PASTAS DE ALMENDRAS

PASTAS DE ALMENDRAS

Un nuevo mes para el #retoasaltablog , que por cierto es es último de la temporada. Este además es un reto invisible y me ha tocado un robo en el blog  La Cocina Violeta de Carol . Este blog me ha gustado mucho, y os recomiendo dar una vuelta por él , vais a encontrar muchos platos, sencillos, elaborados, fáciles, de todo un poco.

Como tiene mucha variedad de recetas, no sabía cual pillar, pero me he decidido por una pastas de almendras. Soy un fan de las galletas, de cualquier tipo y estas han quedado de vicio.

Esta receta solo tiene 3 ingredientes,  y se hace en un plis plas, venga, empieza a leer la receta.

Vamos a cocinarrrrr.

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SOLOMILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON MERMELADA DE CASTAÑAS

SOLOMILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON MERMELADA DE CASTAÑAS

Ya os he hablado más veces de las maravillas de la cocina a baja temperatura. Todas las carnes duras con esta técnica se ponen blandas como mantequilla, pero también se puede hacer con otro tipo de carnes, como por ejemplo un solomillo de cerdo. Hoy os dejo un plato que no puede ser más sencillo, solo 2 ingredientes y 0 dificultad, y el resultado no os lo podéis imaginar. Con esta técnica, la carne queda perfecta, no se seca, no se cocina algunas zonas más que otras, no necesitas aceites ni grasas.
He preparado solomillo de cerdo ibérico cocinado poco más de una hora a baja temperatura, y para rematar este plato le añadimos a la hora de servirlo una mermelada de castañas.

Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de mermelada de castañas  En la trastienda encuentras muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc. Tiene tienda online así que te lo mandan a casa, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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MOUSSE DE LIMON Y PISTACHO

MOUSSE DE LIMON Y PISTACHO

Una de las recetas más fáciles que hago desde hace más de 30 años, pero que siempre funciona y a todos les gusta, sobre todo a los golosos. Yo ahora la hago con un toque de pistacho , que le da el toque extra. Solo necesitáis 3 ingredientes para hacer esta receta, y añadir pistacho rallado al final. 5 minutos para hacerlo, 0 complicaciones, no se puede pedir más. Para presentarla he usado unas latas de conserva para presentación de aperitivos, podéis usar otras opciones, a vuestro gusto lo dejo.
La receta es muy sencilla, si acaso os puede dar el problema montar la nata (crema de leche), que a veces no sube, esto se soluciona teniendo la nata y el vaso de la batidora muy fríos.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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TARTA DE QUESO CON FRUTOS SECOS Y MIEL

TARTA DE QUESO CON FRUTOS SECOS Y MIEL

La Tarta de queso hay muchas formas de hacerlas y de ponerle otros ingredientes que le den un sabor extra, como la que os traigo hoy. Me gusta usar miel de verdad como yo digo, la que es de buena calidad, producto sin ningún tipo de añadidos ni nada que no sea natural.
Yo he encontrado en la web de La trastienda de Jabugo  esa miel entres sus productos, y además en varios formatos y presentaciones. Uno que me entró por la vista fue un bote de miel con frutos secos. Pensé que sería un acierto hacer un tarta de queso con la cobertura de esa miel con los frutos secos mezclados, y vamos que si acerté, probad a hacer esta tarta.  Yo la he hecho con Thermomix, que es muy fácil de hacer, pero puedes adaptarla a la manera tradicional sin problema.


Vamos a cocinarrrr.

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