19 may. 2018

MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE




MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ya me apetecía hacer magdalenas para las meriendas del fin de semana. Como siempre me gusta idear combinaciones y mezclar sabores, así que esta receta de hoy tiene un par de sabores que dan un sabor extraordinario a la clásica magdalena. En la masa de la elaboración añadimos un poco de almendra molida y después, como cobertura un poco de caramelo líquido y unas virutas de chocolate negro. Yo creo que ya he dicho todo, jeje. La receta es muy fácil de hacer, así que venga a leer todos la receta y luego para la cocina, mayores y pequeños que todos podemos ponernos a ello.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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13 may. 2018

NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS





NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS

Ya os he hablado maravillas de la cocina a baja temperatura. Hasta ahora no he publicado ninguna receta con carne, y es una de las mejores cosas que podemos cocinar con esta técnica, la carne queda perfecta, no se seca, no se cocina algunas zonas más que otras, no necesitas aceites ni grasas.
Hoy os dejo un novillo argentino cocinado una hora a baja temperatura, para rematar este plato le añadimos a la hora de servirlo una espectacular salsa.

Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de crema de castañas con nueces.  En la trastienda encuentras muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc. Tiene tienda online así que te lo mandan a casa, jeje. Esta carne es la primera que os propongo para cocinar a baja temperatura, tengo preparada otros tipos de carnes, cortes, etc. Puedo asegurar que esta forma de cocinar os va a apasionar.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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6 may. 2018

PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES






PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES

Seguimos con el tema de hacer nuestro propio pan. Hoy os traigo uno con pan integral, y que además le daremos un sabor extra con las pasas y nueces. Ya os comenté que el mundo del pan es fascinante, hay que aficionarse a crear pan de todo tipo, hay muchos tipos de harina, de levadura e ingredientes para hacer mil combinaciones.
Esta receta con solo tiene 4 ingredientes, más las pasas y nueces. Ni siquiera lleva aceite, lo amasas en unos minutos, dejamos levar y al horno. Es un placer ver en el horno subir y hacerse el pan y el olor que da por toda la cocina a panadería ni te cuento. Anímate y empieza a leer la receta.

Vamos a cocinarrrrr.

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5 may. 2018

POLLO KARAAGE EN TEMPURA





POLLO KARAAGE EN TEMPURA

Ya os he comentado que de mis receta preferidas de Japón está pollo frito, versión japonesa del famoso pollo KFC, pero me a mi me gusta más por su marinada de salsa de soja, sake y jengibre. Yo lo hago con contramuslos de pollo, pero si tenéis peques en casa podéis cambiar a pechuga de pollo, eso si, el tiempo de fritura reducirlo para que no queden muy secas las pechugas. En este caso es una versión diferente a la receta clásica, lo he rebozado en tempura y el resultado es brutal, me gusta más que el clásico rebozado en almidón de patata (katakuriko).
El pollo karaage es una de las tapas típicas en las izakayas o tabernas japonesas. Si os gusta el pollo frito probas este, no os vais a arrepentir, palabra de cocinillas, jeje.

Vamos a cocinarrrrr.

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