogida en Sevilla y Huelva.

Vamos a cocinarrrrrr.

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